1/15発売　キルフェボン青山 金平糖型いちごフレジエ

青山から始まる新しい“いちごさん”の表現：金平糖型フレジエの登場

タルト専門店キル フェ ボン青山店は、佐賀県のブランドイチゴ“いちごさん”を主役に据えた新作タルト「金平糖型 佐賀県産“いちごさん”フレジエのタルト」を、2026年1月15日(木)から期間限定で発売します。プレスリリースはキルフェボン株式会社より2026年1月7日 15時30分に発表されました。

今回の新作は、フランスの伝統菓子であるフレジエをベースに、見た目の美しさと味の調和を追求した一品です。果実の形や色の魅力を活かしながら、バタークリームやカスタードを合わせたムースリーヌのコクと、ベルガモットを効かせたイチゴジャムの香りがバランスよく組み合わされています。

発売の概要と価格

青山店での先行販売は2026年1月15日(木)から3月31日(火)までの予定で、カット（piece）は税込1,393円、ホール（25cm）は税込13,932円での販売が案内されています。なお、カフェでの利用時は適用される税率が異なる場合があります。

プレスリリースでは、カットケーキには“いちごさん”のオリジナルピックが付く旨も明記されています。見た目の演出にも配慮した商品設計で、贈り物や特別な席にも対応できる仕様です。

• 発売期間 青山店先行：2026年1月15日(木)〜2026年3月31日(火)
• 価格 piece 1,393円 / whole (25cm) 13,932円（税込8％）
• オリジナルピック付き（カットケーキ）

タルトの構成と素材のこだわり

新作タルトは“いちごさん”の特性を引き出すために、構成の細部まで設計されています。果実の甘味と酸味、香りを重視して素材を選定し、それぞれのパーツが互いに補完し合うように組み立てられています。

ここではプレスリリースに記載された3つのこだわりポイントを具体的に紹介します。

1 ベルガモットが香る、軽やかなイチゴジャム

イチゴジャムにはベルガモットが合わせられ、華やかな香りとほどよい酸味を加えています。素材の風味を活かす製法を採用し、イチゴとベルガモットが調和することで、クリームと合わせた際にも軽やかな酸味が余韻として残る仕上がりです。

ジャムの配合と加熱プロセスにより、果実のフレッシュ感をできるだけ失わないような工程が用いられていることが示唆されています。

2 濃厚でありながら軽やかなムースリーヌ

クリームにはバター、メレンゲ、カスタードを合わせたムースリーヌを使用しています。バニラの風味をほどよく効かせることで、イチゴジャムの酸味と調和し、コクがありつつも食べ進めやすい食感を実現しています。

ムースリーヌは伝統的なフレジエの要素を受け継ぎつつ、国内向けの味わいに合わせた配合が施されていることが強調されています。

3 タルトの見た目と味わいの構成

“いちごさん”の中まで赤い果肉の魅力を最大限に引き出すため、中心には半割のイチゴを配し、外側にはハート形のイチゴを重ねるデザインが採用されています。桂花やフレーズフレークをアクセントとして添え、視覚的な華やかさと味のバランスに配慮しています。

プレスリリースは、見た目と味わいの両面で“いちごさん”の特性を活かした構成になっている点を明記しており、提供時のプレゼンテーションも意識した仕上がりです。

販売スケジュールと展開店舗の全容

青山店での先行発売に続き、同商品は青山店限定ではなく期間を区切ってその他の店舗でも展開されます。全国の主要なキル フェ ボン店舗で“いちごさん”を使った新作タルトが楽しめるようになります。

以下に販売スケジュールと対象店舗を整理します。プレスリリースでは、青山店以外での販売は2026年2月16日(月)から3月31日(火)の期間限定と記載されています。

青山店先行販売

2026年1月15日(木)〜2026年3月31日(火)

全7店舗での期間限定展開

2026年2月16日(月)〜2026年3月31日(火)

販売が予定されている全7店舗は次の通りです。

1. グランメゾン銀座
2. 東京スカイツリータウン・ソラマチ店
3. 東京ドームシティ店
4. 横浜
5. グランフロント大阪店
6. 京都
7. 福岡

なお、プレスリリースでは販売期間が店舗により異なる可能性がある旨が注記されています。実際の提供状況については各店舗または公式サイトでの確認が推奨されます。

『いちごさんどう2026』企画と“いちごさん”の背景

今回の新作発売は、表参道エリアのカフェ・レストランと佐賀県が共同で実施するコラボレーション企画『いちごさんどう2026』への参加がきっかけです。本企画は5年目を迎え、今回は参加店舗数が過去最多の12店舗に広がって展開されます。

開催期間は2026年1月15日(木)〜3月31日(火)で、表参道全体で“いちごさん”を使った多彩なメニューが登場します。コラボレーションの公式情報は佐賀県の企画サイトで案内されています。

“いちごさん”の特徴と来歴

“いちごさん”は2018年秋にデビューした佐賀県生まれのイチゴで、7年の開発期間と1万5千株からの選抜を経て生まれたブランドです。名前は呼びやすさと印象の強さを重視して名付けられています。

プレスリリースに示された特徴は次の3点です。凛とした美しい色と形、華やかでやさしい甘さ、そして果汁の豊かなみずみずしさ。これらが“いちごさん”の魅力として強調されています。

• 公式サイト https://www.saga-ichigosan.jp/
• 公式Instagram https://www.instagram.com/ichigosan_saga/（@ichigosan_saga）

キル フェ ボンについての補足

キル フェ ボンは1991年にオープンしたタルト専門店で、四季折々の旬のフルーツをふんだんに使ったタルトを中心に提供しています。店内の大きなショーケースには常時約20種類のタルトが並ぶことが一般的です。

店名はフランス語で“なんていい陽気なんだろう”を意味し、素材と季節感を大切にした商品づくりを続けていることが説明されています。公式の関連リンクは次の通りです。

• 関連URL https://www.quil-fait-bon.com/mtr/2026_ichigosan.php

資料、プレス情報とまとめ

プレスリリースには発売期間、価格、販売店舗、商品のこだわり、及び関連リンクやダウンロード可能なプレス素材の情報が含まれています。リリース元はキルフェボン株式会社（本社 静岡県静岡市、代表取締役 石川 智哉）です。

以下の表は、本記事で触れた主要情報を整理したものです。発売期間・価格・販売店舗・商品の主要特長・関連URLなどを一目で確認できます。

以上がプレスリリースの要点と商品仕様の整理です。詳細や最新の提供状況、画像やプレス素材のダウンロードについては、記載の公式リンクで確認できます。