豊川稲荷門前に新名物、叶バームクーヘン登場
ベストカレンダー編集部
2026年1月2日 11:50
叶バームクーヘン販売開始
開催日：1月2日
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豊川稲荷門前に並ぶ“大人のスイーツ”──叶バームクーヘンの登場
豊川稲荷の門前に新たな土産品が加わった。株式会社キングファームがOEM製造を担当した「叶バームクーヘン」が、門前 Terrace 縁福の2階店舗「Tomikawaya」にて販売開始された。発表は2026年1月2日10時02分付のリリースで、販売開始は発表時点からであることが示されている。
本商品は、地元の日本酒「叶」とキングファームのバームクーヘン技術を掛け合わせたコラボレーション商品であり、参拝客や地域を訪れる観光客の目と舌を惹きつけることを狙った品となっている。販売場所や営業時間、製造背景などの情報は以下に整理する。
- 商品名: 叶バームクーヘン
- 販売開始: 2026年1月2日発表、発表時点より販売開始
- 販売場所: 門前 Terrace 縁福2階「Tomikawaya」
- 主な特徴: 日本酒を生かしたしっとりとした食感、大人の味わい
地域連携で生まれた商品設計と関係機関の役割
この商品は単独企業の製品ではなく、地域連携により開発されたことが大きな特徴である。キングファームはOEM製造の立場で製造を担い、プロジェクトにはOGFホールディングス株式会社、豊川信用金庫グループの地域商社であるみかわ株式会社、さらには豊川商工会議所が関わっている。
地域資源と製菓技術を結びつけることで、地域経済に貢献することが目指されている。関係各所はそれぞれの役割を持ち寄り、商品コンセプトの策定、素材の選定、販売チャネルの確保、製造の品質管理を分担している。
参加組織と具体的な役割
関与した組織とその役割を具体的に示す。
- OGFホールディングス株式会社
- キングファームが所属する持株会社。プロジェクト全体の連携・調整を支援。
- みかわ株式会社（豊川信用金庫グループの地域商社）
- 地域商社として地域資源と製品化の橋渡しを担当。地元企業や行政との調整を実施。
- 豊川商工会議所
- 地域の事業者間調整や販売促進支援、観光連携の推進。
- 株式会社キングファーム
- OEM製造を担当。バームクーヘンの製法設計、品質管理、実際の製造工程を担当。
これらの組織が連携することで、地元の日本酒という原材料特性を生かした商品開発が可能になった点が重要である。
製法と味わいの詳細──キングファームが追求した“しっとり”の技術
叶バームクーヘンの最大の特長は、焼き上げた生地に日本酒を後から染み込ませる製法を採用している点である。一般的にアルコールを加熱すると揮発しやすいが、本商品では加熱によってアルコールを飛ばすことなく、お酒本来の香りとコクを活かす工程が取られている。
キングファームはこれまで培ってきたバームクーヘン製造技術を活用し、しっとりとした食感と上品な味わいを実現するための配合と工程管理を行った。アルコール香を損なわずに生地に均一に染み込ませるための工程と温度管理、浸透時間の設定が重要なポイントとなる。
製造工程のポイント
製造の主なポイントは次の通りである。これらはキングファームがOEM製造で担った具体的な技術項目である。
- 焼き上げ: バームクーヘンを通常の工程で丁寧に焼き上げ、外層と内層のテクスチャーを確保する。
- アルコールの浸透処理: 焼き上げた後に日本酒を均一に染み込ませる処理を行い、香りとコクを生地に定着させる。
- 品質管理: アルコール含有量と風味のバランス、しっとり感の維持のために、工程ごとに検査を行う。
こうした工程により、加熱によりアルコールが蒸発して香りが失われることを避け、結果としてお酒の芳醇な香りをまとった“大人のバームクーヘン”が完成する。
味わいについては、しっとりとした食感に加えて日本酒の香りとコクが口中に広がる点が特筆される。参拝や門前散策の合間に楽しむ手土産や贈答用としての用途が想定されている。
販売情報、会社情報と記事の要点まとめ
販売場所は門前 Terrace 縁福の2階「Tomikawaya」で、所在地は愛知県豊川市門前前1丁目1番地である。営業時間は9時から18時まで、火曜定休となっている。商品は発表時点で販売を開始しており、参拝客や観光客を主な顧客層として想定している。
製造を担当する株式会社キングファームの所在地は愛知県西尾市西浅井町坂下6-1である。キングファームはOGFホールディングスグループに所属し、OEM製造という立場から地域の思いを形にする役割を担っている。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | 叶バームクーヘン |
| 製造担当 | 株式会社キングファーム（OEM製造） |
| 開発連携 | OGFホールディングス株式会社、みかわ株式会社（豊川信用金庫グループ）、豊川商工会議所 |
| コラボ素材 | 日本酒「叶」 |
| 販売場所 | 門前 Terrace 縁福2階「Tomikawaya」 愛知県豊川市門前前1丁目1番地 |
| 営業時間・定休日 | 9時～18時、火曜定休 |
| 発表日時 | 2026年1月2日 10時02分 |
| キングファーム所在地 | 愛知県西尾市西浅井町坂下6-1 |
| カテゴリ | 食品・お菓子、ソフトドリンク・アルコール飲料 |
| キーワード | バウムクーヘン、バームクーヘン、豊川、豊川稲荷、キングファーム、縁福、叶、お酒 |
この記事では、地域連携によって生まれた新商品としての「叶バームクーヘン」の位置付け、関係機関の役割分担、キングファームが担った製造上の工夫および販売情報を整理して伝えた。販売場所と営業時間、会社所在地といった具体的な情報を最後にまとめているため、商品に関する基本的な問合せや来訪の際の参考にしていただける構成としている。
