12月31日発売 伊勢萬の斗瓶取り『重浪』限定100本

伊勢志摩の酒蔵が丹精した、斗瓶取りの純米大吟醸が登場

IXホールディングス株式会社のグループ会社である株式会社伊勢萬（本社：三重県伊勢市、代表取締役社長 小林大介）は、伊勢神宮内宮のお膝元・おはらい町「おかげ横丁」にある酒蔵「伊勢萬内宮前酒造場」にて製造された日本酒シリーズ『おかげさま』から、斗瓶取り純米大吟醸酒『おかげさま -重浪 SIKINAMI-』を、2025年12月31日（水）より100本限定で販売します。

本プレスリリースはIXホールディングス株式会社より2025年12月30日14時30分に発表されました。伊勢萬が培ってきた伝統と職人技を結実させた特別な一本であり、年末の販売開始に合わせて希少な数量のみを用意しています。

開発の背景と位置づけ

『おかげさま -重浪 SIKINAMI-』は、2025年1月1日に発売された純米大吟醸酒『おかげさま -浪穂 NAMIHO-』と同様に、兵庫県特A地区産の最高品質「山田錦」を100%使用しています。伊勢萬として初めて精米歩合21%まで磨き上げ、五十鈴川の伏流水で仕込み、さらに斗瓶取りという最上の搾り方を採用しました。高精白の酒米を用いる近年の潮流のなかでも、特に磨き上げた酒質を目指した商品です。

有限生産であること、そして伝統的な技法と現代の品質管理を組み合わせることで、国内外で評価が高まる日本酒市場において差別化された位置を占めることを意図した取り組みとして位置づけられています。2024年に日本の「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に登録された流れの中で、より注目される製法と品質の結晶です。

製法と味わい：斗瓶取りの手間と熟成が生む清澄な一滴

本商品の最大の特長は、搾りの工程における「斗瓶取り」にあります。「斗瓶取り」は発酵を終えたもろみを酒袋に詰め、それを吊り下げて自然に滴り落ちる雫だけを集める手法で、圧力をかけずに採取するため雑味が混ざらず、華やかな吟醸香と純粋な風味を引き出します。

斗瓶取りによる採取量はごくわずかであり、その一滴一滴を活かすために杜氏（今回は伊勢萬杜氏 船木健司）が細心の注意を払って仕込み、1本1本を手作業で瓶詰めし、瓶火入れを行っています。このような工程により、今回の生産は合計で100本という限定数に留まっています。

製法工程のポイント

1. 原料：兵庫県特A地区産特上山田錦100%を使用。
2. 精米：伊勢萬初の精米歩合21%まで磨き上げ。
3. 仕込み：五十鈴川の伏流水を使用し、伝統的かつ精密な温度管理で発酵を進行。
4. 搾り：斗瓶取りにより自然に滴る雫（雫酒）を採取。
5. 瓶詰め・火入れ：杜氏の手で1本ずつ瓶詰め、瓶火入れを実施。
6. 熟成：3〜5℃の低温で21か月以上熟成。

結果として立ち上る吟醸香は華やかで、口に含むと繊細で透明感のある味わいが広がります。長期の低温熟成により生じた深い熟成香と米本来の柔らかな旨味が重なりつつ、後味はすっきりとしています。特に上質な脂質を有する肉料理とのマリアージュに適した食中酒としての完成度も備えています。

杜氏・船木健司は、本商品の製造に際して発酵温度管理や熟成期間の見極めに従来以上の注意を払い、伊勢の自然の恵みを最大限に活かすための工程を重ねたことを述べています。熟成の期間や温度管理を試行錯誤した結果、華やかな吟醸香と深い熟成香、柔らかな旨味が調和したとしています。

ラベル・ネーミングに込めた歴史性と造形美

商品名の「重浪（シキナミ）」は、『日本書紀』に記される倭姫命の逸話の一節、
「是の神風の伊勢國は、常世の浪の重浪帰する国なり」
に由来します。この名称には、伊勢の地が持つ連綿と続く豊かさや神聖な地に根付く精神を象徴させたいという意図が込められています。

ラベルデザインは版画家・古川泰九氏に依頼し、伊勢型彫絵の技法を用いて一枚一枚手作りで仕上げられています。「重浪」をモチーフとした図柄は、伊勢の海の力強さと穏やかさを併せ持つ表現で、味わいだけでなく視覚的な芸術性も意識した装いです。瓶の外観そのものが贈答品としての価値を高める狙いがあります。

ラベル制作の特長

• 作家：版画家 古川泰九氏
• 技法：伊勢型彫絵（手作りの版画技法）
• 表現意図：伊勢の海の「重なる波」を象徴化し、日本酒の深みと静謐さを視覚化
• 一点一点の仕上がりが異なるため、コレクション性も高まる

目で見て感じる美しさと、飲んで味わう成熟した香味の両方を併せ持つ設計です。

販売情報と会社連絡先、まとめ表

本商品は2025年12月31日（水）発売、販売予定数は100本の限定生産です。希望小売価格は30,000円（税込）で、販売は伊勢萬内宮前 酒造場での店頭販売と、伊勢萬公式オンラインストアでの通信販売を予定しています。オンラインストアでの発送は2026年1月5日（月）から開始されます。販売は在庫がなくなり次第終了となります。

購入にあたっては20歳未満の方の飲酒が法律で禁じられている旨、飲酒運転禁止の注意事項および写真はイメージである旨が明記されています。詳細やオンライン購入は下記の公式サイトを参照してください。

伊勢萬 公式サイト

https://www.iseman.co.jp/

伊勢萬 本社工場所在地

〒519-0501 三重県伊勢市小俣町明野576番地13

伊勢萬 内宮前酒造場所在地

〒516-0025 三重県伊勢市宇治中之切町77-2

伊勢萬 電話番号

0596-37-4195

IXホールディングス株式会社 所在地

〒519-0502 三重県伊勢市小俣町相合1306

IXホールディングス URL / 電話

https://ix-holdings.jp/ ／ 0596-22-0297

以下に本記事で紹介した『おかげさま -重浪 SIKINAMI-』の主な仕様を一覧表で整理します。

本稿はプレスリリースの内容を基に、商品仕様・製法・販売情報・デザイン意図などを整理してお伝えしました。商品の詳細および購入方法については、伊勢萬公式サイトおよび販売窓口で確認してください。なお、20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されており、飲酒運転は法律で禁止されています。