1/18開始 札幌で苺尽くしの冬限定アフタヌーンティー

冬のいちごを中心に据えたアフタヌーンティーの全体像

札幌・すすきのエリアに位置するSAPPORO STREAM HOTELの7階「BAR & GRILL Splish」にて、いちごを主題に据えた期間限定アフタヌーンティー「STREAM Afternoon Tea ～Strawberry Romance（ストロベリー・ロマンス）～」が提供されます。販売期間は2026年1月18日（日）～3月31日（火）、提供時間は15:00～17:00（最終入店16:00）で、予約受付は2025年12月24日（水）12:00から開始します。

本プランは、いちごソムリエとしての知見を持つシェフとペストリーシェフが監修し、フレッシュな苺の食べ比べや苺を使った多彩なスイーツ、そして塩味の効いたセイボリーを組み合わせた構成です。見た目にはピンクとブラックを組み合わせたエレガントな配色が用いられ、写真映えする演出を施した上で、甘さ・酸味・食感のバランスを重視して設計されています。

注目の品目：フレッシュ苺5種の食べ比べとスペシャルスイーツ

本アフタヌーンティーの中心となるのは、「5種苺の食べ比べ」です。香り・甘み・酸味の異なる5種類の苺を並べ、味わいの違いを比較しながら楽しめるプレートで、口に運ぶたびに新しい発見が生まれる構成になっています。

さらに、ペストリーの目玉として「ドレスケーキ」が用意されます。ふんわり軽やかなスポンジに苺とクリームが重ねられ、甘さを抑えた仕立てで苺の香りとクリームのまろやかさを際立たせています。

苺食べ比べプレートの意図と楽しみ方

食べ比べプレートは見た目にも赤く艶やかな苺が並び、見た目の喜びとともに個々の品種の差を明確に感じられるように構成されています。単に「甘い」「酸っぱい」だけでなく、香りの強弱や果肉の食感も含めて比較することで、苺の奥深さを体験することができます。

提供に際しては、それぞれの苺の特徴を伝える説明を添える場合があるため、どの苺がどのような風味や用途に向くかを確認しながら味わうとより理解が深まります。

苺が主役のスイーツ群

スイーツスタンドには苺カヌレや苺マカロン、苺のタルトレット ショコラ、ライチとアセロラのジュレ、バラのクレープなど多彩な品目が並びます。各スイーツは苺の香りや酸味を引き出すよう甘さと食感が調整され、複数の表情を楽しめる設計です。

見た目の華やかさだけでなく、フロマージュ フレーズやホワイトチョコレートのティアラ、チョコレートのラングドシャ ブーケ仕立てといった繊細なパーツが加わり、スイーツの組み合わせ全体で苺の魅力を多面的に表現しています。

セイボリーとドリンクの構成：甘味と塩味のバランス

スイーツだけでなく、セイボリー（塩味の料理）も充実しています。シェフは苺の香りや酸味と調和するよう素材の香りや塩味のニュアンスを重ね、甘いスイーツと対比することで苺本来の魅力を引き立てる意図を持って構成しています。

セイボリーはローストビーフのクロワッサンサンド（トリュフ風味）、シューケースに詰めたブランダード、スモークサーモン キャビア添え、カリフラワームースにビーツソースの4品が中心です。これらはスイーツと並べることで全体の食体験に深みを持たせます。

セイボリー各品の特徴

• ローストビーフのクロワッサンサンド（トリュフ風味）：ローストビーフの旨みとトリュフ風味を活かしたボイルドエッグなどの具材で、上品な塩味がスイーツと調和します。
• シューケースに詰めたブランダード：ひと口サイズのシューに詰めた滑らかな塩味の一品で、スイーツの合間に口直しとして有効です。
• スモークサーモン キャビア添え：燻製の香りとキャビアの塩味で味わいの重厚さを補強します。
• カリフラワームースにビーツソース：白いムースに鮮やかなピンクのソースをあしらい、視覚的なコントラストと優しい味わいを両立させます。

スコーン（2種）とパン（3～4種）はおかわり自由となっており、ドリンクメニューではTWG Teaを中心に充実したラインナップが用意されています。TWGはお1人さま2ポットまで利用可能です。

ドリンク詳細

TWG Teaの取り扱いはアニバーサリーティー、サマーパレスティー、カクテルアワーティー、ティムタムシークレットティー、シルバームーンティー、ホワイトティー、ルイボスティー、ロイヤルダージリンティー、フレンチアールグレイティー、ブラックティーと多彩です。

コーヒー類（オリジナルブレンドコーヒー、デカフェ、アイスコーヒー）やオレンジジュース、ウーロン茶も選択可能です。メニューは食材の入荷状況により変更される場合があります。

利用条件・料金・予約方法など実務情報

料金は平日が1名さま5,500円、土日祝日は1名さま6,000円です。表示料金にはサービス料12%・消費税10%が含まれます。なお、窓側の4席は窓側確約＆ウェルカムドリンク付きオプション（＋500円）で予約が可能です。窓側オプションでは札幌の冬景色を望む席が確約されます。

席数と予約に関する条件は以下の通りです。1日10セット限定で提供され、1名または奇数人数での予約は電話での受付となります。予約は前日17:00までに行ってください。

予約開始日

2025年12月24日（水）12:00より受付開始

提供期間

2026年1月18日（日）～3月31日（火）

提供時間

15:00～17:00（最終入店 16:00）

料金

平日 5,500円／土日祝日 6,000円（サービス料12%・消費税10%込）

窓側オプション

窓側確約＆ウェルカムドリンク付き（＋500円）4席限定

セット数

1日10セット限定

問い合わせ・予約は「BAR & GRILL Splish」カフェ＆バー（7階）まで。電話番号は011-206-7350です。ホテル代表番号は011-206-1099です。公式サイトやSNSでも詳細情報および画像が案内されていますが、写真はイメージであり、食材の入荷状況によりメニューが変更になる可能性があります。

いちごソムリエ（監修者）のコメント

シェフ・福元 崇は、苺の香りや酸味と調和させるためにセイボリーにも配慮したと述べています。セイボリーには素材の香りや塩味のニュアンスを丁寧に重ね、苺そのものの魅力を引き立てる“相性のよい一皿”を意識して仕上げたとのことです。

ペストリーシェフ・中瀬 智大は、苺が持つ香りや酸味を最大限に引き出すために各スイーツの甘さや食感のバランスを細かく調整したと説明しています。ひと口ごとに違った苺の表情を楽しめるよう、多彩なアプローチで仕上げたとコメントしています。

会場についてと最終まとめ

「BAR & GRILL Splish」は、すすきの中心にある商業施設「COCONO SUSUKINO」の上層階に位置し、カフェタイムにはパフェや北海道食材を用いたスイーツを提供、ディナータイムにはバーとしての利用が可能です。道産ワインやウイスキーの取り揃えもあります。

本企画は、苺を主役に据えつつセイボリーとドリンクのバランスを取った構成で、冬の札幌で提供される期間限定のアフタヌーンティーです。提供期間と予約条件、料金体系、連絡先などの実務情報は下表に整理しています。

記事では提供期間、料金、予約開始日、店舗連絡先、メニュー構成などプレスリリースの全情報を整理して記載しました。メニューは食材の入荷状況により変更される場合がありますが、いちごソムリエ監修による5種の苺食べ比べや多彩なスイーツ・セイボリー、TWG Teaのドリンクラインナップを中心にした構成である点は変わりません。