1月1日開始 ホテルメトロポリタンの苺×チョコ限定パフェ

冬の苺とチョコレートが織りなす一杯 — Seasonal Parfait の魅力

JR東日本ホテルズ発のプレスリリース（2025年12月25日 12:00発表）によると、ホテルメトロポリタン（豊島区西池袋1-6-1、総支配人 伊藤茂夫）メザニンラウンジ「すずかけ」は、2026年1月1日（元日）から1月31日（土）までの期間限定で、ホテルパティシエによる新作「Seasonal Parfait」を提供します。吹き抜けの開放的なラウンジで提供されるこのパフェは、旬の苺と複数のチョコレートを組み合わせ、見た目と味のグラデーションを意識した一品です。

味わいはフレッシュな苺の甘酸っぱさを軸に、スイート、ビター、ルビーなど異なる風味のチョコレートが層となって変化を生み出す構成で、カカオの果肉である貴重なカカオパルプを使ったフルーティーなジュレや、グロゼイユ（赤すぐり）のコンフィチュールなど程よい酸味のアクセントも取り入れられています。バニラとフランボワーズの2種類のソースをお好みでかけて、最後まで変化を楽しめる内容です。

味の構成と食感の工夫

パフェはグラスの中で幾重にも重なる層ごとに異なる表情を見せます。フレッシュな苺のカットやマリネ、苺ソースに加え、チョコレートの異なる風味と、ジュレやコンフィチュールの酸味が組み合わさることで、一口ごとに印象が変わります。

見た目の華やかさだけでなく、食感の変化にも意識が向けられており、しなやかなジュレ、ねっとりとしたコンフィチュール、軽やかなクリームやソースといった対比により、五感を通じて楽しめる構成です。

主な構成要素

フレッシュ苺、苺のマリネ、苺ソース、スイート／ビター／ルビーのチョコレート、カカオパルプのジュレ、グロゼイユのコンフィチュール、バニラソース、フランボワーズソース

風味のポイント

苺の甘酸っぱさとチョコレートの深み、カカオパルプのフルーティーさ、グロゼイユの酸味が輪郭を作る点

提供期間・場所・発表の背景

本商品は2026年1月1日（元日）から2026年1月31日（土）までの期間限定で提供されます。提供時間は10:00a.m.～6:00p.m.（ラストオーダー 5:30p.m.）です。会場はホテルメトロポリタン M2F のメザニンラウンジ「すずかけ」です。

プレスリリースは2025年12月25日 12:00にJR東日本ホテルズより発表されており、ホテルメトロポリタンのラウンジで冬の季節に合わせた特別メニューとして企画されたものです。総支配人は伊藤茂夫氏と表記されています。

利用にあたっての基本情報

利用者向けの基本的な取り扱いとして、予約は承っていない点が明記されています。来店順での提供となるため、混雑状況によってはお待ちいただく場合があります。

提供場所はM2Fメザニンラウンジ「すずかけ」で、ホテルの住所は豊島区西池袋1-6-1です。ラウンジの設えや吹き抜け空間の特徴により、ゆったりとした時間の中でスイーツを楽しめる設定になっています。

• 提供期間：2026年1月1日～2026年1月31日
• 時間：10:00a.m.～6:00p.m.（L.O.5:30p.m.）
• 場所：M2F メザニンラウンジ「すずかけ」（ホテルメトロポリタン内）
• 予約：不可（先着順での対応）

料金体系と注意事項

販売価格は単品で¥2,200、セットドリンク（コーヒーまたは紅茶）付きで¥3,200です。料金には消費税およびサービス料が含まれています。

注意事項として、商品内容は入荷状況により変更になる場合があるほか、状況により営業時間・営業内容が急遽変更になる場合があると明記されています。掲載の写真はイメージです。

料金とサービスに関する詳細

ドリンクセットはコーヒーまたは紅茶のいずれかが選べます。サービス料・消費税は価格に含まれているため、表示金額が会計金額の基準になります。

素材の入荷や仕入れ状況によっては、ジュレやソース、使用する苺の品種などが変更される可能性があります。急な営業内容の変更が生じた場合は、ホテル側の判断で営業時間短縮や販売休止などが行われる場合がある点に留意が必要です。

1. 単品価格：Seasonal Parfait　¥2,200（消費税・サービス料込）
2. セット：ドリンク付き ¥3,200（コーヒーまたは紅茶）
3. 予約不可：先着順での提供、混雑時はお待ちいただく場合あり
4. 変更の可能性：入荷・営業状況により内容・時間が変更になる場合あり

素材の詳細とパティシエの工夫

本パフェでは、この時期に最も美味しくなる旬の苺を多様な形で使用しています。フレッシュな状態での提供だけでなく、マリネやソースといった加工を施すことで、味わいの幅を広げています。

また、チョコレートは味わいの違う複数種（スイート、ビター、ルビー等）を重ね合わせ、カカオの表現の幅を出しています。通常のチョコレートだけでなく、カカオパルプを使ったジュレを用いることで、よりフルーティーな層を加え、苺の風味との相性を追求しています。

素材ごとの役割と狙い

使用素材ごとの狙いは明確で、甘味と酸味、苦味や香りを重ねて一口ごとの印象が変わるように設計されています。グロゼイユのコンフィチュールは酸味のアクセント、カカオパルプのジュレはフルーティーな余韻をもたらします。

バニラソースとフランボワーズソースは別添えで提供され、食べ手が途中でかけて味の変化を楽しめるように配慮されています。これにより、最後まで飽きずに味の変遷を体験できるようになっています。

苺

フレッシュ、マリネ、ソース等で多層に使用。旬の甘酸っぱさを中心に構成。

チョコレート

スイート・ビター・ルビーなど複数の風味で深みと変化を演出。

カカオパルプのジュレ

カカオの果肉を用いたフルーティーなジュレで、珍しい風味の層を形成。

グロゼイユのコンフィチュール

程よい酸味で味のアクセントを追加。

ソース

バニラとフランボワーズの2種類を用意。好みで追加し、最後まで変化を楽しめる。

提供要点の整理と参照先

ここまで示した情報を主要項目ごとに表でまとめます。販売期間、提供時間、価格、場所、予約可否、注意事項、公式リンクを明記しています。必要な情報を一目で確認できるよう整理しました。

参考情報として公式ウェブサイトの案内も併記します。公式情報は変動が生じる可能性があるため、最終的な確認は公式ページで行うことを推奨します。

以上がプレスリリースの全情報の整理です。提供期間、時間、価格、場所、構成素材や注意点などを網羅しており、訪問前の基本的な確認事項として機能する内容となっています。