タマネギぐるりこ新フレーバー『旨辛エスニック』登場

新フレーバー『旨辛エスニックスパイス』、食卓を瞬時にエスニックに変える一振り

ASTRA FOOD PLAN株式会社は、玉ねぎ端材をアップサイクルした乾燥オニオンフレークをベースにしたクラフト調味料シリーズ『タマネギぐるりこ』の第4弾として、新フレーバー「旨辛エスニックスパイス」を発表しました。プレスリリース発表日は2026年1月7日10:00で、新フレーバーの発売日も同日とされています。

本商品の特徴は、玉ねぎ本来の強い旨味とかおりが凝縮されたベースに、コリアンダー、クミン、カスリメティなど10種以上のスパイスを贅沢にブレンドしている点です。フライドガーリックや干し帆立貝、椎茸の旨味を組み合わせることで、単なる辛さではない深みのある「旨辛」を実現しています。

製品の主な特長と食感

ベースとなる「タマネギぐるりこ」は、ザクザクとしたフレーク状のテクスチャーが特徴です。振りかけるだけで食材に食感のアクセントを与え、香りと旨味をプラスします。

「旨辛エスニックスパイス」は「激辛」ではなく、辛さの中に複層的な旨味が広がる設計になっているため、肉料理のスパイスや麺類の薬味、七味代わりとしての使用が適しています。

• 主なスパイス：コリアンダー、クミン、カスリメティ 他多数
• 旨味の要素：フライドガーリック、干し帆立貝、椎茸
• 食感：ザクザクのフレーク（振りかける用途向け）

実用例と販売情報：どこで、いくらで買えるのか

商品は家庭の食卓で手軽に使えるように設計されています。推奨される使い方としては、フライドチキンやから揚げ、チキンソテー、ポークソテー、ラムチョップなどの肉料理にたっぷり振ること、うどん・そば・焼きそば・油そば・カップ麺などの麺類に薬味として少量加えることが挙げられます。

実際の販売情報は以下の通りです。プレスリリースでは発売日を2026年1月7日（水）としており、商品概要表の一部には2025年1月7日との表記も見られますが、発表自体は2026年1月7日の日付で公表されています。

販売・流通と取扱店拡大の計画

本商品は一般消費者向けのEC販売に加え、卸売りも開始しています。小売店や外食店への販売店舗を順次拡大する計画のもと、取り扱い店舗を募集しています。

販路拡大に関心のある事業者向けの問い合わせは、ASTRA FOOD PLANの公式サイトから行うことができます。

発売記念『タマネギぐるりこ 新春キャンペーン』の詳細

新フレーバーの発売を記念して、ASTRA FOOD PLANは「タマネギぐるりこ 新春キャンペーン」を開催します。キャンペーンは2026年1月7日（水）から1月31日（土）まで実施され、抽選で30名に「タマネギぐるりこお楽しみセット」が当たります。

当選者には次の4商品が各1つずつセットで届きます：オリジナル、香味しょうゆ、旨味しょうゆ、旨辛エスニックスパイス。

1. キャンペーン期間：2026年1月7日（水）〜1月31日（土）
2. 当選者数：抽選で30名
3. 応募方法：ASTRA FOOD PLAN公式Instagram（@astra_fp_）をフォロー、該当投稿にいいね。コメント欄に「#ぐるりこ旨辛」を入れると当選率アップと案内。

応募に関する情報は公式Instagram（https://www.instagram.com/astra_fp_/）で確認できます。プレゼントの内容や当選方法については、公式の告知に従ってください。

注意点

「香味しょうゆ」はリニューアルされた商品で、製造体制および原材料を一新しています。製品情報には原材料に卵を使用している旨の注意書きがあるため、卵アレルギーのある方は購入前に確認が必要です。

発送は最短で1/14（水）からとなりますので、当選・購入後の配送スケジュールにも留意してください。

『タマネギぐるりこ』の背景と『過熱蒸煎機』がもたらす価値

『タマネギぐるりこ』は、大手牛丼チェーンの野菜加工センターで発生する玉ねぎ端材をアップサイクルして製造されています。芯やスライス時の規格外サイズの端材を捨てずに活用し、独自の過熱蒸煎技術で乾燥・殺菌してフレーク化しています。

この取り組みは、統計に表れにくい「かくれフードロス」の削減に寄与するもので、単にエシカルに訴えるだけでなく、料理の魅力を引き出す“かおりを食べる”体験を通じたアップサイクルの価値を提示しています。

『過熱蒸煎機』の特徴

『過熱蒸煎機』は、乾燥と殺菌を短時間で同時に行える装置で、食品の風味劣化や酸化、栄養価の低下を抑える点が特徴です。具体的には、約400度の超高温スチームを短時間に用いることで、飴色のロースト玉ねぎのような芳醇な香りを引き出します。

プレスリリースでは市場の従来乾燥技術と比較して、当社比で香りが135倍である点が強調されています。加えて機械の利点としては、風味と栄養を保つこと、低コストで高効率な生産が可能なこと、加熱時間がわずか5〜10秒のスピード殺菌乾燥であることが挙げられています。

風味・栄養維持

過熱水蒸気により酸化を抑え、旨味成分や一部の栄養素が熱風乾燥より保持される場合がある。

コストと生産性

ボイラーレスの過熱水蒸気発生装置を採用し、熱風併用でエネルギー効率が高い。連続式生産により従来型のコスト課題を改善。

スピード殺菌

加熱時間は5〜10秒。短時間での処理により劣化を抑えつつ確実な殺菌が可能。

『ぐるりこ®』はこうした技術で生まれた食品パウダーの総称で、規格外農産物や食品工場端材を高付加価値の食品原料として再生するブランドです。家庭向けには2025年2月にブランド化され、ECでの販売が始まりました。

要点の一覧（本記事で伝えた情報のまとめ）

以下に本記事で触れた主要項目を表にまとめます。製品情報、キャンペーン、アップサイクル技術、会社情報などを整理しました。

以上が、ASTRA FOOD PLAN株式会社による『タマネギぐるりこ 旨辛エスニックスパイス』の新発売と関連情報の要約です。本稿では発表された内容を漏れなく整理しました。商品購入やキャンペーン応募、取り扱い・卸売の問い合わせは、各公式ページの案内に従ってください。