1/10〜山形・鶴岡で寒鱈どんがら汁とあんこう鍋

庄内の冬を味わう──寒鱈（どんがら汁）とあんこう鍋の祭りが開幕

山形県鶴岡市を拠点とする株式会社庄交コーポレーションが運営する庄内観光物産館は、2026年の冬季にかけて、庄内浜の旬の魚を主役にした「寒鱈祭（どんがら汁）」と「あんこう鍋祭」を開催します。本稿では、開催趣旨、提供メニュー、出張開催のスケジュール、通販情報まで、プレスリリースの内容を網羅して伝えます。

同館によれば、寒鱈（真鱈）は1月から2月にかけて最も旨味を増す冬の代表魚であり、庄内地方では伝統的に「どんがら汁」として親しまれてきました。近年は庄内浜で水揚げされる鮟鱇（あんこう）にも着目し、寒鱈とは別時期にあんこう鍋を提供することで、冬の味覚を段階的に楽しめる構成にしています。

山形市と鶴岡市の開催日程と会場構成

開催は山形市会場の出張開催と、鶴岡市の庄内観光物産館での複数日開催に分かれます。日程、時間、会場、決済方法など具体的な運営条件が明示されていますので、来場や購入の計画に役立ちます。

以下では山形会場と鶴岡会場の開催概要を分かりやすく整理します。

山形市（出張開催）「ぐっと山形」会場の概要

山形市での出張開催は、庄内の冬の味覚を内陸部にも届ける目的で実施されます。寒鱈は庄内浜の漁港から仕入れたものを使用し、会場は屋内の団体食堂です。

開催概要は以下の通りです。

• 日程：2026年1月10日［土］・11日［日］
• 時間：10:30〜14:00
• 会場：ぐっと山形 団体食堂
• 提供形式：数量限定（売切次第終了）
• 決済方法：現金・PayPay

価格は税込で明示されており、テイクアウト可の商品もあります。数量限定のため、早めの来場が推奨されますが、当日は室内開催のため天候に左右されにくい点が特徴です。

鶴岡市（庄内観光物産館）での複数日開催

庄内観光物産館の特設会場では、寒鱈祭を複数週にわたって開催します。屋内で調理・提供されるため荒天時でも安心して提供が続けられます。

鶴岡会場の寒鱈祭開催日は以下の通りです。

• 1月16日［金］〜18日［日］
• 1月23日［金］〜25日［日］
• 1月30日［金］〜2月1日［日］

時間は10:00〜15:00で、会場は庄内観光物産館 2F 庄内浜です。寒鱈汁や白子天ぷらなどのサイドメニューも用意されます。

提供メニューと調理のこだわり

主役の寒鱈（どんがら汁）は、身だけでなく白子やアブラワタ（肝）を骨ごと使い、味噌でじっくり煮込む伝統的な一品です。庄内観光物産館では「全部入り」を基本方針とし、大鍋で調理しつつも一杯ごとに全ての具材が入るよう工程を工夫しています。

あんこうについては「七つ道具」と呼ばれる各部位の味わいを生かし、鮟肝などを用いた料理で提供します。寒鱈祭とあんこう鍋祭は時期を分けて行うことで、旬の魚をより丁寧に紹介する構成です。

寒鱈（どんがら汁）の特徴とサイドメニュー

寒鱈汁は地域では「どんがら汁」と呼ばれ、胴や殻（ガラ）を余すところなく使う調理法に由来します。寒冷期の寒鱈の旨味が汁に溶け出し、身体を温める郷土料理として定着しています。

サイドメニューは寒鱈に合わせた品揃えで、山形市の出張開催では一部のみの提供となる注記があります。

寒鱈祭の主なサイドメニュー

磯おにぎり、白子刺身、白子天ぷら、たらこ飯

あんこう（鮟鱇）の特性と提供メニュー

鮟鱇は低カロリーで高タンパク、冬に食される食材として知られます。庄内観光物産館ではあんこうの部位ごとの味わいを活かした鍋や一品を用意します。

あんこう鍋祭では鍋のほか、唐揚やあん肝ポン酢、雑炊セットなど多彩な提供が行われます。

価格一覧・通販セット・問い合わせ先

以下に、山形会場・鶴岡会場の価格表、会場での決済やテイクアウトの可否、さらに期間限定の通販セットの内容と価格を整理します。通販は天候や仕入れ状況により内容が変更される可能性があるとの注記があります。

問い合わせ先と関連リンクも末尾にまとめますので、来場や通販の詳細はそちらで確認してください。

会場別価格（当日提供）

山形市出張開催（ぐっと山形）の価格は以下の通りです。すべて税込表記で、テイクアウト可能な商品があります。

鶴岡市（庄内観光物産館）での寒鱈祭とあんこう鍋祭の価格は次の通りです。

通販（期間限定）のセット内容と価格

会場に来られない方向けに、寒鱈汁セットとあんこう鍋セットの通販が用意されています。セット内容は原材料とレシピを含み、人数別の価格が設定されています。

通販の商品概要は次の通りです。

• 日本海 寒鱈汁セット（白子入）
  • 内容：寒鱈汁のレシピ、鱈切り身、ドンガラ（頭・中落・腹・カマ・えら・胃袋）、アブラワタ（肝臓）、タツ（雄の白子）、黒バラのり、長ねぎ、調味料（田舎みそ・だし昆布）
  • 価格：1〜2人前 5,700円、3〜4人前 8,300円、6〜8人前 15,000円（すべて税込）
• あんこう鍋セット
  • 内容：あんこう鍋のレシピ、鮟鱇切り身、アラ（肝・腸・胃袋・ヒレ）、鮟肝、野菜（白菜・春菊・長ねぎ・えのき・椎茸）、麩、特製たれ
  • 価格：あん肝入 1〜2人前 6,000円、3〜4人前 10,000円（すべて税込）

通販は天候や仕入れ状況によって内容や提供状況が変更される場合があると明記されています。

問い合わせ先と関連情報

イベントに関する問い合わせ先は以下の通りです。連絡先や所在地が明示されており、予約や通販の確認はここに連絡することになります。

運営

株式会社庄交コーポレーション（庄内観光物産館）

電話

0235-25-5111

E-mail

yoyaku@shonai-kb.co.jp

FAX

0235-25-5112

住所

〒997-0851 山形県鶴岡市布目中通80-1

関連リンク

庄内観光物産館：鍋まつり特設ページ

要点の整理（本記事で取り上げた項目のまとめ）

本章では、記事内で紹介した開催日程、会場、主な価格、通販のポイント、問い合わせ先を表形式で整理します。現地での提供、出張開催、通販のいずれを利用する場合にも参照しやすい形式です。

以上が発表内容の要点と詳細の整理です。プレスリリースで示された日程や価格、セット内容は天候や仕入れ状況によって変更となる場合があるため、来場や通販を検討する際は上記の問い合わせ先または特設ページで最新情報を確認するとよいでしょう。