ミニマルの新Podcast『チョコラジ』チョコを耳で味わう
ベストカレンダー編集部
2026年1月6日 14:40
チョコラジ配信開始
開催日：1月6日
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チョコレートの香りと物語を耳で味わう、新たな音の番組が始まる
日本発のスペシャルティチョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate -（ミニマル）」を運営する株式会社βaceは、チョコレートにまつわる音声番組として「CHOCOLATE ADDICT RADIO」の配信を2026年1月6日から開始します。番組はチョコレートを味わいながら、その背景にあるカカオの文化、製造過程、農家との関わりなどを掘り下げる構成で、チョコレートに関心のあるリスナーに向けた新しいメディアとなります。
配信は基本的に2週間に1回、火曜日の配信予定で、まずはSpotifyとApple Podcastで配信されます。Spotifyの番組ページは https://open.spotify.com/show/54R2fxWGZtPeJTOuagZcWq、Apple Podcastのページは https://podcasts.apple.com/us/podcast/chocolate-addict-radio/id1866750335 です。なお、その他の配信アプリでも順次配信予定としています。
番組の構成とコンテンツの魅力
番組の目標は「世界中のチョコレートを食べ尽くす！」という明確なテーマを掲げ、毎回異なるチョコレートを実際に食べながら、その味わいだけでなく背景にある文化や生産地の事情、発酵や精製などの技術的な話題までをカジュアルに語り合います。チョコレートの専門的な知見と、日常の会話が混ざり合うことで、専門家だけでなく一般のスイーツ好きにも親しみやすい構成になっています。
番組ではレギュラーの対話に加え、ゲストトーク回やリスナーからのお便り紹介など多彩なコーナーを予定しています。回ごとに取り上げるチョコレートの背景解説や、カカオ生産地の現状、ペアリングの提案、製造過程のディテールなど、幅広い切り口でチョコレートの世界を伝えます。公式ハッシュタグは#チョコラジです。
パーソナリティとMinimalの職人チームが語る理由
番組のパーソナリティは、Minimal代表の山下 貴嗣と、Minimal創業メンバーでエンジニアリングディレクターを務める朝日の2名です。両名ともに10年以上にわたりカカオとチョコレートに携わってきた経験を持ち、その視点から話が展開されます。チョコレート製造の現場に立つ二人だからこそ語れる具体的な制作プロセスや産地での交渉、品質改善の取り組みなどが番組の中核となります。
また、Minimalにはショコラティエやパティシエを含む職人チームがおり、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで経験を積んだメンバーが集まっています。素材のカカオは現地での発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを通じて生産者と協働し、持続可能でフェアな取引に向けた技術支援も行っています。
山下 貴嗣（Minimal代表）
1984年岐阜県生まれ。Bean to Barとの出会いを通じて2014年に渋谷区富ヶ谷でクラフトチョコレートブランド「Minimal – Bean to Bar Chocolate -」を立ち上げました。年間で約4か月強を赤道直下のカカオ産地へ足を運び、カカオ農家との直接交渉や買付、品質改善に取り組んでいます。
受賞歴や評価としては、2017年にグッドデザイン賞ベスト100および特別賞「ものづくり」、WIRED Audi INNOVATION AWARD 2017の30名のイノヴェイターにも選出されています。夢は「世界中の美味しいカカオを食べること」で、素材と人を結ぶエコシステム創りに意欲的です。
朝日（エンジニアリングディレクター）
1976年富山県生まれ。もともとはシステムエンジニアを経てイタリアで料理人としての経験を積み、現地でソムリエ資格を取得しました。その後、スペシャルティコーヒーのバリスタ経験やイタリアンバールの開業を経てカカオに出会い、2014年にMinimalを創業しました。
エンジニアリングディレクターとしてカカオ豆からのチョコレート造りを担当し、2017年のInternational Chocolate Awardsで日本初となるワールドゴールドを受賞して以降、数多くの受賞歴を持ちます。香りを重視した製造と、製造機械の開発、他食材とのペアリング研究にも取り組んでいます。
Minimalの歩み、取り組み、店舗情報
Minimalは「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に基づき、素材に対する徹底的な向き合い方と独自の引き算の思想で商品をつくっています。国際品評会での受賞は10年連続で合計103賞にのぼり、品質と表現の両面で評価されています。
また、プランテーションの名残があるカカオ産業に対してはサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアな取引を行っています。2019年にはJICAのODA案件化調査プロジェクトに伴い、ニカラグアでのカカオ調査を実施しています。
店舗情報（営業時間・アクセスを含む）
Minimalは国内に複数の実店舗を展開しており、カフェスペースを併設する店舗ではコーヒーやチョコレート、パフェなどを提供しています。営業時間やアクセスは各店で異なりますが、定休日が無い店舗や不定休の店舗が混在しています。
以下に店舗ごとの所在地、アクセス、営業時間を記載します。
- Minimal 富ヶ谷本店
住所：東京都渋谷区富ヶ谷2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩6分
営業時間：11:30～19:00（L.O 18:30） 定休日：無 - Minimal The Baking 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原1-34-5
アクセス：各線「代々木上原駅」徒歩2分
営業時間：11:00～19:00 定休日：無 - Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
住所：東京都世田谷区砧8丁目8-24
アクセス：小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分
営業時間：10:00～18:00 定休日：不定休（公式サイトやSNSで告知） - Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
住所：東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
アクセス：東京メトロ 日比谷線 神谷町駅 5番出口直結
営業時間：11:00～19:00 定休日：無
会社概要と関連情報
運営会社は株式会社 βace（読み：ベース）で、代表取締役は山下貴嗣です。本社所在地は東京都渋谷区富ヶ谷2-1-9 アーバンテラス 21、郵便番号は151-0063です。従業員数は40人（アルバイト含む）で、チョコレート製品の製造・販売および店舗運営を中心に事業を展開しています。
Minimalに関するオンライン情報は以下の各リンクで確認できます。オンラインストア、SNS等で最新情報や商品情報、イベント情報が随時告知されます。
- ホームページ・オンラインストア
- https://mini-mal.tokyo
- LINE
- https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
- https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
- X（旧Twitter）
- https://twitter.com/Minimal_tokyo
- https://www.facebook.com/minimalchocolate/?fref=ts
番組開始の要点整理
ここまでに触れた番組の主要ポイント、配信スケジュール、参加方法、担当者情報、店舗・会社情報を表形式で整理します。情報は配信開始時点の内容を正確に反映しています。
以下の表は番組および運営側に関する重要な項目をまとめたものです。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 番組名 | CHOCOLATE ADDICT RADIO |
| 配信開始日 | 2026年1月6日 |
| 配信頻度 | 2週間に1回、火曜日配信予定 |
| 配信アプリ（代表） | Spotify（番組ページ）、Apple Podcast（番組ページ）ほか各配信アプリ |
| 公式ハッシュタグ | #チョコラジ |
| パーソナリティ | 山下 貴嗣（代表、1984年岐阜県生）／朝日（エンジニアリングディレクター、1976年富山県生） |
| 運営会社 | 株式会社 βace（代表取締役 山下貴嗣）所在地：東京都渋谷区富ヶ谷2-1-9 アーバンテラス 21 151-0063 従業員数：40人（アルバイト含む） |
| Minimal 店舗 | 富ヶ谷本店、The Baking 代々木上原、Patisserie 祖師ヶ谷大蔵、The Specialty 麻布台ヒルズ（各店の住所・営業時間は本文参照） |
| 実績・取り組み | 国際品評会で10年連続103賞受賞、2017年グッドデザイン賞ベスト100／特別賞「ものづくり」、International Chocolate Awards ワールドゴールド受賞、2019年JICA ODA関連ニカラグア調査等 |
| 関連リンク | 公式サイト：https://mini-mal.tokyo／Spotify／Apple Podcast／SNS各種（本文にURL記載） |
本稿では、CHOCOLATE ADDICT RADIOの開始に伴う番組概要、配信方式、パーソナリティや運営母体であるMinimalの活動・実績、店舗情報、会社概要までを網羅して整理しました。番組は配信開始日である2026年1月6日より公開され、以降は2週間ごとの火曜日に配信される予定です。配信プラットフォームや公式ハッシュタグを通じて番組の更新情報やリスナーからの反響が展開される見込みです。
