1/10開始｜表参道DEKで国産いちご7品種を食べ比べ

表参道で楽しむ国産いちご7品種の食べ比べ — DEKの「ストロベリーアフタヌーンティー」

株式会社f.diningが運営するレストラン「DEK（デック）」の2階『DEK DINING』では、2026年1月10日（土）から2月1日（日）までの期間、国産いちご7品種を用いた「ストロベリーアフタヌーンティー」を提供します。創業100年の歴史を持つ青果仲卸、株式会社船昌のノウハウを活かしたフルーツ選定とパティシエの技術が組み合わさる、いちご尽くしのコースです。

本企画は、いちごの品種ごとの個性を引き出すことを主眼に置き、甘み・酸味・香り・食感の違いを一度に体験できる構成となっています。提供期間中は、フレッシュで供される埼玉県産の高級いちご「あまりん」を含む7品種を、それぞれの魅力を表現したスイーツとセイボリーで味わえます。

個性を際立たせた7種のスイーツと2種のセイボリーの構成

6段スタンドに並ぶのは、7種類のいちごスイーツと2種類のセイボリー。フルーツのプロフェッショナルが選んだ産地・品種を生かす調理法で、各品種の違いが分かりやすく演出されています。

以下に記載するメニューは、各品種の特徴を生かした具体的な一皿として用意されています。品目の説明と合わせて、スイーツとセイボリーの構成を確認してください。

スイーツセレクションの内容と品種別の特長

スイーツはそれぞれのいちごの持ち味を主役に据え、食感やソース、クリームの組み合わせで個性を際立たせています。使用する品種と産地、料理の特徴を具体的に説明します。

下記は提供されるスイーツ一覧とそれぞれの詳細説明です。

• とちあいか のタルト（栃木県産）：香りが高く、際立つ甘みを生かしたカスタードタルト。砂糖をまとわせたバラの花びらのクリスタリゼで香りの演出を加えています。
• 紅ほっぺ のホワイトチョコムース（静岡県産）：ホワイトチョコムースをいちご風味のゼリーでコーティングし、中にいちごとバラのジャムを忍ばせた甘酸っぱいムースです。
• あまりん のバターサンド（埼玉県産）：全粒粉クッキーでフレッシュなあまりんとホワイトチョコを練り込んだバタークリームをサンド。果実感を前面に出す構成です。
• あまおう の大福（福岡県産）：粒あんとあまおうを丸ごと包んだフルーツ大福。あんこといちごの甘酸の調和を狙った和洋折衷の一品です。
• ゆめのか のいちごミルクプリン（愛知県または長崎県産）：ほどよい酸味が甘みを引き立てるいちごを使用したミルクプリン。濃厚なミルクソースと角切りいちごで仕上げています。
• べにたま のパブロヴァ（埼玉県産）：ココナッツメレンゲに香りと甘みの強いべにたまを合わせ、北海道産純生クリームといちごソースを重ねた軽やかな食感。
• 恋みのり のフィナンシェ（長崎県または佐賀県産）：恋みのりのペーストを練り込み、いちごクリームとマスカルポーネクリーム、いちごとベルガモットのジュレで爽やかに仕上げた焼き菓子です。

セイボリー（軽食）とフレッシュフルーツの扱い

アフタヌーンティーには2種のセイボリーが含まれ、スイーツとの組み合わせで味わいの幅を広げています。どちらもいちごの果実味を生かす調理法が採られています。

また、フレッシュフルーツとして埼玉県産「あまりん」をそのまま提供する設定があり、品種の持つ“スイーツのような甘さ”を生で体感できるよう配慮しています。

• べにたま とホタテのカルパッチョ（埼玉県産 べにたま使用）：甘みの強いべにたまと柑橘・キウイを合わせ、ホタテの旨味を引き立てる構成です。
• あまりん と金柑のカッペリーニ（埼玉県産 あまりん使用）：フルーツトマトソースをベースに、あまりんの濃厚な甘みと金柑の爽やかな酸味を組み合わせた冷製パスタです。
• フレッシュ あまりん（埼玉県産）：酸味がほとんど感じられないほど濃厚な甘みを持つ高級いちごをそのまま提供します。

開催期間・提供時間・料金・予約方法などの実務情報

利用にあたっての実務的な情報を整理します。予約ルールや提供時間、価格といった点は事前確認が必要です。

以下は「ストロベリーアフタヌーンティー」開催概要の詳細です。利用を検討する際は、記載の提供期間・予約条件・料金等を確認してください。

店舗

「DEK」 2階『DEK DINING』 （表参道駅から徒歩4分、グラッセリア青山内）

提供期間

2026年1月10日（土）〜2026年2月1日（日）（※前日12時までに要予約）

提供時間

11:00〜16:30（最終入店 14:30）

料金

ストロベリーアフタヌーンティー：¥7,000（税込）
シャンパンまたはクラフトジン付き：¥8,500（税込）

ご予約

https://dek.world（公式サイト）

ドリンクは飲み放題形式で、自家製フルーツビネガードリンク（季節のフルーツ各種）、コーヒー類、各種紅茶、ソフトドリンク類（ジンジャーエール、コーラ等）が揃います。詳細なドリンクリストは以下のとおりです。

• アイスコーヒー / ホットコーヒー
• ブラックアイスティー / アールグレイ / ダージリン / ジンジャーツイスト / カモミールティー
• ホワイトオーチャード / アフリカンネクター
• ジンジャーエール / コーラ

DEKと運営会社について：青果仲卸のノウハウを活かしたレストラン運営

DEKは創業100周年を迎えた青果仲卸、株式会社船昌がプロデュースするレストランです。大田市場を拠点とする同社の豊富な取り扱い実績を背景に、旬の国産青果を主役に据えたメニュー開発を行うことが特徴です。

運営は株式会社f.diningが担っており、レストラン事業の運営・メニュー開発を行っています。以下に店舗情報と両社の概要を記します。

DEK 店舗概要

DEKは1階と2階の2フロア構成で、1階『DEK KITCHEN』はカジュアルなアラカルトやイブニングハイティー、2階『DEK DINING』はコース料理やアフタヌーンティーを提供します。施設は南青山のグラッセリア青山に位置します。

具体的な店舗情報は以下のとおりです。

• 店名：DEK（1階『DEK KITCHEN』／2階『DEK DINING』）
• 住所：東京都港区南青山5-4-41 グラッセリア青山1F・2F
• 電話番号：03-6803-8507
• 席数：『DEK KITCHEN』52席（店内33席・テラス15席・外カウンター4席）、『DEK DINING』42席（ホール28席・個室6席・半個室8席）
• 公式URL：https://dek.world
• Instagram：『DEK KITCHEN』 https://www.instagram.com/dek_aoyama/ 、『DEK DINING』 https://www.instagram.com/dek_dining/

運営会社の概要（f.dining、船昌）

運営主体である株式会社f.diningは、レストラン事業の運営とメニュー開発を担う企業として2022年11月に設立されました。本社は東京都大田区にあり、代表取締役社長は関野裕氏です。

一方、株式会社船昌は1967年設立の老舗青果仲卸で、国産外の青果物の販売や産地・販売先への提案・開発を行っています。2024年には創立100周年を迎え、オンラインショップ事業（Seikaフルーツギフト店、Seika楽天市場店、Seika LINEギフト等）も運営しています。

• 株式会社 f.dining 本社：東京都大田区東海3-9-5 船昌ビル／設立：2022年11月／代表：関野裕／URL：https://www.fdining.co.jp
• 株式会社 船昌 本社：東京都大田区東海3-9-5 船昌ビル／設立：1967年6月21日／代表：関野裕／URL：https://www.funasho-group.co.jp

記事の要点をわかりやすく整理した一覧

以下の表で、本企画に関する重要な項目を整理しました。開催期間・提供時間・価格・メニューの主要項目、店舗・運営会社情報を一目で確認できます。

以上がDEKによる「ストロベリーアフタヌーンティー」の主な情報です。品種や産地は仕入れ状況により変更される可能性がある点は案内に明記されています。予約は前日12:00までに完了する必要があるため、訪問を検討する場合は公式サイトまたは電話での確認を推奨します。