1月6日発売 蔵前クラマエカヌレの紅茶フィナンシェ

蔵前発、紅茶の香りを立たせた冬季限定フィナンシェが登場

東京・蔵前の焼きたてカヌレ専門店KURAMAE CANNELÉ（クラマエカヌレ）と、同ブランドのエキュート上野店は、2026年1月6日（火）から期間限定で「紅茶フィナンシェ」を販売します。プレスリリースは2026年1月4日 17時30分にCLASSIC INC.から発表されました。

同店のフィナンシェは販売のたびに売り切れが続出する人気商品であり、今回の「紅茶フィナンシェ」も数量限定での提供となります。販売は蔵前本店が各日12:00から、エキュート上野店が各日13:00から始まり、なくなり次第終了するため、入手を計画する際は販売時間と数量に注意が必要です。

• 販売開始日：2026年1月6日（火）
• 販売終了予定日：2026年2月8日（日）
• 価格：388円（税込）
• 販売時間：蔵前本店 各日12:00〜／エキュート上野店 各日13:00〜

香りを最大限に引き出す製法と素材のこだわり

KURAMAE CANNELÉのフィナンシェは、あえてバターを焦がさずに焼き上げることで、発酵バター本来のまろやかなコクと香りを残す手法を採用しています。今回の「紅茶フィナンシェ」では、紅茶の香りをただ葉を混ぜ込むだけで終わらせず、別工程で丁寧に香りを抽出する点が特徴です。

使用する茶葉はアールグレイ。ベルガモットに由来する柑橘系の香りを強調するため、茶葉を細かく挽き、口当たりを滑らかにする工夫が施されています。焼き上がりでも紅茶の香りが立体的に感じられるよう、抽出から生地への合わせ方まで細部を詰めたと説明されています。

抽出と配合のポイント

紅茶の香りを活かすための工程は以下の通りです。まず茶葉から香りを丁寧に抽出し、そのエッセンスを生地に加えることで、焼成時にも揮発して香りが抜けにくい状態を作ります。生地に直接粗い茶葉を混ぜ込むのではなく、香りを立たせる前処理を行うことで、噛むたびにふわりと広がる紅茶の余韻を実現しています。

発酵バターの選定や加熱温度の管理も重要です。バターを焦がさずに焼くことで、焦げの香ばしさが紅茶の柑橘香を覆い隠すことを防ぎ、バターのコクと紅茶の華やかさが両立するバランスを狙っています。

味わいの楽しみ方とペアリング提案

少し温めると発酵バターの豊かな香りとアールグレイの華やかな香りが一層引き立ちます。温める際はオーブントースターや電子レンジの低出力で短時間行うと、風味が損なわれにくくおすすめされています。

ペアリングとしては、ストレートのアールグレイティーやミルクティーが基本の組み合わせとして推奨されています。また、ホットミルクと合わせるとミルクティーのようなやさしい味わいを引き出すことができ、朝食や午後のひとときに向く組み合わせです。

販売情報の詳細と店舗・会社情報

販売期間は両店舗ともに2026年1月6日（火）〜2026年2月8日（日）

販売開始時間は蔵前本店が各日12:00から、エキュート上野店が各日13:00から。それぞれ営業時間や定休日が異なるため、来店前に確認するとよいでしょう。