1月9日開始 ホテルニューオータニの鹿児島黒牛フェア

鹿児島の食材を都心で味わう期間限定フェアの全容

株式会社ニュー・オータニは、ホテルニューオータニ（東京）にて地方創生の取り組みとして『和牛日本一「鹿児島黒牛」フェア』を開催します。プレスリリースは2025年12月26日 11時00分付で発表されており、開催期間は2026年1月9日（金）～2月28日（土）です。会場は東京都千代田区紀尾井町4-1のホテルニューオータニ（東京）です。

本フェアでは、2022年の「全国和牛能力共進会」で日本一に輝いた鹿児島黒牛（鹿児島黒牛）を中心に、鹿児島県の代表的な食材であるかごしま黒豚や鹿児島県産安納芋を用いた多彩なメニューが直営レストラン8店舗とパティスリーで提供されます。メニューはコース料理からどんぶり、鉄板焼き、ビュッフェ、テイクアウトスイーツまで幅広く用意されています。

発表者

株式会社ニュー・オータニ（ホテルニューオータニ（東京））

フェア名

和牛日本一「鹿児島黒牛」フェア

開催期間

2026年1月9日（金）～2月28日（土）

所在地

東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ（東京）

鹿児島黒牛とは：歴史と評価が裏付ける「国宝級」の旨み

鹿児島黒牛は、幕末から明治維新にかけての南九州にあった羽島牛・加世田牛・種子島牛などの系譜をもとに、長年にわたり改良が重ねられて育まれてきた黒毛和牛のブランドです。脂と肉のバランス、きめ細やかな霜降りにより、とろけるような食感と繊細ながらしっかりとした旨みが特徴です。

評価の面では、5年に一度開催される「全国和牛能力共進会」において、第11回大会（2017年）に続き第12回大会（2022年）でも日本一に輝いています。第12回大会では全9部門のうち6部門で1位を獲得し、内閣総理大臣賞を受賞、さらに肉牛の部では最優秀枝肉賞を前大会に続き連覇するなど、品質とおいしさの両面で高い評価を得ています。

主な特性

きめ細やかな霜降り、繊細でありながら濃厚な肉と脂の旨み、とろける食感

主要受賞歴

第11回（2017年）日本一／第12回（2022年）日本一（内閣総理大臣賞・複数部門で1位、肉牛最優秀枝肉賞連覇）

ホテル各店が提供する多彩な鹿児島黒牛メニュー

ホテルニューオータニ（東京）の直営レストラン8店舗とパティスリーが、それぞれ異なる調理法・コンセプトで鹿児島黒牛や鹿児島食材を使った限定メニューを展開します。コース料理、丼、鉄板焼、ステーキ専門店の食べ比べなど、素材の特徴を生かしたラインナップが揃います。

下記に店舗別の提供メニュー、価格、特徴をまとめます。表記の金額はすべて税込表記ではなく、※サービス料別と明記されているものが多くありますので注意してください。

西洋料理「ベッラ・ヴィスタ」

2025年6月にグリル料理と銘醸ワインを楽しむダイニングとしてリニューアルしたベッラ・ヴィスタでは、鹿児島黒牛のフィレ肉を中心に据えた特別ディナーコースを提供します。

主なメニューは以下の通りです。

• 鹿児島黒牛 ロッシーニスタイルをメインディッシュとした特別ディナーコース：¥20,000 ※サービス料別。極上フィレ肉のグリル、赤ワイン煮込み、鹿児島黒牛とかごしま黒豚のハンバーグを一皿に凝縮。刻みトリュフのペリグーソースが特徴。

麺処 NAKAJIMA

和の出汁と牛の旨みを融合させた麺処の一品は、食べ応えと出汁の深さを重視した仕上がりです。

提供メニューは次の通りです。

• 鹿児島黒牛の肉うどん：¥5,100 ※サービス料別。噛むほどに広がる脂の甘みとコク深い出汁、もちっとしたうどんの食感を重ねた一杯。

日本料理「KATO’S DINING & BAR」

会席や和食の技法を生かし、鹿児島黒牛と国産鰻の組み合わせなど、和の贅を表現します。

提供メニューは次の通りです。

• 鹿児島黒牛と国産鰻のうな牛：¥8,000 ※サービス料別。鹿児島黒牛の柔らかさと脂の甘み、熟成タレで焼いた鰻を一度に味わう一品。
• 鹿児島黒牛 鉄板焼：¥13,200 ※サービス料別（素材をダイレクトに味わうメニュー）。

ビュッフェ＆バー「VIEW & DINING THE SKY」

ホテル最上階に位置する会場では、ライブキッチンの臨場感を生かし平日ディナー限定のメニューを提供します。甘辛い割り下で仕上げた丼は出汁の深みが特徴です。

料金・メニューは以下の通りです。

• 平日ディナービュッフェ：大人 ¥15,000／お子さま（4～12歳） ¥7,700 ※サービス料別。期間により料金変動の可能性あり。
• 平日ディナー限定の一品：鹿児島黒牛のすき煮丼（ビュッフェの一部または限定提供として）。

ステーキハウス「リブルーム」

ステーキ専門店では部位ごとの味わいを確かめられる食べ比べや単品コースを用意しています。オープンキッチンでの焼き上げにより肉本来の柔らかさを生かします。

提供メニューは次の通りです。

• 鹿児島黒牛 食べ比べコース：¥32,500 ※サービス料別（フィレとサーロインの食べ比べ）。
• 鹿児島黒牛 フィレステーキコース：¥36,500 ※サービス料別。
• 鹿児島黒牛 サーロインステーキコース：¥28,000 ※サービス料別。

鉄板焼「石心亭」

約1万坪の日本庭園に面したガーデンレストランの鉄板焼では、目の前で焼き上げる鹿児島黒牛の食べ比べを提供します。旬の魚介や野菜との組み合わせも用意されています。

提供メニューは次の通りです。

• 鹿児島黒牛食べ比べランチ：¥23,500 ※サービス料別。
• 鹿児島黒牛食べ比べディナー：¥34,000 ※サービス料別。

オールデイダイニング「SATSUKI」

オールデイダイニングでは、鹿児島黒牛と黒豚を黄金比で配合したハンバーグや、ビーフシチュー、カツカレーなどの親しみやすいメニューを提供します。

提供メニューは次の通りです。

• 鹿児島黒牛黒豚ハンバーグ：¥4,400 ※サービス料別。
• 鹿児島黒牛ビーフシチュー：¥7,800 ※サービス料別。
• 鹿児島黒牛甘口カツカレー：¥4,800 ※サービス料別。

中国料理「大観苑」

中国料理の定番「雲白肉」を鹿児島黒豚のロースで仕上げ、特製ソースで旨みを引き出すメニューを用意しています。

提供メニューは次の通りです。

• かごしま黒豚の雲白肉 小盆：¥5,000 ※サービス料別。

パン＆ケーキ「パティスリーSATSUKI」

鹿児島県産の安納芋を使ったスイーツがテイクアウトで提供されます。複数の食感と素材を掛け合わせたパイ菓子です。

提供メニューと販売期間は次の通りです。

• 安納芋パイ（テイクアウト）：¥1,296。鹿児島県産安納芋を2種類の食感で使用し、ラムレーズン、黒蜜あんこ、ココナッツピューレを加えたパイ。販売期間は2026年1月5日（月）～1月20日（火）。

鹿児島食材の個別ポイントと利用条件

本フェアでは「鹿児島黒牛」「かごしま黒豚」「鹿児島県産安納芋」という三つの主要食材を用途に応じて使い分けています。高級部位はステーキやロッシーニ、出汁や丼には煮込みやすき煮として利用するなど、食材の特性を引き出す調理法が採用されています。

また、各メニューの多くに「※サービス料別」との注記があります。価格表記は店舗ごとに異なるため、予約時または来店前に支払い条件（サービス料の有無、ビュッフェの時期による料金変動など）を確認することが望まれます。

主要食材の取り扱い例

鹿児島黒牛：フィレ・サーロインのステーキ、ロッシーニ、煮込み、すき煮丼など。

かごしま黒豚：ハンバーグ配合、雲白肉などの中華料理。

鹿児島県産安納芋：パティスリーのテイクアウトスイーツ（安納芋パイ）。

フェアの詳細情報はホテルの案内ページを参照してください： https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/recommend/kagoshima-wagyu/

開催概要の整理と要点まとめ

以下の表に本フェアの主要情報を整理します。表には開催期間、場所、参加店舗、主要メニューと料金、安納芋パイの販売期間や注意事項をまとめています。重要事項として、各メニューの価格は多くがサービス料別であること、ビュッフェ料金は時期により変動する可能性があることを再度記載します。

この記事はプレスリリースの内容を基に、提供メニューと開催情報を網羅してまとめたものです。予約や詳細確認はホテル側の案内ページまたは各レストランにてご確認ください。

以上がプレスリリースに基づく『和牛日本一「鹿児島黒牛」フェア』の全体像と各店舗の主な提供メニュー、開催概要の整理です。予約や最新の提供状況、料金の詳細はホテルニューオータニ（東京）の公式案内でご確認ください。