家族で囲む小麦不使用のクリスマスブッフェ開催

家族で囲む小麦不使用のクリスマス──健民ダイニングで実施された特別ブッフェ

ビーフンシェアNo.1のケンミン食品株式会社は、2025年12月25日（木）に直営店「健民ダイニング」にて、小麦不使用・グルテンフリー（GF）をテーマにした特別イベント「クリスマス ファミリーGF（Gluten Free&Good Friendly）ブッフェ」を開催しました。開催は一部11:30～、二部13:30～の各回90分、定員20名で事前予約制の形式で行われました。

本イベントは、同社が大阪・関西万博で運営したグルテンフリーラーメン専門店「GF RAMEN LAB」で寄せられた利用者の声に端を発しています。万博で「小麦アレルギーの子どもと初めて一緒に外食できました」といった反響を受け、家族で同じ皿を囲む時間の重要性を踏まえ、万博閉幕後もその学びを継続して提供する目的で企画されました。

参加者の声とイベントの狙い

当日は小麦アレルギーを持つ子どもやその家族が安心して食事を楽しめる場として運営され、参加者からは具体的な感想が寄せられています。例えば「小麦アレルギーを持つ息子と『好きなメニューばかりだね』と一緒に選べるのがとても嬉しかったです。」という声や、「制限があって好きなメニューが食べられないことが多いので、今日みたいな日を待ち望んでいました。」といったコメントがありました。

また「今日から冬休みで、親子で素敵なクリスマスの思い出ができました。」との感想もあり、家族の共同食事の場としての有用性が示されました。ケンミン食品はこれらのフィードバックを踏まえ、食の選択肢を増やす取り組みを継続すると表明しています。

どのような料理が提供されたか

当日のメニューはクリスマスらしさを演出するローストチキン（手羽先）などの定番に加え、米粉を使ったデザートやグルテンフリーの中華麺を用いたラーメンなど、小麦を使わない調理で構成されました。調理の一部は客席の目の前で仕上げるスタイルを採用し、出来立てを提供しました。

特に注目されたのは、大阪・関西万博で話題となった「GF RAMEN LAB」で人気だった「GFしょうゆラーメン」です。万博での常設出店により9万人以上の来店者を達成した実績があり、万博で好評だった味をブッフェでの提供として再現しました。

主な提供メニューと特徴

目の前で作る「米粉クレープ」は、生地が小麦不使用である点を分かりやすく提示し、アレルギー対応の安心感を意識して提供されました。クリスマスの定番である手羽先のローストチキンは、家族で取り分けやすいように工夫された盛り付けで用意されました。

以下に当日の主なメニューの要点を整理します。すべて小麦不使用で、グルテンフリーの調理過程を明示しています。

• 手羽先のローストチキン（クリスマス仕様）
• 米粉クレープ（目の前で仕上げ）
• GFしょうゆラーメン（GF RAMEN LABのレシピを提供）
• その他、小麦不使用の前菜やデザート類

運営体制、料金、会場情報と今後のスケジュール

イベントはケンミン食品が直営する「健民ダイニング」で実施され、会場はケンミン食品本社ビル1Fに位置します。住所は〒650-0024 兵庫県神戸市中央区海岸通5-1-1です。会場運営は事前予約制で、各回の定員は20名、所要時間は90分とされました。

料金は税込で設定され、年齢区分ごとに明確に価格が示されました。参加の際には事前の予約手続きが必要で、定員管理を行い安全かつ快適に利用できるよう配慮されています。

料金・開催時間・定員

以下が当日の料金体系と開催スケジュールです。各回とも定員20名・90分の入替制で、料金は年齢区分ごとに設定されています。

• 開催日：2025年12月25日（木）
• 日時：一部：11:30～ ／ 二部：13:30～（各回90分・定員20名・事前予約制）
• 料金（税込）：大人（中学生以上）：4,000円、小人（小学生）：2,000円、幼児（6歳以下）：1,000円、3歳未満：無料

ケンミン食品の背景と関連取り組み

ケンミン食品は1950年に神戸で創業したビーフン専門メーカーで、国内ビーフン市場において2024年通関統計で45.5％のシェアを有しています（ビーフン類 2024年1〜12月 シェア45.5％）。看板商品の「ケンミン焼ビーフン」は1960年に誕生し、世界初の即席ビーフンとして知られています。

同社はビーフンやフォー、ライスパスタ、ライスペーパー等、米を原料とした加工食品を手がける専門メーカーであり、2020年には本格的な米粉中華麺を開発して『GF RAMEN LAB』を立ち上げました。2025年の大阪・関西万博では常設のグルテンフリーラーメン専門店を出店し、9万人以上の来店者を達成しています。地域貢献や独自性に対しては、2018年地域未来牽引企業、2020年ひょうごオンリーワン企業に認定されています。

営業スケジュールとGF RAMEN LABの間借り営業

健民ダイニングの年内・年始の営業予定については年内は12月29日の14時30分まで、年始は1月5日11時30分から営業を予定しています。これらの営業時間は公式発表に基づくものです。

また、「GF RAMEN LAB」は2026年1月に健民ダイニングを間借りして営業する予定があり、具体的には2026年1月14日（水）、21日（水）、28日（水）の3日間にわたって実施されます。詳細な告知は公式SNS等で行われる旨が案内されています。関連情報は健民ダイニングの公式サイト（https://www.k-dining.jp/）や同社の公式SNSを参照してください。

イベント情報の整理と要点の一覧

本稿では、ケンミン食品が2025年12月25日に健民ダイニングで開催した「クリスマス ファミリーGFブッフェ」の主な内容を整理しました。小麦不使用の料理提供を通じ、アレルギー対応が必要な家族も一緒に楽しめる場を提供した点、万博での成果を活かしたメニュー構成と実績、参加者の声を含む運営の詳細を記載しています。

以下の表に、本イベントの主要情報をまとめます。

以上が本イベントに関する要点の整理です。ケンミン食品は引き続き、食の選択肢を増やす取り組みを進める旨を示しており、GF RAMEN LABの間借り営業等、関連施策の案内を公式サイトおよびSNSで行う予定です。

（注）通関統計：ビーフン類 2024年1〜12月 シェア45.5％。