元日から肉で始める「肉はじめ」渋谷肉横丁が提唱

渋谷で迎える新年を「肉はじめ」で――正月三が日も営業する渋谷肉横丁の提案

THE WHY HOW DO COMPANY株式会社の子会社である株式会社渋谷肉横丁は、2026年の正月に合わせて新しい習慣「肉はじめ」を提唱しました。2025年12月31日付のプレスリリースでは、年末の「年越し肉」に続くコンセプトとして、新年最初の食事を肉料理でスタートすることを勧めています。プレスリリース配信日時は2025年12月31日 22時13分、配信元はワイハウの表記です（ソース: プレスリリース原文）。

提唱の背景には、正月の過ごし方の変化や渋谷の人流の特色、渋谷肉横丁が持つ横丁型飲食施設の利点があります。本記事では発表内容を網羅的に整理し、根拠となる調査データや施設情報、会社情報まで含めて詳述します。

なぜ「肉はじめ」を提唱するのか

渋谷肉横丁が「肉はじめ」を打ち出した背景には、年末年始の過ごし方の変化があります。株式会社インテージが実施した調査（2025年11月19日〜25日、全国15〜79歳男女5,000人対象）では、年末年始の予定について「予定なし」と回答した人が60.2%に達しました。帰省をしない、あるいは予定が定まらない層が多く、物価高の影響も正月の過ごし方に波及していることが示されています（出典: インテージ調査）。

また、渋谷区は渋谷駅前での年末カウントダウンイベントを継続して中止しています（2025年12月3日発表）。それでも渋谷には大晦日から元旦にかけて多数の人が訪れており、渋谷肉横丁では2025年12月31日に時間帯によって来店客の約7割が訪日外国人となる場面も観測されています。こうした人々に向けて、正月三が日も営業する場としての受け皿を用意する狙いが示されています（渋谷区発表: 渋谷区公式発表）。

調査主体

株式会社インテージ

実施時期・対象

2025年11月19日〜25日、全国15〜79歳男女5,000人

主な結果

年末年始に「予定なし」と回答した割合：60.2%

「年越し肉」から「肉はじめ」へ――連続する年末年始の肉の楽しみ方

渋谷肉横丁は、2025年の年末に「年越し肉」というコンセプトを発信しました。今回の「肉はじめ」はその流れを受け、新年の最初の食事を肉にすることを提案するものです。プレスリリースは、伝統的な日本の「新年最初の行事」になぞらえつつ、新しい食文化のサイクルを提示しています。

創業者・塩田直彦氏のコメントも公表されており、文面では「『年越し肉』で年を越したら、次は『肉はじめ』で年を始める。おせちもいいけれど、2026年を勢いよく駆け抜けたいなら、元旦から肉を食べてエネルギーを蓄えるという選択肢があってもいい」と述べられています。年末年始の食文化を「年越しそば」や「おせち」と並べて位置づける意図が読み取れます。

• 大晦日：『年越し肉』で年を越す（参考プレスリリース：年越し肉 発表）
• 元日：『肉はじめ』で年を始める
• 正月三が日：渋谷肉横丁は通常営業で来店を受け入れる

営業方針と想定される利用シーン

渋谷肉横丁は正月三が日も営業しており、初詣帰りや都内で年を越した人たちの食事、訪日外国人の利用など様々なシーンを想定しています。プレスリリースには具体的な営業時間の細部は明記されていませんが、施設として通年営業・横丁スタイルの利点を活かして柔軟に受け入れる旨が述べられています。

同施設は時間帯によって来店客の属性が変わることがあり、年末年始も例外ではありません。渋谷という立地の特性を踏まえた上で、新年の場としての利用を促す取り組みです。

渋谷肉横丁の構成と提供メニュー、利便性

渋谷肉横丁は渋谷センター街のちとせ会館2階・3階に位置する横丁型飲食施設です。2010年のオープン以来約15年にわたり、「横丁から日本を元気に」をコンセプトに運営してきました。店舗間を自由に行き来できる横丁スタイルが特徴で、焼肉、肉寿司、ステーキ、ホルモン、ハンバーグ、ハラール和牛など肉料理に特化した多様な業態が集まっています。

近年は訪日外国人客の増加に対応して、ハラール認証を取得した和牛焼肉店の出店など多様なニーズに応える体制が整いつつあります。国籍や宗教の違いを問わず、渋谷を訪れる人に向けた選択肢を広げることが意図されています。

施設名

渋谷肉横丁

所在地

東京都渋谷区宇田川町13-8 ちとせ会館2F・3F

アクセス

渋谷駅より徒歩約3分

公式サイト

https://nikuyokocho.jp/

施設は横丁形式のため複数の専門店が近接しており、グループでのシェアや店舗間移動がしやすい設計です。年末年始の繁忙期には、来店者のニーズに応じた受け皿として機能することが期待されます。

主な提供料理と受け入れの方向性

集まる業態は焼肉、肉寿司、ステーキ、ホルモン、ハンバーグ、ハラール和牛など多岐にわたります。これにより、和牛を中心とした高付加価値メニューからカジュアルな肉料理まで幅広く提供できる点が渋谷肉横丁の強みです。

インバウンド対応の取り組み（ハラール認証など）により、宗教的配慮を必要とする顧客にも対応可能となっています。これが年末年始に渋谷を訪れる外国人客の高い比率にも対応する要因になっています。

運営会社と関連情報の一覧

渋谷肉横丁を運営する株式会社渋谷肉横丁は、THE WHY HOW DO COMPANY株式会社の子会社です。プレスリリースでは運営会社の設立年や所在地、親会社の上場情報などが明示されています。以下に会社概要と関連リンクを整理します。

親会社・関連情報には、THE WHY HOW DO COMPANY株式会社の上場日（2006年10月、東証スタンダード：3823）や代表者名、事業内容などが記載されています。これらは同施設の経営基盤や事業連携を理解するうえでの重要な情報です。

関連するプレスリリースとして、2025年12月31日に配信された「年越し肉」発表（参照リンク）のほか、渋谷肉横丁に関する別の発表（関連リンク）があります。プレスリリース原文はPR TIMES上で確認できます。

来店客動向とインバウンドの影響

プレスリリースには、2025年12月31日に観測された来店客属性の変化が記載されています。特に時間帯によって来店客の約7割が訪日外国人となる場面があったことが明示されており、渋谷という立地の特性が顕在化しています。

これらの動向は、店舗側のメニューやサービスの多様化、ハラール対応など、受け入れ体制構築の正当性を裏付ける要素として機能しています。

本文の要点整理（一覧表）

以下の表に本記事で扱った主要項目を整理しました。発表の目的・背景・施設情報・会社情報などを簡潔にまとめています。

本記事では、渋谷肉横丁が提唱する「肉はじめ」の意図と背景、施設の特性、関連する調査データや会社情報を網羅的にまとめました。年末年始の過ごし方の変化が続くなかで、同施設が提示する選択肢としての「肉はじめ」は、渋谷という立地と来店者の多様性に根差した提案と位置づけられます。