1/14発売 いちごショコラバスチーがMARK IS限定登場
ベストカレンダー編集部
2026年1月7日 14:11
いちごショコラバスチー販売
開催期間：1月14日〜2月14日
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MARK IS みなとみらい限定で登場するバレンタインの新作：いちごショコラバスチー
株式会社GRACE（本社：神奈川県横浜市、代表取締役：沢村 優太）が展開するカフェブランド、UNI COFFEE ROASTERY（ユニコーヒーロースタリー）は、人気メニュー「なめらかバスチー」のバレンタインシーズン限定フレーバーとして、『いちごショコラバスチー』を2026年1月14日(水)より販売します。販売はMARK IS みなとみらい店舗限定で、販売期間は2026年1月14日(水)から2月14日(土)までです。
プレスリリースは2026年1月7日11時30分に発表されました。価格は780円（税込）で、見た目の華やかさと冬らしいショコラの深み、旬のいちごの甘酸っぱさを同時に味わえる期間限定商品です。販売場所の詳細は以下の通りです。
- 販売店舗：MARK IS みなとみらい
- 住所：〒220-0012 神奈川県横浜市西区みなとみらい3-5-1 マークイズみなとみらいB4F
- 販売期間：2026年1月14日(水)〜2026年2月14日(土)
- 価格：780円（税込）
商品コンセプトと味の構成
『いちごショコラバスチー』は、風味豊かなクーベルチュールチョコレートを贅沢に使用したショコラ生地に、甘酸っぱいいちごチョコをトッピングしたスイーツです。パティシエが何度も改良を重ね、こだわりの“湯煎焼き”で仕上げることで、テリーヌのような滑らかさと濃厚なコクを両立させています。
ひと口ごとに広がる濃厚なショコラの味わいと、いちごの爽やかな余韻が調和する設計です。見た目にも華やかなため、バレンタインシーズンのギフトや自分へのご褒美として想定されています。
製法のこだわり：湯煎焼きが生み出す三種の食感と味わい
なめらかバスチーシリーズの最大の特徴は、製法にあります。生地を耐熱容器に入れてオーブンのバットにお湯を張り、その状態で蒸し焼きにする「湯煎焼き」を採用しています。これにより、表面はベイクドチーズのように香ばしく「さっくり」とし、外側は「しっとり」、中央は「とろり」としたレアに近い食感が同居します。
この三層の食感が口の中で時間差をもって現れることで、濃密でありながら軽やかな食べ心地を実現しています。ショコラ生地にはクーベルチュールチョコレートを用いることで、チョコレートの深いコクと滑らかな舌触りを強化しています。
- 湯煎焼きのメリット
- 温度と水分を均一に伝えやすく、焼きムラを抑えられるため、中央部をとろりとさせつつ表面に香ばしさを出せる。
- 味わいの構成要素
- クーベルチュールチョコのコク、チーズの優しい甘みと程よい酸味、仕上げの微かな塩味が味の輪郭を際立たせる設計。
- いちごトッピングの役割
- 甘酸っぱいいちごチョコがショコラの重厚感を引き立て、後味に爽やかな余韻を残す。
パティシエの試行錯誤
プレスリリースは、パティシエが何度も改良を重ねたことを明記しています。食感や風味のバランス調整、焼成工程の最適化、トッピングの配置や見た目の演出まで複数回の検証を重ねて完成に至ったと説明しています。
このような職人的な取り組みの結果、食べる際の口当たりや味の変化が緻密に計算された一品になっていることがうかがえます。特にバレンタインシーズン向けの限定フレーバーとして、季節感とブランドの技術力を示す商品となっています。
ブランドと企業の取り組み：UNI COFFEE ROASTERY と株式会社GRACE
UNI COFFEE ROASTERYは“Refresh the World.”を掲げる横浜発のカフェ＆ロースタリーです。コーヒーを通じて人を元気にし、街や社会にポジティブな影響を与えることを目指しています。サービス面では、感謝を伝えるコーヒー無料チケット『サンキューカード』や、サイズアップ無料になるアプリサービス『UNI Pay』など、独自の顧客施策を展開しています。
2020年4月の1号店オープン以降、横浜を中心に多様なロケーションへ出店を進めており、地元に根ざした店舗運営を行っています。なめらかバスチーはUNI COFFEE ROASTERY各店で提供される定番メニューであり、今回のいちごショコラバスチーのみMARK IS みなとみらい限定の販売です。
- 公式サイト：https://unicoffeeroastery.jp/
- 公式X：https://x.com/ucr_yokohama
- 公式Instagram：https://www.instagram.com/unicoffeeroastery/
株式会社GRACEの概要と社会連携
株式会社GRACEは創業10周年を機に「Reuse、Rebuild、Refresh」の三つをテーマに掲げる“再生カンパニー”にリブランディングしています。事業はリユース、カーリユース、ビジネスコンサルティング、DX推進、カフェレストラン等多岐にわたります。
同社はコーヒー粕など食品廃棄物由来のセルロースナノファイバーを活用した新製品開発で横浜国立大学と共同研究契約を締結（2022年11月1日）するなど、産学連携や地方創生にも注力しています。また、地方自治体との連携協定も複数結んでおり、地域活性化にかかわる取り組みを進めています。
- 横浜国立大学と共同研究（コーヒー粕由来のセルロースナノファイバー）：2022年11月1日
- 山梨県大月市と連携協定：2022年9月15日
- 石川県小松市と包括連携協定：2022年11月30日
- 北海道釧路市と包括連携協定：2022年12月5日
- 茨城県行方市と連携協定：2023年7月20日
会社の従業員数は約650名であり、事業拡大と社会課題への取り組みを両立させる方針が示されています。株式会社GRACEの公式サイトは https://gr1.jp/ です。
販売概要の整理と重要ポイント
ここまでに示した情報を整理すると、本商品は期間限定のフレーバーとして地域限定で販売されるスイーツであり、製法・素材・見た目にこだわりがある点が特徴です。本節ではプレスリリースの要点を表形式でまとめ、最後に簡潔な締めの文章を付します。
下表は記事中に登場した主要なポイントを一覧化したものです。発売日、価格、販売場所、商品特徴、企業情報や関連リンクを確実に把握できるようにしています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | いちごショコラバスチー（バレンタインシーズン限定） |
| 販売開始 | 2026年1月14日(水) |
| 販売終了 | 2026年2月14日(土) |
| 価格 | 780円（税込） |
| 販売店舗 | MARK IS みなとみらい（〒220-0012 横浜市西区みなとみらい3-5-1 マークイズみなとみらいB4F） |
| 主な特徴 | クーベルチュールチョコ使用、湯煎焼きによる三層の食感（さっくり・しっとり・とろり）、いちごチョコトッピング |
| 開発・製法のこだわり | パティシエが何度も改良、湯煎焼きでテリーヌのような滑らかさを実現 |
| ブランド | UNI COFFEE ROASTERY（“Refresh the World.”） |
| 企業 | 株式会社GRACE（本社：神奈川県横浜市、代表取締役：沢村 優太、従業員数：約650名） |
| 関連取り組み | サンキューカード、UNI Pay、コーヒー粕の再利用研究（横浜国立大学）、地方自治体との連携協定複数 |
| 公式サイト等 |
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| プレスリリース発表日時 | 2026年1月7日 11時30分 |
以上がプレスリリースの主要な情報を整理した内容です。製法や素材、販売場所・期間、企業の取り組みといった点が明確に示されており、いちごショコラバスチーは期間限定の特別な一品として位置づけられています。
本記事は、プレスリリースに記載された事実を基に構成しました。販売期間や価格、販売場所などの情報は公式発表に基づいており、詳細は公式サイト（https://unicoffeeroastery.jp/）や株式会社GRACEの公式情報で確認できます。
