12/30開始 ココス、ミョウバン不使用ウニの限定メニュー

年末年始に楽しむミョウバン不使用のウニを主役にした新メニュー

株式会社ココスジャパン（代表取締役社長：一木 直哉、本社：東京都港区）が展開するファミリーレストラン「ココス」は、2025年12月30日（火）より「今月のグルメ～1月～」を実施します。プレスリリースは株式会社ゼンショーホールディングス名義で、2025年12月23日 10:00に発表されました。

今回の注目は、ミョウバン不使用のウニを使用した商品群です。ミョウバンを用いないことでウニ本来の濃厚な風味となめらかな口当たりを生かしたメニューが中心となり、年末年始の食卓や外食需要に向けた“プチ贅沢”なラインナップとなっています。

実施概要と注意点

販売開始日は12月30日（火）で、販売終了は1月下旬を予定しています。販売実施は全国の一部店舗で行われ、空港店舗では実施されません。発表時点（12月23日）での販売予定店舗数は506店舗です。

価格、提供形態、サイドメニューの対応など、詳細は各商品ごとに定められているため、来店時にはメニュー表示やオーダー時の案内を確認することが推奨されます。公式サイトとしては https://www.cocos-jpn.co.jp/ が案内されています。

主役のウニを引き立てる三つのメニューとその特徴

今回提供される商品は大きく三種類に分かれます。いずれもミョウバン不使用のウニを採用しており、ウニの濃厚な風味を中心に据えた構成となっています。以下に各商品の特徴と価格、付帯情報を詳述します。

各商品説明では使用素材、味わいの演出、付属品（みそ汁・小鉢など）やオプションについて具体的に明記します。

濃厚ウニの贅沢クリームパスタ

価格は1,290円（税込1,419円）。なめらかな口当たりが特徴のミョウバン不使用ウニを贅沢にトッピングしたクリームパスタです。ウニクリームソースには濃口醤油とたまり醤油の2種類の醤油を用い、ウニの旨みをより深く引き出す調味設計がされています。

仕上げにはとびっこのプチプチとした食感、大葉の爽やかな風味、刻み海苔の磯の香りを散らしており、味と食感のコントラストを意図した構成です。年末年始にふさわしい“贅沢感”を比較的手頃な価格で提供することを目指した一皿です。

濃厚ウニの豪華四色丼

価格は1,690円（税込1,859円）。四色丼は色合いと素材の多様性を重視した海鮮丼で、ミョウバン不使用ウニ、粗めにたたいたまぐろ（まぐろたたき）、旨みのあるサーモン、そしてとびっこが盛り付けられます。見た目の華やかさと食べごたえを兼ね備えた構成です。

付属としてみそ汁と季節の小鉢が付き、丼単体の満足感に和の副菜が加わる提供形態です。ウニの濃厚さとまぐろ・サーモンの旨みのバランスを重視しており、年始のお祝いシーンにも合わせやすいメニューとなっています。

ウニ小丼～みそ汁付き～

価格は790円（税込869円）。ウニの濃厚な風味を手軽に楽しめる小丼仕様の商品です。単品注文が可能で、気軽にウニの味わいを試せる構成になっています。

また、グランドメニューの和膳に付くご飯をプラス税込550円でウニ小丼に差し替えることも可能です。このオプションにより、既存メニューとの組み合わせでウニを追加する使い方にも対応しています。

素材のこだわりと調理のポイント、提供店舗に関する情報

今回の最大の特徴は明示された通りミョウバン不使用のウニの採用です。ミョウバン（硫酸アルミニウムカリウムなど）はウニの色や鮮度保持のために使われることがある成分ですが、同社はこれを用いないウニを用いることで、ウニ本来の味わいを重視しています。

ウニの扱いは鮮度管理が重要であり、今回の販売ではその風味を生かすための調理設計（クリームソースの醤油使い、大葉・刻み海苔・とびっこ等のトッピングの組合せ）により、素材の個性を引き出すことを目標としています。

販売店・期間・実施除外店舗

販売は全国の実施店舗で行われますが、空港店舗では実施されません。発表時点での実施予定店舗数は506店舗（12月23日時点）です。販売開始は2025年12月30日（火）、販売終了は1月下旬を予定しており、在庫や店舗の事情により早期終了または提供時間の制限が生じる可能性があります。

詳細や最新の店舗情報は公式サイト（https://www.cocos-jpn.co.jp/）および各店舗の掲示を確認してください。なお、価格は店舗表示に従い税込表記が用いられています。

関連情報、キーワード整理とまとめ

本企画の主なキーワードは「ウニ」「ミョウバン不使用」「海鮮」「パスタ」「海鮮丼」「魚介」「贅沢」です。これらのキーワードは商品設計や訴求ポイントに直接紐づいており、素材の品質訴求と味わいの豪華さを軸にした販促展開が見て取れます。

企業情報としては、発表主体がココスジャパンであり、代表取締役社長は一木 直哉、本社所在地は東京都港区です。発表は2025年12月23日付で行われています。

以上の通り、ココスの「今月のグルメ～1月～」はミョウバン不使用のウニを核に据えた三品で構成され、年末年始の期間限定メニューとして提供されます。販売期間や実施店舗は限定的で、空港店舗は対象外、発表時点での実施予定は506店舗である点が押さえておくべき要点です。メニューの価格や付帯サービス、オプションの有無は上表に整理していますので、来店前の確認に役立ててください。