本仕込の日 (記念日 5月1日)

日本の食文化において、パンは欠かせない存在ですが、「本仕込の日」は皆さんご存知でしょうか？この記念日は、パン業界において一つのマイルストーンとも言える商品の誕生を祝う特別な日です。

「本仕込の日」とは何か

フジパン株式会社による制定

愛知県名古屋市瑞穂区に本社を置くフジパン株式会社は、パンを中心とした食品の製造・販売を手掛ける企業です。彼らが制定した「本仕込の日」は、同社のロングセラー商品「本仕込」が発売された1993年（平成5年）5月1日に由来しています。

「本仕込」は、当時としては珍しい「もっちり」とした食感の食パンとして市場に登場しました。その食感と味わいが、多くの消費者に支持されてきたのです。

この記念日の目的は、「本仕込」のおいしさをより多くの人に知ってもらうことにあります。2021年（令和3年）には、一般社団法人・日本記念日協会により正式に認定・登録されました。

フジパンの歴史は古く、1922年（大正11年）5月1日には、舟橋甚重が名古屋市中区長岡町で「金城軒」という前身となる店を創業しました。これが現在のフジパンへと続く歴史の始まりなのです。

食パンの革命「本仕込」の開発

当時の社長、舟橋正輝の「ブームで終わらない、本当においしい食パンを作ろう」という思いから、「もっちり」とした食感の食パン開発が始まりました。試行錯誤を繰り返し、数多くの問題を解決して「本仕込」は誕生しました。

その名前の由来は、食パンを製造する全ての従業員が丹精込めて生地を作る様子が、「清酒を仕込む杜氏」を想起させたからです。これは、食文化への敬意と情熱を感じさせるエピソードですね。

「本仕込」シリーズの魅力

「本仕込」シリーズは、「もっちり」とした食感と小麦の豊かな香りが特長です。そのラインナップは多岐にわたり、「本仕込食パン」をはじめ、「本仕込レーズン食パン」「本仕込贅沢な厚切」「本仕込うすぎり」「本仕込バターロール」「本仕込レーズンバターロール」など、様々なバリエーションがあります。

これらの商品は、日本の食卓に新たな風を吹き込んだと言っても過言ではありません。新しい食感の食パンを求める消費者のニーズに応え、今では多くの家庭で愛されているのです。

パン文化の変遷と「本仕込」の役割

1990年代の食パン市場

1990年代の日本における食パン市場は、「ふんわり」とした柔らかな食感が主流でした。その中で、「本仕込」は「もっちり」とした食感で新しい選択肢を提供し、多くの人々に受け入れられました。

また、食パンの名前に漢字を使用した先駆けとしても知られています。これは、当時の市場においてカタカナ名が一般的だったことを考えると、大きな挑戦だったと言えるでしょう。

「本仕込」の登場がもたらした影響

「本仕込」の登場は、単に新しい食パンが市場に出たというだけではありません。それは、日本のパン文化における革新的な出来事であり、その後の食パンのトレンドにも影響を与えました。

このような商品が生まれる背景には、消費者のニーズと企業の挑戦があります。フジパン株式会社のような企業が新しい試みに挑むことで、私たちの食生活は豊かになっていくのです。

記念日を通じて見る日本の食文化

記念日の意義とは

「本仕込の日」のような記念日は、単に商品の誕生を祝うだけではなく、それを通じて私たちがどのように食文化を形成してきたかを振り返る機会を提供します。

食文化は、その時々の社会や文化の影響を受けながら変化してきました。記念日を祝うことで、私たちはその変遷をたどり、新たな価値を見出すことができるのです。

「本仕込の日」を通じて、私たちはパンという食べ物が持つ意味や、それが日本の食文化に与える影響を改めて考えるきっかけを得ることができます。これは、食に対する意識を高め、さらなる食文化の発展に寄与することでしょう。