1月13日開始 大観苑の胡麻団子セレクション

漆黒の新作を含む、三種の胡麻団子を一度に味わう提案

株式会社ニュー・オータニは、ホテルニューオータニ幕張の中国料理「大観苑」にて、期間限定の『胡麻団子セレクション』を2026年1月13日（火）から3月31日（火）まで販売すると発表しました。プレスリリースは2026年1月9日13時00分付で配信されています。

本企画は、開業当初より不動の人気を誇る大観苑の胡麻団子に新作を加え、王道の「あずき」と旬の「あまおう」をそろえた3種を一度に食べ比べられる内容です。伝統的な点心の技法を生かしつつ、素材や風味に革新を加えた点が特徴です。

新作の位置づけと狙い

新作は「黒胡麻団子～ラムの香り～」。漆黒の胡麻の外観と、洋酒を用いた芳醇な餡が特徴で、既存商品のラインナップに大人向けの味わいを追加する狙いがあります。

従来からのあずき入り胡麻団子は通年商品として提供されており、今回のセレクションでは季節商品であるあまおう胡麻団子と新作を組み合わせることで、季節性と定番性、革新性の3点を一度に楽しめる構成となっています。

3種の詳細——素材と味わいの違いを具体的に伝える

各商品の特徴は、原材料や調理法、食感、香りの違いに現れています。以下では、3種それぞれの内容を具体的に示します。

価格や個数も明示されており、来店時の選択がしやすく整理されています。提供時間帯や注意事項については別章でまとめます。

黒胡麻団子～ラムの香り～の詳細

名称: 黒胡麻団子～ラムの香り～。提供数・価格: 2個で税込（注記あり）￥900。洋酒を用いたレーズン餡を使用し、よもぎが練り込まれた皮で包み、漆黒の胡麻をまぶして仕上げています。

風味の説明: ラム酒と紹興酒が香る自家製のレーズン餡は、胡麻の香ばしさと重なり合い、余韻に洋酒のニュアンスが残る設計です。成人向けの味わいとして位置づけられるため、甘さのバランスと香りの強弱に注意を払って調整されています。

あまおう胡麻団子とあずき入り胡麻団子の特徴

あまおう胡麻団子は「博多あまおう」を丸ごと1粒包み込む仕様で、提供は3個入り、価格は￥1,500です。旬の果実のジューシーさが揚げたての衣と餡の甘みと調和する設計になっています。

あずき入り胡麻団子は2個入りで￥800。上品な甘さの小豆餡と弾力のある生地、そして胡麻の芳ばしさが調和する、長年の定番商品です。通年販売商品であることが明記されています。

三福物語—食べ比べセットの構成と提供条件

セット名称は三福物語 ～3種の胡麻団子～。価格は￥1,350で、黒（ヘイ）、紅（ホン）、白（バイ）の3種をそろえ、中国で幸福を象徴する「福・禄・寿（三福）」に見立てて提供されます。

この食べ比べセットは1日10食限定で用意され、各商品の個性を少しずつ比較できるよう配慮されています。提供数に限りがあるため、当日分の確保や来店の時間帯によっては売切れとなる可能性があります。

三福物語の内容と象徴性

セットは色と味のバランスで構成され、それぞれを下記の対応に置き換えています。

• 黒（ヘイ）：黒胡麻団子～ラムの香り～（洋酒香・大人の味）
• 紅（ホン）：あまおう胡麻団子（旬の果実のフレッシュさ）
• 白（バイ）：あずき入り胡麻団子（伝統的な定番）

1日限定10食という条件により、来店タイミングや事前の問い合わせが推奨されます。予約・問い合わせ先は後述します。

販売概要・利用案内と注意事項

販売場所はホテルニューオータニ幕張内の中国料理「大観苑」。販売期間は2026年1月13日（火）～3月31日（火）です。営業時間は昼11:30～15:00（ラストオーダー14:30）、夜17:00～21:00（ラストオーダー20:30）となっています。

料金詳細は以下のとおりです。記載価格には別途サービス料が加算される旨が明示されています。また「あずき入り胡麻団子」は通年販売商品である点も注意書きとして挙げられています。

商品と価格

黒胡麻団子～ラムの香り～　2個　￥900

あまおう胡麻団子　3個　￥1,500

あずき入り胡麻団子　2個　￥800（通年販売）

食べ比べセット「三福物語 ～3種の胡麻団子～」　￥1,350（1日10食限定）

予約・問い合わせと関連情報

予約・問い合わせ先は中国料理「大観苑」直通の電話番号 Tel: 043-299-1852 です。来店前に在庫や提供状況の確認、三福物語の確保を行う場合はこの番号に連絡することが案内されています。

詳しい情報や店舗案内は公式ページで確認可能です。関連リンクとして、ホテルニューオータニ幕張 大観苑のページが案内されています：https://www.newotani.co.jp/makuhari/restaurant/taikanen/goma-dango/ および店舗トップ：https://www.newotani.co.jp/makuhari/restaurant/taikanen/

味わいの設計と調理上の工夫

黒胡麻団子の餡は自家製レーズン餡で、ラム酒と紹興酒を用いて香りと深みを出しています。皮にはよもぎを練り込み、黒胡麻で覆うことで見た目と香りの両面で統一感を図っています。

あまおう胡麻団子は果実を丸ごと包む構造上、果肉からの水分を餡と衣でバランスさせる調理が必要となります。揚げたての提供により、果実のジューシーさと衣のサクサク感を両立させる工夫がなされています。

1. 餡の配合：ラムと紹興酒を用いたレーズン餡は、洋酒特有の香りが強く出過ぎないように調整されています。
2. 皮の配合：よもぎ入りの皮は風味を付与すると同時に、揚げたときの色合いと食感を考慮して配合比を設定しています。
3. 揚げ工程：あまおうの果汁を生かすため、衣の厚みと油温の管理が重要視されています。

これらの工夫により、各商品の個性が明確に表現されるように設計されています。

以上が今回のプレスリリースに基づく『胡麻団子セレクション』の全体像と商品別の詳細です。提供期間、提供時間、価格、提供個数、予約先などは記事内に示したとおりです。問い合わせや詳細確認は中国料理「大観苑」直通（Tel: 043-299-1852）および公式ページをご参照ください。