1月12日発売 都ロール｜京都素材で仕上げた極上のくちどけ

京都の素材が織りなす匠のくちどけ ― 「都ロール」誕生の背景と素材

ウェスティン都ホテル京都は、2026年1月12日（月・祝）より、ティーラウンジ「メイフェア」にて新作スイーツ「都ロール」を販売します。本稿では商品の構成、使用素材、製法に関する詳細を整理して伝えます。商品はホテルパティシエが食材選びと配合を繰り返して完成させたもので、京都産素材を中心に厳選された原料が用いられています。

ロール生地やクリームに用いられる主要素材は、京都の風土と生産者の意匠が反映されたものです。生地は気泡を潰さないよう丁寧に混ぜ合わせることでふっくらとした焼き上がりを実現し、クリームとの一体感を重視した仕上げを行っています。味わいは濃厚さと軽さのバランスを追求し、アクセントとしてほのかな塩味を加えることで甘さを引き立てています。

• 使用素材（主要）：
  • 京都府産小麦「京小麦」
  • 京都市北区で採蜜された「テロワールハニー 京百花」
  • 京丹後・網野町の「琴引（ことびき）の塩」
  • 宇治市・株式会社WABISUKEの平飼いたまご「やどりぎ 濃厚絡み王」
• クリーム構成：濃厚脂肪分45%の生クリームと軽やかな35%の生クリームを独自にブレンド。塩のアクセントとして琴引の塩を混ぜ込み、くどさを抑えつつ満足感のある味わいを実現。

パティシエのこだわりと製法について

製造過程では生地の気泡を潰さずに混ぜ合わせることを重視しています。これにより、焼き上がりの食感がふっくらとし、口に含んだ際の解け方（くちどけ）とクリームの一体感が生まれます。生地とクリームのバランスは配合試作を繰り返して決定されました。

クリームは味の厚みを出すために45%の濃厚クリームと35%の軽やかなクリームをブレンドしています。塩味のアクセントは京丹後・網野町産の琴引の塩を使用し、全体の甘みを引き締める役割を担っています。パティシエは原材料の選定から配合比率、混ぜ方、巻き込み方まで何度も試行錯誤を重ねて完成に至りました。

販売情報と購入方法 ― 日時・価格・注意点

販売開始日は2026年1月12日（月・祝）で、販売場所はホテル2階のティーラウンジ「メイフェア」です。販売時間は11:00〜18:00で、商品はテイクアウト専用となり、価格は2,000円（消費税含む）です。写真はイメージであり、仕入れ状況により材料を変更する場合がある旨が明記されています。

購入にあたっての注意事項として、写真がイメージである点、料金に消費税が含まれる点、仕入れ状況により材料を変更する可能性がある点、食物アレルギーを持つ方は係に申し出る必要がある点が案内されています。また、商品の販売はティーラウンジ営業時間内に限られますので、来訪時間にご注意ください。

予約・お問い合わせについて

ご予約および問い合わせは、ウェスティン都ホテル京都 レストラン予約係が対応します。受付時間は10:00〜19:00です。電話番号は075-771-7158となります。電話での予約や問い合わせは営業時間内に行ってください。

オンラインでの予約は以下の予約サイト経由で行うことができます。予約サイトのURLは公表されていますので、来訪前に最新の販売状況や在庫について確認することが可能です。

https://www.tablecheck.com/shops/westin-kyoto-tealounge-pickup/reserve

販売開始日

2026年1月12日（月・祝）

販売店舗

2階 ティーラウンジ「メイフェア」

販売時間

11:00〜18:00

料金（テイクアウト）

2,000円（消費税含む）

問い合わせ先

ウェスティン都ホテル京都 レストラン予約係（電話 075-771-7158、受付 10:00〜19:00）

贈答や観光と合わせた利用シーン、ホテルの特色

「都ロール」は自宅でのティータイムに加え、京都土産や贈り物、祝いの席など幅広いシーンで利用できる商品として位置付けられています。京都産素材を前面に出した点は、地元色を求める消費者や観光客に向けた訴求点となります。手提げやパッケージの案内はプレスリリース本文に明記がありませんが、テイクアウト商品であるため持ち運びの利便性も考慮されると思われます。

ウェスティン都ホテル京都自体の特徴も、商品価値を補完する要素です。京都・東山に位置し、1890年の創業以来、数多くのVIPを迎えてきたホテルで、建築家・村野藤吾氏のデザインが館内随所に見られます。2021年のリニューアルにより5つのレストラン＆バーが刷新され、宿泊客向け設備やレストランの料理の幅が広がっています。

• レストラン・ダイニング：オールデイダイニング「洛空」、フレンチ「ドミニク・ブシェ キョート」など
• 温泉・スパ：敷地内湧出の天然温泉を使用したSPA「華頂」（2,100㎡）
• 別館施設：村野藤吾氏設計の数寄屋風別館「佳水園」および天然岩石を利用した佳水園庭園
• ウェルネス：スイート宿泊者専用「Westin Club」、ウェスティンワークアウト、屋上庭園など

周辺観光とアクセスの利便性

ホテル周辺には南禅寺、知恩院、平安神宮といった京都を代表する寺社仏閣があり、美術館や動物園などの観光スポットも近接しています。観光の拠点として立地が良く、観光と合わせて「都ロール」を購入・持ち帰る利用が想定されます。

宿泊と合わせた利用では、ホテルが提供する各種施設（スイート向けサービス、スパ、レストラン）を利用しつつ、ティーラウンジでの購入が可能です。観光行程に応じて購入時間や受け取りのタイミングを調整することが想定されるため、事前に予約サイトや電話での確認を行うことが推奨されます。

商品スペックと販売概要（一覧）

以下の表は本稿で触れた「都ロール」に関する主要情報を整理したものです。日付や連絡先、価格などの数値情報はプレスリリースの内容に基づいています。

以上がプレスリリースに基づく「都ロール」の商品概要、販売情報、ホテルの特徴および周辺環境の整理です。販売日時、価格、問い合わせ先などの事実関係を中心に記載しました。購入や予約の際は、記載の連絡先または公式サイトで最新情報をご確認ください。