Azzurro520柏店、窯焼きピッツァ特化で業態刷新

窯焼きピッツァを主役に据えた業態リニューアルの全容

2025年11月19日（水）より、スパニッシュ×イタリアンバルとして知られる「Azzurro520 柏店」が、店内の窯で焼き上げるピッツァを主役とした新しい業態へとリニューアルしました。運営会社は株式会社そらで、同社からの発表は2025年12月23日 12時22分付のリリースにて公表されています。

リニューアルは、従来のメニュー構成を見直し、窯焼きピッツァのラインナップを大幅に拡充することを柱としています。ピッツァを主役とすることで、より「一枚」に焦点を当てた食体験を提供する狙いです。具体的にはオリジナルの創作ピッツァ、季節限定ピッツァ、さらに定番のクラシックメニューまで網羅する構成にアップデートされています。

リニューアルの背景と特徴

今回のリニューアルでは、店内に設けた窯で焼き上げるピッツァのクオリティ向上と、メニューの幅を拡げることが重視されました。生地の焼きや食材の組み合わせ、提供タイミングなど、窯焼きならではの要素を最大限に活かす設計になっています。

また「耳まで主役」とする遊び心を取り入れた演出や、ワインとの相性を意識した味付けなど、アルコール類と組み合わせた食事の楽しみ方も想定した内容です。店のコンセプトを明確にピッツァ寄りへとシフトしたことが大きな特徴です。

新作と看板ピッツァの詳細 — 定番から創作、季節限定まで

リニューアル後のメニューは、定番のクラシック系からAzzurro520らしい創作系まで、多彩なラインナップが揃います。ここではリリースで明示された各ピッツァの名称、主要な素材、価格（税込）を漏れなく紹介します。

一覧で示されたピッツァは、味の方向性や食材の個性がわかるように工夫されており、チーズやトリュフ、旬の素材を前面に出した構成が目立ちます。

主な新作・看板メニュー

• T.P.B 黒トリュフとプロシュートのビスマルク
  価格：2,178円（税込）
  主要材料：黒トリュフ / プロシュート / たまご2個 / モッツアレラチーズ
  解説：生地の耳にプロシュートを巻きつける演出で“耳まで主役”とし、黒トリュフの香りが立ちのぼる一枚。モッツァレラのミルキーさとプロシュートの塩気、中央の卵が全体をまとめる構成です。
• – 7 – SEVEN CHEESE
  価格：1,958円（税込）
  主要材料：モッツァレラ / リコッタ / ゴルゴンゾーラ / チェダー / パルミジャーノ / カマンベール / ストラッチャテッラ
  解説：7種のチーズを掛け合わせ、ひと口ごとに表情が変わるチーズ尽くしの贅沢なピッツァです。各チーズの個性が層を成し、チーズ好きに向けた設計になっています。

季節限定のシーズナルピッツァ

旬の素材を活かしたオリジナルラインナップも用意されています。今シーズンの例として、海の幸や野菜の滋味を活かした二品が挙げられています。

これらは季節感を重視した構成で、素材の旬を取り入れることでその時期ならではの満足感を提供することを目指しています。

1. ズワイガニとカリフラワーのグラティナート
   価格：2,178円（税込）
   主要材料：ズワイガニ / カリフラワー / ホワイトソース / カニミソ
   解説：ズワイガニの旨みとカリフラワーの甘さをホワイトソースで包んだ濃厚なグラタン風ピッツァ。カニミソを忍ばせてごちそう感を演出しています。
2. 春菊ボンバ
   価格：1,408円（税込）
   主要材料：春菊 / カラスミ / パルミジャーノ
   解説：香り高い春菊を主役に、カラスミとパルミジャーノの旨味が重なる変わり種。ほろ苦さと塩味が後を引く味わいです。

定番メニュー

定番のクラシックもラインナップされ、食べ慣れた味を気軽に選べる構成となっています。リニューアル後も基本的な親しみやすさは維持されています。

提示されている例のうち、価格が明示されているものは以下の通りです。

• マルゲリータ：1,518円（税込） — モッツアレラチーズ / ポモドリーニ / バジル
• マリナーラなどのクラシックメニューも提供されています（価格はメニューにて要確認）。

ピッツァを“耳まで”楽しむ工夫と店内環境、店舗情報

リニューアルでは「ピッツァの耳」をもっと美味しく食べられるよう、専用のディップソースを複数用意しています。香り・甘み・辛味のアクセントが揃い、ピッツァの食べ方に変化をもたらします。

店の物理的な環境面でも、木の温もりを基調とした内装やテラス席の設置により、複数の利用シーンに対応できる設計です。テラス席では犬の同伴が可能で、カジュアルなパーティーやデート、女子会など多様な用途が想定されています。

ディップソース（価格は税込）

• アンチョビガーリックオイル：110円
• メルティチーズ：110円
• イタリア産アカシアハチミツ：110円
• ピカンテオイル：110円

各種ディップは焼きたてのピッツァの耳に合わせることで、味の変化を楽しみながら最後まで食べ切ることを想定した組み合わせです。

店舗の基本情報と利用案内

スパニッシュイタリアン Azzurro520 柏店は、窯焼きピッツァを軸に、旬の食材や鮮魚、こだわりの肉料理など幅広いメニューを取り揃えています。木の温もりある店内は複数の用途に適した設計です。

訪問前に確認したい基本情報は以下の通りです。

店舗名

スパニッシュイタリアン Azzurro520 柏店

所在地

千葉県柏市旭町1-4-16 カネマツビル 1F

電話番号

047-193-8300

営業時間

17:00 ~ 24:00（ラストオーダー：フード 23:00 / ドリンク 23:30）※土日祝日は16:00オープン

公式URL

https://www.azzurro520.jp/brand/shop04/index.html?utm_source=prtimes&utm_medium=referral&utm_campaign=20251223_pizza

企業情報とリリースの日付、まとめ表

このリニューアルは株式会社そらによるもので、同社は飲食事業をはじめ多角的な事業を展開しています。プレスリリースの公表日時は2025年12月23日 12時22分です。

以下に今回の発表で示された主要事項を表形式で整理し、内容を俯瞰できるようにまとめます。

この記事は、Azzurro520 柏店の業態リニューアルに関するプレスリリースの内容を基に、提供メニューや店舗情報、リリース日などの全情報を整理して伝えたものです。表にまとめた要点を参照すれば、発表の主要事項が一目で把握できます。