1/15開始｜パレドオール『日本のおいしさ』バレンタインBOX
ベストカレンダー編集部
2025年12月24日 13:25
日本のおいしさコレクション
開催期間：1月15日〜2月15日
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日本各地の「実」をチョコレートで味わう、新作コレクションの狙い
株式会社オヴァールリエゾン（本社：大阪府吹田市、代表取締役 三枝俊介）が展開するショコラ専門店「ショコラティエ パレドオール」は、2026年のバレンタインシーズンに向けて「日本のおいしさ探求」をテーマにしたコレクションBOXシリーズを発表した。発表は2025年12月24日11時00分に行われている。
今回のシリーズは大きく分けて「日本のおいしさ『実（みのり）』」と「日本のおいしさ『酒（さけ）』」の二本立てで、各地の食材や酒をショコラに仕立てることで、日本の風土とつくり手の技をチョコレートで伝えることを目指している。
ショコラ作りはカカオ豆の選別・焙煎から自社で行うBean to Barの手法を基軸にしており、素材に合わせて自家製チョコレートをブレンドすることで、それぞれの「実」や「酒」の個性を引き出す構成になっている。価格や販売場所、採用した生産者・製造者情報も公開されている。
「実（みのり）」：全国の収穫物を活かした5種のショコラ
「日本のおいしさ『実（みのり）』」は日本各地で収穫される実に着目した5個入りの詰め合わせ商品で、税込価格は4,320円（本体価格：4,000円）で販売される。販売はショコラティエ パレドオールの直営店およびオンラインショップと、百貨店等の催事での取り扱いが予定されている。
素材ごとに自家製チョコレートを調整し、食感や香りの差異を活かす工夫が施されている。例えば国産の胡麻は釜煎りの香ばしさを活かし、笠間の栗はペーストと甘露煮で栗の風味を閉じ込めるなど、各素材の特徴を尊重した仕立てだ。
採用素材と生産者の詳細（実）
以下は「実（みのり）」に使用された主要素材と、それぞれの生産者・原材料の特徴である。生産地と素材の個性に基づく製法の説明も合わせて示す。
- 小豆（北海道）
- 製餡所：イマムラ（福寿こし餡）。1933年創業の製餡所が作る福寿こし餡を使用。北海道産小豆の旨みを最大限引き出す炊き加減と上品な甘さを備え、2層仕立てのガナッシュで和菓子のような味わいに仕上げている。
- 胡桃（長野県）
- 生産者：チャレンジオーチャード信州くるみファーム。志賀高原・浅間山麓で収穫される菓子クルミを使用。自然の香りとコクのある甘みを活かしたジャンドゥジャをホワイトチョコレートで包んだショコラ。
- 栗（茨城県）
- 生産者：笠間栗ファクトリー。火山灰土壌で育つ笠間の栗をペーストと甘露煮で使用。なめらかな口当たりのペーストを自家製ホワイトチョコレートと合わせ、ほっくりとした食感を表現している。
- 胡麻（鹿児島県・喜界島）
- 製造：鹿北製油の喜界島白胡麻を使用。薪を焚いて釜煎りされた白胡麻は香り高く軽やかな食感で、国産胡麻の希少性（国内自給率が約0.1％）に応じたスペシャルな素材となっている。
- 黒豆（兵庫県・丹波）
- 提供：小田垣商店。明治初年から黒大豆を扱う老舗の丹波黒豆を“手より”で選別したものを使用。ふっくらと炊き上げた黒豆を自家製チョコレートに練り込み、煎り豆の食感を加えた和のショコラにしている。
販売場所と催事取扱店舗（実）
直営店舗とオンラインショップでの販売に加え、関東、関西、九州の主要百貨店での催事でも取り扱われる。主要な催事スケジュールは後段にある出展スケジュール一覧を参照いただきたい。
- 販売場所（直営）：ショコラティエ パレドオール 東京店・大阪店・青山店・清里店・オンラインショップ、銀座店（2/1からのPOPUP出店）
- 催事取扱（関東）：京王百貨店 新宿店、東武百貨店 池袋店、三越日本橋本店、伊勢丹 新宿店〈part3〉、伊勢丹 立川店、松屋銀座
- 催事取扱（関西）：あべのハルカス近鉄本店、京都高島屋S.C.、ジェイアール京都伊勢丹、阪急うめだ本店、大阪タカシマヤ
- 催事取扱（九州）：博多阪急
「酒（さけ）」：日本の酒をショコラで巡る5種の詰め合わせ
「日本のおいしさ『酒（さけ）』」は、焼酎・ワイン・ウイスキー・日本酒・梅酒の5種を詰め合わせたコレクションで、各酒の個性に合わせた自家製チョコレートとの組合せが特徴である。こちらも5個入り、税込4,320円（本体4,000円）で販売される。
使用する酒はいずれも国内の造り手によるもので、焼酎は屋久島の本坊酒造、ワインは山梨のドメーヌ ヒデ、ウイスキーは北海道・厚岸蒸溜所、日本酒・梅酒は山口の獺祭（株式会社獺祭）といったラインナップ。酒の香味や製法を意識したチョコレートの組立てにより、酒とカカオの相互補完を目指した味わいが提供される。
採用酒と造り手の詳細（酒）
以下は「酒（さけ）」に用いられた酒種と造り手、及びショコラ化のポイントである。
- 焼酎（鹿児島県）
- 本坊酒造：屋久島 大自然林 麦。屋久島の豊かな水と鹿児島の大麦から造られる麦焼酎で、麦こがしのような香ばしさと芳醇なコクを自家製ホワイトチョコレートと組み合わせている。
- ワイン（山梨県）
- ドメーヌ ヒデ：Hoshi Wine Appassimento。陰干しぶどうを用いるホシワインは凝縮した果実味と心地よい苦みを持ち、ショコラの苦みと果実味とのバランスを取る構成となっている。
- ウイスキー（北海道）
- 厚岸蒸溜所：厚岸 シングルモルトジャパニーズウイスキー 小暑。北海道産ミズナラ樽の原酒を用いた二十四節気シリーズの一つで、ピート香とカカオの焙煎香が絡む力強い味わいを活かしている。
- 日本酒（山口県）
- 獺祭：獺祭 未来へ 農家と共に。等外米の課題に農家と向き合い、手間をかけて磨き上げた酒を使用。カカオと日本酒の香りがふわりと広がる口どけを目指したガナッシュに仕立てられている。
- 梅酒（山口県）
- 獺祭：獺祭 梅酒 純米大吟醸磨き二割三分仕込み。南高梅を純米大吟醸「磨き二割三分」で仕込んだ梅酒で、梅の実を使ったパートドフリュイとガナッシュを重ねた2層仕立てにより、甘みと酸味の調和を図っている。
販売場所と催事取扱店舗（酒）
「酒（さけ）」はショコラティエ パレドオールの店舗とオンラインショップ、及び一部催事での販売予定がある。銀座店は2月1日からのPOPUP出店としての取り扱いが明記されている。
- 販売場所（直営）：ショコラティエ パレドオール 東京店・銀座店（2/1からのPOPUP）・清里店・オンラインショップ
- 催事取扱（関東）：京王百貨店 新宿店、東武百貨店 池袋店、三越日本橋本店、伊勢丹 立川店、松屋銀座、明治屋 恵比寿ストアー、明治屋 広尾ストアー、明治屋 高輪ストアー
- 催事取扱（関西）：あべのハルカス近鉄本店、京都高島屋S.C.、ジェイアール京都伊勢丹、阪急うめだ本店、大阪タカシマヤ
- 催事取扱（九州）：博多阪急
出展スケジュールと直営店舗の詳細
2026年バレンタインに向けた催事出展のスケジュールは地域別に細かく設定されている。関東、東海、関西、九州それぞれで開催期間と会場が公表されているため、購入を検討する場合は会場と日時を確認する必要がある。
また、直営店舗は東京・銀座・青山・大阪・清里に展開しており、店舗住所や電話番号、設置されているパレスタ（自動販売機）の位置情報も公開されている。
催事出展期間と場所（全て明記）
関東・東海・関西・九州の各出展日程は下記の通りである。会期中は両コレクションの取り扱い場所が一部異なるため、目的のコレクション取扱店舗を確認することが望ましい。
- 1月15日（木）～1月20日（火）：伊勢丹新宿店 本館6階 サロン・デュ・ショコラ〈PART1〉
- 1月21日（水）～2月14日（土）：新宿高島屋 11階 アムール・デュ・ショコラ
- 1月23日（金）～2月15日（日）：京王百貨店 新宿店 7階 KEIO チョコレート・マーケット
- 1月28日（水）～2月14日（土）：東武百貨店 池袋店 8階 ショコラ・マルシェ
- 1月28日（水）～2月14日（土）：三越日本橋本店 7階 スイーツコレクション
- 1月28日（水）～2月15日（日）：伊勢丹 立川店 7階 ショコラモード
- 1月31日（土）～2月15日（日）：伊勢丹新宿店 本館6階 サロン・デュ・ショコラ〈PART3〉
- 2月2日（月）～2月14日（土）：明治屋 高輪ストアー（イベントスペース）
- 2月4日（水）～2月14日（土）：松屋銀座 8階 銀座バレンタイン・ワールド
- 2月4日（水）～2月14日（土）：明治屋 恵比寿ストアー
- 2月6日（金）～2月14日（土）：明治屋 広尾ストアー
- 2月6日（金）～2月14日（土）：丸ビル1階 丸キューブ 特設会場
- 1月16日（金）～2月14日（土）：ジェイアール名古屋タカシマヤ 10階 アムール・デュ・ショコラ（東海地区）
- 1月17日（土）～2月14日（土）：あべのハルカス近鉄本店 ウィング館9階 バレンタインショコラコレクション
- 1月17日（土）～2月14日（土）：京都高島屋S.C. 7階 アムール・デュ・ショコラ
- 1月20日（火）～2月15日（日）：ジェイアール京都伊勢丹 10階 サロン・デュ・ショコラ
- 1月21日（水）～2月14日（土）：阪急うめだ本店 9階 バレンタインチョコレート博覧会
- 1月22日（木）～2月14日（土）：大阪タカシマヤ 7階 アムール・デュ・ショコラ
- 1月21日（水）～2月14日（土）：博多阪急 8階 バレンタインフェスタ（九州地区）
直営店舗の住所と連絡先
直営の各店舗は販売拠点として実店舗および自動販売機（パレスタ）を設置している。取扱商品やポップアップの有無は各店舗の告知を参照することが推奨される。
- 東京店：〒100-6501 東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング 1F / TEL 03-5293-8877
- 銀座店：〒104-0061 東京都中央区銀座5-7-10 EXITMELSA 1F / TEL 03-5962-8787（銀座店は2/1からPOPUP出店予定）
- 大阪店：〒530-0001 大阪市北区梅田2-2-22 ハービスPLAZA ENT 4F / TEL 06-6341-8081（ハービスPLAZA ENT B1にパレスタ設置）
- アルチザン パレドオール（清里店）：〒407-0301 山梨県北杜市高根町清里朝日ヶ丘3545-931 / TEL 0551-48-5381
- ショコラティエ パレドオール ブラン（青山店）：〒107-0062 東京都港区南青山1-1-1 青山ツイン東館B1F / TEL 03-3470-0613（店舗前にパレスタ設置）
ブランドと会社情報、まとめ表
ショコラティエ パレドオールは2004年にシェフ三枝俊介が創設したブランドで、カカオの本質を追求する理念のもと、Bean to Barでのカカオ加工、チョコレートの自社製造を行ってきた。ビター、ミルク、ホワイトの自社製造と“チョコレートライブラリー”による味づくりが特徴で、現在は東京・大阪・山梨で5店舗を展開している。
会社概要および公式情報は以下の通りである。問い合わせや最新情報は公式サイトやオンラインショップ、Instagramで案内される。
- 社名
- 株式会社オヴァールリエゾン
- 所在地
- 〒564-0062 大阪府吹田市垂水町1-28-3
- 代表取締役
- 三枝俊介
- 公式URL
- https://www.palet-dor.com
- オンラインショップ
- https://palet-dor.ocnk.net
- https://www.instagram.com/palet_dor/
以下に本記事で取り上げた主要情報を一覧の表形式で整理する。
| 項目 | 日本のおいしさ「実（みのり）」 | 日本のおいしさ「酒（さけ）」 |
|---|---|---|
| 商品構成 | 5個入（小豆、胡桃、栗、胡麻、黒豆を使用） | 5個入（焼酎、ワイン、ウイスキー、日本酒、梅酒を使用） |
| 税込価格 | 4,320円（本体価格：4,000円） | 4,320円（本体価格：4,000円） |
| 主な生産地／素材提供者 | 北海道（小豆／イマムラ 福寿こし餡）、長野（信州くるみ）、茨城（笠間の栗）、鹿児島 喜界島（白胡麻／鹿北製油）、兵庫 丹波（黒豆／小田垣商店） | 鹿児島（焼酎／本坊酒造 屋久島 大自然林）、山梨（ワイン／ドメーヌ ヒデ Hoshi Wine Appassimento）、北海道（ウイスキー／厚岸蒸溜所 小暑）、山口（日本酒・梅酒／獺祭） |
| 販売場所（直営） | 東京店・大阪店・銀座店（2/1からPOPUP）・青山店・清里店・オンラインショップ | 東京店・銀座店（2/1からPOPUP）・清里店・オンラインショップ |
| 催事取扱（主な百貨店） | 京王百貨店 新宿店、東武百貨店 池袋店、三越日本橋本店、伊勢丹（新宿、立川）、松屋銀座、あべのハルカス近鉄本店、京都高島屋S.C.、ジェイアール京都伊勢丹、阪急うめだ本店、大阪タカシマヤ、博多阪急 等 | 京王百貨店 新宿店、東武百貨店 池袋店、三越日本橋本店、伊勢丹 立川店、松屋銀座、明治屋（恵比寿・広尾・高輪）、あべのハルカス近鉄本店、京都高島屋S.C.、ジェイアール京都伊勢丹、阪急うめだ本店、大阪タカシマヤ、博多阪急 等 |
| 出展期間（一例） | 1月15日～2月15日を中心に地域別に展開（詳細は記事中の出展スケジュール参照） | |
| 会社情報 | 株式会社オヴァールリエゾン（所在地：〒564-0062 大阪府吹田市垂水町1-28-3、代表：三枝俊介） | |
以上がショコラティエ パレドオールによる2026年バレンタイン向け「日本のおいしさ」シリーズの要点である。素材の産地、採用した製造者、販売場所およびイベントスケジュールなど、発表資料に記載された情報を網羅的に整理した。
