3月末開業｜品川直結YONA YONAブルワリー誕生
ベストカレンダー編集部
2025年12月31日 11:58
YONA YONA品川開業
開催日：3月31日
品川駅直結の新拠点「YONA YONA TOKYO BREWERY」が描く体験型ビアレストラン
2026年3月末開業を予定するブルワリーレストランYONA YONA TOKYO BREWERYは、単なる飲食店にとどまらず、訪れるたびに新しい発見がある体験型のビアレストランを目指しています。運営は株式会社ワンダーテーブル（本社：東京都新宿区西新宿、代表取締役社長：河野博明）が担当し、国内外での運営経験を背景に、クラフトビールの魅力を多角的に伝える場づくりを進めます。
同店は品川駅に直結する立地に設けられ、交通結節点としての利便性を活かして、通勤・観光・地域の集いの場として幅広い利用を見込んでいます。ここで提供されるのは「よなよなエール」をはじめとするヤッホーブルーイングとの協働による、ここだけで味わえるビールや、ビールと料理のペアリング、空間設計に込められた意図を体験できるプログラムです。
「飲む場所」から「体験する場所」への進化
ワンダーテーブルとヤッホーブルーイングが培ってきたビアレストランのノウハウを、品川という都市空間でさらに進化させることが本プロジェクトの狙いです。提供されるビールや料理だけでなく、醸造の工程や厨房の裏側、店舗設計に込めた考え方など、利用者が目にし、感じ、学べる要素を強化します。
こうした体験の設計は、既存のファン層である「よなよなエール」の愛好者だけでなく、「クラフトビールは初めて」という層に対しても、驚きと発見をもたらすことを意図しています。店舗は体験のプラットフォームとして定期的に内容を更新し、来訪するたびに新しい楽しみを提供することを目標にしています。
開業までの3か月間に予定される取り組みと発信内容
ワンダーテーブルは、2026年1月から3月にかけて開業準備期間として、段階的にさまざまなイベントや取り組みを実施する計画を発表しました。これらの施策は、開業当日に向けた期待感の醸成だけでなく、地域との関係構築やブランドファンとの接点拡大を目的としています。
プレスリリースで明示された内容は、以下の要素を含むという点です。具体的な日程や参加方法については順次発表するとされていますが、実施する企画の種類と意図は明確に提示されています。
予定されている主な取り組み
- 店舗づくりの舞台裏の公開（仕込みや内装・厨房の設計解説など）
- ビール・料理・空間に込めた想いをリアルタイムで発信する情報発信（SNSや公式サイトでの配信など）
- 「YONA YONA TOKYO BREWERY」ならではの体験企画（ファン向けイベント、地域住民向けの交流企画、初心者向けの導入体験など）
これらのイベントは、ブランドファンである人々にとっては既存の愛着を確認する機会となり、初めてクラフトビールに触れる人にとっては導入のきっかけとなるようデザインされています。運営側は、準備期間中にも現場の想いや進捗を継続的に発信し、グランドオープンへの期待を高める計画です。
プロジェクトの背景と運営体制
運営会社の株式会社ワンダーテーブルは、国内37店舗・海外101店舗の飲食店を運営し、各種商品を扱うオンラインショップも展開しています。プレスリリースには代表者名、所在地、運営ブランド例などが明記されています。
ワンダーテーブルが関わるブランドや取り組みは多岐にわたります。自社ブランドとしてはしゃぶしゃぶ・すき焼き専門店「モーモーパラダイス」やビアレストラン「よなよなビアワークス」などを挙げ、海外ブランドの誘致・経営にも実績があります。誘致・経営している主な海外ブランドとしては、創業135年のニューヨーク・ブルックリンのステーキ専門店「ピーター・ルーガー・ステーキハウス 東京」、ニューヨーク料理「ユニオン スクエア トウキョウ」、シュラスコ専門店「バルバッコア」、アメリカンダイニング「ロウリーズ・ザ・プライムリブ」などが紹介されています。
運営会社の公表情報
- 会社名
- 株式会社ワンダーテーブル
- 代表者
- 代表取締役社長 河野博明
- 本社所在地
- 東京都新宿区西新宿
- 店舗展開
- 国内37店舗、海外101店舗、オンラインショップあり
これらの公表情報は、今回のブルワリーレストラン運営における組織的な基盤とノウハウを示すものであり、国内外の飲食事業で培われた経験が新店舗の運営方針に反映されています。
開業に向けた要点の整理と参考情報
以下は本件に関する主要な事実を表形式で整理したものです。発表日時、開業予定、実施期間、運営会社、提供予定の体験など、プレスリリースで公表された内容を網羅的にまとめています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 発表元／日時 | 株式会社ワンダーテーブル／2025年12月31日 10時00分 |
| 施設名 | YONA YONA TOKYO BREWERY（ブルワリーレストラン） |
| 開業予定 | 2026年3月末 |
| プレオープン／準備期間の実施期間 | 2026年1月〜2026年3月（3か月間の開業記念プロジェクト） |
| 主な内容 | 店舗づくりの舞台裏公開、ビール・料理・空間に込めた想いの発信、特別体験企画の実施 |
| 運営会社 | 株式会社ワンダーテーブル（代表取締役社長：河野博明） |
| 関連ブランド・実績 | モーモーパラダイス、よなよなビアワークス、ピーター・ルーガー・ステーキハウス 東京、ユニオン スクエア トウキョウ、バルバッコア、ロウリーズ・ザ・プライムリブ 等 |
| 立地 | 品川駅直結（関連キーワードに「品川インターシティ」） |
| 対象 | 既存のクラフトビールファン（よなよなエール愛好者）、クラフトビール初心者、地域住民、国内外の来訪者 |
| 公式情報・問い合わせ先 | https://wondertable.com/ |
以上が本プレスリリースで公表された主な情報の整理です。ワンダーテーブルは、開業準備期間中も店舗の舞台裏や企画の詳細を順次発表するとしており、関心のある利用者や地域の関係者に向けた情報発信が続く見込みです。公開されるイベントの具体的な日程や参加方法は、公式サイトや各種発信チャネルでの案内が後日行われます。
参考リンク：
