ヒルトン名古屋『源氏』が1/6再開 寿司ランチを平日提供
ベストカレンダー編集部
2025年12月24日 05:48
源氏寿司ランチ再開
開催期間：1月6日〜3月31日
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平日ランチ再開と新メニュー「寿司ランチ」―再始動の概要
ヒルトン名古屋は、2026年1月6日（火）より日本料理「源氏」の酒バーカウンターにて平日ランチ営業を再開します。再開に合わせて、新メニューとして旬の魚介を中心に構成した「寿司ランチ」を提供開始します。ランチは平日限定の提供で、提供時間は11:30～14:00（ラストオーダー13:30）です。
再開を記念してスタートするキャンペーンでは、3カ月限定で寿司ランチを特別価格3,500円で提供します。キャンペーンは2026年1月6日開始、同年3月31日（火）までの期間限定です。通常ランチの特選メニューは5,500円で、キャンペーン期間中は両メニューを用意します。なお、ランチの提供は各日10食の数量限定ですので、利用を検討する場合は事前予約を推奨します。
ランチの構成と価格
ランチは以下の2種類で構成されています。特選メニューとキャンペーン特別メニューの内容・価格はいずれも明確に区分されています。
- 寿司ランチ（特選）：5,500円（通常）— 先付け、焼き物、寿司10貫、巻き、玉子焼き、赤出汁、季節のフルーツ
- 寿司ランチ（キャンペーン特別メニュー）：3,500円（3カ月限定・2026年3月31日まで）— 先付け、寿司8貫、巻き、玉子焼き、赤出汁、季節のフルーツ
表記の料金は税金・サービス料を含みます。平日ランチは酒バーカウンターでの提供となり、席数・提供数に限りがあるため、提供当日は混雑が想定されます。
ディナーの寿司メニューと食材へのこだわり
ディナータイムは会席コーナーにて毎日提供され、営業時間は17:00～21:30（ラストオーダー20:30）です。ディナーの主力は寿司ディナーで、価格は8,500円。昼とは異なる充実した寿司ラインアップで、夜の時間帯にふさわしい献立が用意されています。
寿司ディナーの構成は先付け、焼き物、寿司10貫、巻き、玉子焼き、赤出汁、季節のフルーツです。新鮮なネタや希少食材を用いる点が特徴で、素材の選定や調理の細部にこだわりが見られます。
取り扱う食材と味付けの工夫
用いるネタは鮪、鯛、鰤、烏賊などスタンダードなものに加え、天然赤海老や「幻のガス海老」といった希少な海老類も採用されます。粉唐墨（からすみ）や刻み柚子、味噌などを組み合わせることで、単に素材の鮮度を示すだけでなく、奥行きのある味わいを演出しています。
地元食材への配慮もあり、愛知県産の芽葱や、鶏の一生でわずか2カ月しか採取できない希少卵「たまゆら琥珀」などを使うことで、地域性と希少性を両立させた料理構成になっています。寿司一貫一貫の旨味を引き立てるため、酒バーカウンターでの提供に合わせて日本酒とのペアリングも重視されています。
- 主なネタ：鮪、鯛、鰤、烏賊
- 希少食材：天然赤海老、幻のガス海老
- 薬味・調味：粉唐墨、刻み柚子、味噌
- 地元食材：愛知県産芽葱、希少卵「たまゆら琥珀」
これらの素材は鮮度と品質を重視して選ばれており、季節により内容の一部が変わることが想定されます。季節限定の素材や入荷状況により、メニューの細部が調整される点も理解しておく必要があります。
酒バーカウンターの利き酒とペアリング、利用情報
酒バーカウンターでは、全国各地から厳選した銘酒や季節限定酒を取り揃えています。寿司との組み合わせを楽しめる「利き酒セット」も用意されており、一貫一貫の味わいを日本酒で引き立てる体験が可能です。寿司と日本酒のマリアージュを重視する利用者にとって、酒の選定は重要なポイントとなります。
利用にあたっての基本情報と予約窓口は以下の通りです。税金・サービス料は料金に含まれている旨が明示されていますので、追加の費用負担が発生しない点も明確です。
営業時間・料金・予約方法
| 会場 | ヒルトン名古屋 3階 日本料理「源氏」 |
|---|---|
| 期間 | 2026年1月6日（火）～（ランチキャンペーンは2026年3月31日（火）まで） |
| ランチ | 酒バーカウンター 11:30～14:00（L.O 13:30） 平日限定（各日10食） |
| ディナー | 会席コーナー 17:00～21:30（L.O 20:30） 毎日 |
| 料金 | 寿司ランチ（特選）5,500円／寿司ランチ（キャンペーン）3,500円（3カ月限定）／寿司ディナー8,500円（税金・サービス料含む） |
| 予約・詳細 | 公式ウェブサイト、またはTEL: 052-212-1151（レストラン予約） |
予約は電話（052-212-1151）または公式サイトの予約ページを利用できます。関連ページとして、店舗情報の詳細は https://nagoya.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/genji-kaiseki-sushi に掲載されています。
席数・提供数に限りがあるため、平日ランチのキャンペーン利用や週末のディナーは早めの予約が推奨されます。キャンペーン期間の終了日は2026年3月31日（火）であることを確認のうえ、訪問計画を立てるとよいでしょう。
ヒルトン名古屋の背景とブランド情報、まとめ表
ヒルトン名古屋は1989年に名古屋市内初の外資系ホテルとして開業し、2024年に35周年を迎えました。伏見に位置する同ホテルは全460室を有し、スイートを含む客室から市街地の眺望を楽しめます。館内には上質なダイニング、エグゼクティブラウンジ、宴会場、フィットネスセンターなどが整備されており、ビジネス・レジャーの双方に対応する施設構成です。
ヒルトン・ホテルズ&リゾーツは100年以上にわたり世界中でホスピタリティを提供しており、世界6大陸で600軒以上のホテルを展開しています。予約は公式サイトまたはヒルトン・オナーズのモバイルアプリ経由でも可能で、公式チャネル経由での直接予約者に向けた特典も用意されています。最新情報は stories.hilton.com/hhr や各種SNS（Facebook、X、Instagram）で案内されています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 開始日 | 2026年1月6日（火） |
| ランチ提供場所・時間 | 日本料理「源氏」酒バーカウンター／11:30～14:00（L.O 13:30）平日限定（各日10食） |
| ディナー提供場所・時間 | 会席コーナー／17:00～21:30（L.O 20:30）毎日 |
| ランチ価格（通常） | 寿司ランチ（特選）5,500円（先付け、焼き物、寿司10貫、巻き、玉子焼き、赤出汁、季節のフルーツ） |
| ランチ価格（キャンペーン） | 寿司ランチ 3,500円（3カ月限定、先付け、寿司8貫、巻き、玉子焼き、赤出汁、季節のフルーツ） |
| ディナー価格 | 寿司ディナー 8,500円（先付け、焼き物、寿司10貫、巻き、玉子焼き、赤出汁、季節のフルーツ） |
| キャンペーン期間 | 2026年1月6日～2026年3月31日（火） |
| 予約・問合せ | 公式サイトまたはTEL: 052-212-1151（レストラン予約）。詳細ページ: https://nagoya.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/genji-kaiseki-sushi |
| 備考 | 表示料金は税金・サービス料を含む。ランチは数量限定（各日10食） |
以上が今回の日本料理「源氏」における平日ランチ再開と新メニュー「寿司ランチ」の概要、ディナーでの提供内容、利用案内およびホテル側の背景情報の整理です。訪問の際は提供数や営業時間、キャンペーン終了日を確認のうえ、予約手続きを行うことをおすすめします。
