2月1日発売　アマン京都のバレンタインショコラ

京都の風景を一粒に閉じ込める—「Journey to Kyoto 京を旅するショコラ」

アマン京都は、2026年2月1日（日）から2月14日（土）までの期間、バレンタイン限定の新作チョコレート「Journey to Kyoto 京を旅するショコラ」を発売します。本商品は8個入（5,800円／税込）と12個入（7,800円／税込）の2サイズで展開され、現在予約を受け付けています。オンライン予約により全国配送も可能です。

本作はエグゼクティブペストリーシェフ・松尾浩幸によるオリジナル作品で、貴船の川床や嵐山の竹林、禅寺の枯山水、アマン京都の庭の石畳や北山杉、落ち葉といった京都の四季折々の情景をモチーフにした一粒ずつ異なるショコラを詰め合わせています。素材には上賀茂のバジル、城陽の無花果、丹波の栗や黒豆、宇治の有機抹茶など、京都産の選りすぐりの食材を用い、自然を尊重するアマンの世界観を表現しています。

シェフ松尾浩幸の意図と素材選定

松尾浩幸は関西のラグジュアリーホテルで約40年近い経験を重ねたエグゼクティブペストリーシェフです。菓子職人としての技術に加え、ディスプレイ制作や細工菓子のコンテストで大阪府知事賞や最優秀賞などを受賞した経歴があり、視覚と味わいの双方で季節感を表現することに定評があります。

今回のショコラでは、京都各地の食材を活かしたフレーバー設計を行い、素材の持ち味を引き出すための技法を駆使しています。使用素材の一例は以下の通りです。

• 上賀茂産バジル
• 城陽産無花果
• 丹波栗・丹波黒豆
• 宇治の有機抹茶
• 松井酒造の純米大吟醸「神蔵」
• 京都・水尾産柚子
• 北山杉の新芽から抽出したシロップ
• 琴引の塩、しば漬けの塩味などのローカルな調味

12種のショコラが描く京都の情景：個々の味と表現

「Journey to Kyoto 京を旅するショコラ」は、木箱に並ぶ12粒で京都の四季と場所を表現しています。各ピースには明確なテーマと使用素材があり、ひとつずつ異なる風景を思い起こさせる構成です。

以下に木箱の上段・中段・下段に並ぶ全12種類のショコラを、それぞれの名称と詳細な味わい、使用素材を漏れなく記載します。

木箱の構成と各ピースの詳細

木箱は上段・中段・下段の三段構成で、配置ごとにテーマが分かれています。中段左側にはアマンのロゴを配した並びになっており、ギフトとしての見栄えにも配慮されています。

以下に列挙する各ピースの説明は、商品の特徴をそのまま記載したものです。

アマン京都の紅葉

秋色に染まる森の庭に舞う紅葉を映したデザイン。城陽産の無花果と赤ワインを閉じ込め、深まる季節の余韻を感じさせる一粒です。

貴船の川床

清流のせせらぎに光がきらめく、貴船の川床で過ごす涼やかな夏を表現。松井酒造の神蔵 純米大吟醸を使用し、ほのかな吟醸香が鼻に抜け、日本酒の繊細な甘みとキレのある後味が特徴です。

枯山水

白砂で描かれた砂紋をモチーフに京都の禅寺の静謐さを映した一粒。プラリネアーモンドの香ばしさに、グレープフルーツの爽やかな香りと琴引の塩のミネラル感が調和します。

アマン京都の北山杉

アマン京都の庭に凛とそびえる北山杉の木目を表現。庭で摘んだ北山杉の新芽から抽出したシロップを合わせ、ウッディーな香りとダークチョコレートの深みが重なります。

アマン京都の石畳

ゆっくりと石畳を歩きながら静寂な庭を散策するようなときを味わえる一粒。プラリネカシューナッツの濃厚なコクに、しば漬けの塩味をアクセントとして加えています。

嵐山の竹林

竹が風にそよぎ、光が差し込む嵐山の竹林の清々しい空気感を表現。ガナッシュに宇治煎茶を練り込み、茶葉の爽やかな渋みとカカオがバランスよく調和します。

アマン京都の落ち葉

晩秋の庭に舞う落ち葉を想起させる一粒。黒文字の香りを移した上品な香りが広がり、深いリラックス感をもたらし、秋の森に佇むような静けさを思わせます。

京都の銀杏

黄色と白の模様が黄金色に染まる古都の銀杏並木を思わせます。京都・水尾産の柚子の香りと酸味が口いっぱいに広がり、カカオの甘みと重なって華やかな印象です。

上賀茂バジルと苺

上賀茂産バジルの清涼感と苺の甘酸っぱさが奏でるハーモニー。春らしい軽やかな風を感じさせる一粒となっています。

有機宇治抹茶とパッション

濃厚な有機宇治抹茶のほろ苦さとパッションフルーツの爽快な酸味が口の中で交わり、和とトロピカルのコントラストを楽しめる一粒です。

丹波栗

京都の秋の豊穣を象徴する丹波栗を使用。ほっくりとした甘みとナッティな香りをまろやかなミルクチョコレートに重ねています。

丹波黒豆

丹波の大地に育まれた黒豆のやさしい甘みとカカオのコクが調和し、和のエッセンスを感じる一粒です。

チョコレートラスクと購入・受取に関する詳細

昨年好評だった松尾浩幸特製の「チョコレートラスク」も期間限定で販売されます。本ラスクはブラックココアを練り込んだ生地に、京都産柑橘ジャバラを使ったバターを塗り、焼き上げた後にダークチョコレートでコーティングし、カカオニブをあしらった商品です。サクサクとした食感と柑橘の風味が特徴です。

チョコレートラスクの概要は以下の通りです。価格は12枚入り3,800円（税込）、販売期間は2026年2月1日（日）から2月28日（土）まで、予約受付は2月25日（水）までです。消費期限は購入日より14日間（冷暗所で保管）。販売数限定のため、なくなり次第終了となります。お一人さま5箱までご注文いただけます。

ショコラとラスクの購入方法・受取条件

ショコラ本体の価格は、8個入りが5,800円（税込）、12個入りが7,800円（税込）です。販売期間は2026年2月1日（日）から2月14日（土）までで、予約受付は2月11日（水）までとなっています。消費期限は冷暗所15℃以下で保存し、ご購入日より7日以内です。

販売場所はアマン京都内の「ザ・リビング パビリオン by アマン」と公式サイトです。電話によるお問い合わせ・予約はレストラン予約の番号075-496-1335（受付時間9am-6pm）で受け付けています。オンライン予約ページは以下のURLです。

• ショコラ：www.aman.com/ja-jp/resorts/aman-kyoto/dining/aman-kyotos-valentines-chocolates
• ラスク：https://www.aman.com/ja-jp/resorts/aman-kyoto/dining/chocolate-rusk
• すべてのギフトアイテム：https://www.aman.com/ja-jp/resorts/aman-kyoto/dining/savour-home

購入時の注意点とアマン京都の施設概要

販売に関する共通の注意点として、いずれの商品も販売数限定のため、なくなり次第終了となります。お一人さまの購入上限は各商品につき5箱までです。ショコラの予約受付期限は2月11日（水）、ラスクは2月25日（水）です。熨斗やギフト包装の対応は行っていません。

アマン京都での商品受取りに関しては、お受取り時間を11am-6pmの間で指定のうえ、受取希望日の3日前の午後6時までに予約が必要です。配送を希望する場合は別途料金がかかります。なお、レストラン予約窓口は075-496-1335（9am-6pm）です。

アマン京都について

アマン京都は京都市北部、左大文字山から続く鷹峯三山の麓に位置するリゾートです。約2万4千平方メートルの広大な敷地に、アライバル棟、リビング棟（オールデイダイニング）、レストラン棟（日本料理）、天然温泉を備えるスパ棟、宿泊棟、茶室が点在し、森の庭と一体となった設計がなされています。

隠れ家のような佇まいとモダンな建築、歴史を感じさせる庭園の風情が融合し、滞在を通じて古都・京都の奥深さに触れることができる施設です。今回のショコラとラスクは、そうした空間の延長として、食材や表現を通じて京都らしさを伝える意図を持っています。

要点の整理

以下の表は、本記事で取り上げた商品と販売情報、予約・保存に関する主要事項を整理したものです。購入を検討する際の確認事項として参照ください。

この記事では、アマン京都が提供するバレンタイン向けの新作ショコラとラスクの内容、販売期間、予約・保存条件、受取方法、ならびに商品構成の詳細を整理しました。京都の素材と風景を反映した仕立てと、販売に関する具体的な条件を確認したうえで、購入の判断材料としてください。