2/11〜限定｜ザ・カハラのバレンタイン ガトーバスクショコラ

ショコラの深みを伝える、バレンタイン限定ガトーバスク

ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜は、2026年2月11日（水・祝）から14日（土）までの4日間限定で、バレンタインシーズン向け特別ケーキ「THE KAHALA Gâteau Basque au Chocolat（ザ・カハラ ガトーバスクショコラ）」をTHE KAHALA Loungeにて販売します。予約受付は2026年1月8日（木）より開始され、販売数は50個限定です。

この一品はフランス・バスク地方の伝統菓子「ガトーバスク」をベースに、香ばしく焼き上げたクッキー生地で濃厚なガナッシュを包み、さらにセミドライいちじくをアクセントに組み合わせた二層構造のクラシックなケーキです。甘さを抑えた設計で、カカオの風味が静かに広がる大人向けの味わいを目指しています。

素材と味わいの構成

ガナッシュにはカカオ分70％のチョコレートを使用しており、ロースト感を思わせる香ばしさと、ほのかなドライフルーツのニュアンスが特徴です。クッキー生地のサクッとした食感とガナッシュの滑らかさ、そしていちじくのプチプチとした粒感という異なる3つの食感が重なり合い、奥行きのある余韻を生み出します。

味わいの設計はビター寄りで、素材の個性を活かすために甘さを控えています。いちじくはガナッシュのビターさに自然な甘みと食感のアクセントを与える役割を果たします。写真はイメージを含むため、実際の仕上がりは仕入れ状況等により変更となる場合があります。

• チョコレート：カカオ分70％を使用したガナッシュ
• 生地：香ばしく焼き上げたクッキー生地（外層）
• アクセント：セミドライいちじく（食感と甘みの要素）
• 設計：甘さ控えめでカカオの風味を重視

予約・販売の詳細と受け渡しスケジュール

販売はTHE KAHALA Lounge（ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜 14階）にて行われ、申込期間は2026年1月8日（木）～2月6日（金）です。受け渡し日時は2026年2月11日（水・祝）から14日（土）までの各日、11:00～18:00に設定されています。販売数は50個限定、料金は税込4,320円、サイズは直径約9cmです。

予約方法は店頭・Web・電話のいずれかで受け付けられます。Web予約に関しては専用ページからの申し込みが可能です。受付開始日時は発表と同日の2026年1月8日（木）ですので、購入を希望する場合は申込期間内に手続きを行ってください。

申し込み方法と連絡先

Web予約は以下のURLから行えます。Web上での受付は利便性が高く、指定日時の受け取り方法を選ぶ際に便利です。店頭予約はTHE KAHALA Loungeで直接スタッフに申し出る形となります。電話予約は営業時間内にお問い合わせください。

連絡先および予約関連情報は次のとおりです。レストラン予約の電話受付時間は10:00～17:00です。

販売場所

THE KAHALA Lounge（ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜 14階）

申込期間

2026年1月8日（木）～2月6日（金）

お引渡し日時

2026年2月11日（水・祝）～14日（土）/ 11:00～18:00

料金

4,320円（税込）

サイズ

直径約9cm

予約方法

店頭 / Web / 電話

Web予約URL

https://www.tablecheck.com/shops/thekahala-yokohama-lounge/reserve

イベント詳細URL

https://thekahala.jp/yokohama/event/5520/

ご予約・お問い合わせ

045-522-0077（レストラン予約 10:00～17:00）

ラウンジで楽しむバレンタインカクテルと提供期間

同ラウンジでは、ケーキ販売に合わせてバレンタイン期間中に特別カクテルが提供されます。ホワイトチョコレートとトロピカル素材を組み合わせた2種類のカクテルが用意され、カカオやスイーツと合わせて楽しめるドリンクメニューです。提供期間は2026年2月1日（日）から14日（土）までです。

提供時間は10:00～23:00（ラストオーダー22:30）となっており、昼から夜まで幅広い時間帯で利用できます。なお、アルコール提供には年齢制限があります。20歳未満および車を運転されるお客様へのアルコール飲料の提供は行われません。

カクテルメニューと価格

カクテルはホワイトチョコレートをベースにトロピカルフルーツを組み合わせた構成で、大切な人を思う季節に合う味わいを意図しています。ノンアルコールの選択肢も用意されているため、アルコールを控える方でも楽しめます。

提供メニューと価格は以下の通りです。メニューの詳細はホテルのイベント情報ページにも掲載されています。

• Bouquet de Chocolate　3,036円（税サ込）
• Fluffy Love（ノンアルコール）　2,530円（税サ込）

イベント詳細URL：https://thekahala.jp/yokohama/event/5528/

ペストリー料理長 髙田 一哉の考えとホテルの概要

ペストリー料理長の髙田 一哉氏は、クラシックなスタイルと素材の選定を重視してスイーツ作りを行っています。「基本を大切にする」という考えのもと、素材本来の味わいを引き出すことに注力しており、食べた人の表情が自然と和らぐようなスイーツの提供を目指しています。以下に経歴の主要な項目をまとめます。

髙田氏は1985年に神戸のスイス菓子店でパティシエの道に入り、その後東京やフランス各地での修行を経て、リゾートトラスト入社以降は各地でペストリー部門を統括してきました。2020年よりザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜のペストリー 料理長に就任しています。

髙田 一哉　主な経歴（抜粋）

1985年

神戸 スイス菓子店「ハイジ」にてパティシエの世界へ

1988年

東京 田園調布「レピドール」にて経験

1992年～1995年

パリ、ボルドー、ロレーヌ地方で約3年間修行（「トロワグロ」など）

1995年以降

福岡の洋菓子店でシェフパティシエを務める

2001年～2019年

リゾートトラスト各施設のペストリー部門を統括（グランドエクシブ初島クラブ、エクシブ軽井沢、エクシブ琵琶湖など）

2014年

カトリック布池教会内 聖ヨゼフ館 シェフパティシエ就任

2019年

ラグーナベイコート倶楽部開業に伴いシェフパティシエ就任

2020年

ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜 ペストリー 料理長 就任

髙田氏は素材の背景や生産者への敬意を示しつつ、小麦粉や卵、生乳といった基盤となる素材を選定し、調理工程に創意工夫を加えています。こうした姿勢が今回のガトーバスクショコラにも反映されています。

ホテルについて

ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜は、ハワイ・ホノルルのザ・カハラのブランドを横浜に展開した施設で、2020年9月に開業しました。ブランドコンセプトは「Timeless Luxury 時を忘れ、時を超え、時を刻む。」です。施設は全146室、スタンダードルームでも47㎡以上の広さを備え、3つのレストランとバー＆ラウンジ、宴会施設、SPAなどが揃っています。

公式サイトやSNSも情報発信を行っており、詳細は次のリンクから確認できます。イベントやメニューの内容は仕入れ状況等により変更となる場合がありますので、予約・来訪前に最新情報を確認してください。

• 公式サイト：https://thekahala.jp/yokohama/
• Instagram：https://www.instagram.com/kahalaresort_yokohama/
• Facebook：https://www.facebook.com/thekahalahotelandresortyokohama/

記事の要点まとめ

以下の表は、本記事で紹介した「THE KAHALA Gâteau Basque au Chocolat」と関連企画、予約情報、連絡先、提供期間などの主要情報を整理したものです。購入や利用を検討する際の参照としてご利用ください。

以上が、ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜が提供するバレンタイン企画の主要情報です。予約や詳細確認は上記のURLおよび電話番号にて受け付けられます。