恵比寿CASCINAの新春限定4800円コース解説

恵比寿「Cheese Tavern CASCINA」が届ける新春限定の4800円プラン

恵比寿のチーズ専門イタリアン、Cheese Tavern CASCINA（東京都渋谷区恵比寿南1-11-2 1F）は、株式会社Edgeの発表により、2026年1月8日より新春限定の特別プランを発売する。発表日時は2026年1月8日 10時10分で、提供期間は2026年1月8日～1月18日、販売時間はディナータイムのみである。

今回用意されるのは、どちらも税込・サービス料込みで一人あたり4,800円のプランが2種類。新年にふさわしいコース料理と、2時間飲み放題付きの新年会向けプランという構成で、Cheese Tavern CASCINAの看板メニューである「炎のカルボナーラ」など、チーズを堪能できる内容にまとめられている。

• 販売期間：2026年1月8日～2026年1月18日（ディナータイムのみ）
• 価格：4,800円（税・サービス料込み）
• プラン数：2種類（フルコース／2時間飲み放題付きプラン）
• 発表：株式会社Edge（発表日時 2026年1月8日 10:10）

新年を彩るコースの構成と提供メニュー

Cheese Tavern CASCINAが用意した2つの新春限定プランは、それぞれ料理構成と提供形式が異なる。どちらのプランも前菜からデザートまでを含む構成で、チーズ専門店ならではの素材使いや演出を取り入れている。

以下で各プランの内容を具体的に示す。メニュー名、品目順、付帯条件など、予約や利用時に必要な情報を網羅している。

新年会プラン（フルコース／全5品）

このプランは全5品＋1ドリンク付きのコースで、CASCINAのスペシャリテ「炎のカルボナーラ」をメインに据えた構成となる。前菜からデザートまで、同店の代表的な料理を一通り味わえる内容である。

提供される品目は以下の通りだ。グループ全員での利用を前提に、オプションの変更はグループ単位となる点に注意が必要である。

• Amuse：本日のアミューズ
• Appetizer：鮮魚のカルパッチョと本日の前菜2種盛り合わせ
• Pasta：マッシュルームと熟成ベーコンの炎のカルボナーラ（目の前で仕上げの演出あり）
• ※オプション：おひとり様＋220円でトリュフのせに変更（グループ全員の変更が必要）
• Main Dish：米澤豚肩ロース グリル クワトロチーズソース
• Desert：本日のデザート
• パン、食後カフェ付き

フルコースは演出面でも特徴があり、炎のカルボナーラは目の前で完成させるパフォーマンスを含むため、視覚的な楽しみもある。料理構成はアミューズからデザートまでを通して満足度を高める設計だ。

新年会飲み放題プラン（2時間飲み放題付き／全6品）

こちらは2時間の飲み放題が付帯する新年会向けプランで、全6品のコースとなる。女子会やデート、各種集まりにも対応しやすいメニュー構成で、飲み放題を含めたカジュアルな宴席向けである。

提供される品目は以下の通りで、前菜やサラダ、フライドポテト、パスタ、ローストチキンなどバランスの良いラインナップになっている。

• Amuse：本日のひとくちアミューズ
• Appetizer1：生ハムと青木農園直送野菜のグリーンサラダ
• Appetizer2：鮮魚のカルパッチョ／本日の前菜
• Appetizer3：フライドポテト
• Pasta：本日のパスタ
• Main Dish：みちのく清流鶏のロースト チーズソース

飲み放題の時間は2時間。利用目的や参加者構成に応じて、料理とドリンクが揃ったこちらのプランが適する場面が想定される。

看板メニュー「炎のチーズパスタ」と店舗の雰囲気

Cheese Tavern CASCINAの一番人気である「炎のチーズパスタ」は、イタリア産ハードタイプのペコリーノロマーノチーズの塊を用いて仕上げるパスタである。調理は客前で行われ、視覚的な演出と濃厚な味わいの両方を提供する。

調理の手順は次の通りだ。まずペコリーノロマーノを塊のまま温め溶かし、フランベで火を使った演出を行う。フランベの火が消えたタイミングで、厨房からゆでたてのパスタをチーズの中に投入し、手早くチーズと絡めて濃厚に仕上げる。皿に盛り付けて完成となる。

店舗の内装と雰囲気

清潔感のあるカジュアルなチーズイタリアンで、木の温かみが感じられる内装。昼はカフェ感覚の明るさ、夜は落ち着いたディナー空間に変わる設計である。

利用シーン

友人との食事、デート、誕生日などの祝い事にも対応。前菜からデザートまでチーズを軸にした料理を提供する。

固定のディナーサービス料や席数、営業時間など営業情報は後節の店舗概要にまとめている。予約や来店前に確認するとよい情報がそろっている。

店舗情報・会社概要と特長の整理

以下に、Cheese Tavern CASCINAの店舗概要と、運営会社である株式会社Edgeの会社概要を整理する。連絡先や営業時間、平均予算、サービス料など実際の利用に必要な情報を明確に示す。

店舗名

Cheese Tavern CASCINA（チーズ タバーン カシーナ）

ジャンル

イタリアンレストラン（チーズ専門）

所在地

東京都渋谷区恵比寿南1-11-2 ダイニングイノベーションビル1F

電話番号

03-6412-7905

営業時間

平日 ランチ 11:30～14:30（L.O.13:30）／ディナー 17:30～22:30（L.O.21:30）
土日祝 ランチ 11:30～14:30（L.O.13:30）／ディナー 17:00～22:00（L.O.21:00）

席数

45席

サービス料・チャージ

ディナータイムのみサービス料10％

定休日

年中無休（年末年始を除く）

店舗面積

50坪

平均予算

ランチ 2,500円、ディナー 7,000円

公式掲載

https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13212074/

運営会社

株式会社Edge（エッジ）

会社所在地

東京都渋谷区恵比寿南1-16-7 エビスツイン仁平ビル501号室

代表者

代表取締役社長 高田 賢介

電話番号

03-6412-7964

設立

2001年8月

事業内容

外食店舗の企画・経営・運営受託、飲食店経営指導、酒類販売、新店舗展開計画、従業者教育、広告・宣伝企画、商品企画開発等

会社URL

http://www.ed-ge.co.jp/index.htm

本記事は、Cheese Tavern CASCINAが2026年1月8日に発表したプレスリリースの内容を基に、提供期間・価格・メニュー構成・店舗および運営会社の情報を整理して伝えるものである。利用を検討する際は、提供期間やディナーのみの販売などの条件を確認のうえ、予約時にトリュフ追加などのオプションについても確認することが推奨される。