1月14日配信開始　船橋屋のくず餅ポッドキャスト

声で伝えるくず餅——ポッドキャスト開設の背景と目的

株式会社船橋屋（本社：東京都江東区、代表取締役：神山恭子）は、2026年1月14日（水）15:00より、創業221年の歴史を持つ船橋屋として初めてのポッドキャスト番組を配信開始します。本件は2026年1月11日 09:20に発表されました。ポッドキャストを採用する理由は、くず餅に込められた技術や歴史、作り手の想い、そして和菓子の文化的背景を音声という媒体で丁寧に伝えるためです。

創業は1805年（江戸時代）で、2026年に221年目を迎える船橋屋は、くず餅を中心に製造・販売を続けてきました。くず餅は約450日間乳酸菌によって発酵させた小麦澱粉を原料とする和菓子で、その大半の工程や知恵は目に見えにくく、商品説明のみでは伝わりにくい側面があります。ポッドキャストはそうした見えない部分を音声で補い、生活の中に自然に“文化”を取り入れる手段として位置づけられています。

選択されたメディアとしてのポッドキャスト

ポッドキャストは受け手が自分のペースで聴ける点に長所があります。通勤時間や家事の合間、リラックスタイムといった生活の隙間に、和菓子の背景にある文化や職人の声を届けることが期待されています。

音声は視覚情報とは異なる感覚を伴うため、製造工程の臨場感や、職人同士の会話、歴代当主の日記の朗読などが、聴取体験を通じてより深く伝わります。船橋屋はこの点を踏まえ、単なる商品紹介ではなく“文化的な体験”を提供することを目的としています。

番組の構成と内容──職人の声と歴史的資料を中心に

番組では船橋屋で働くスタッフ自身が語り手となり、社内でもあまり知られていない歴代当主の日記の内容や、くず餅づくりの裏側、日々の仕事やちょっとした出来事を届けることが公表されています。これらは実際の現場のリアルを切り取り、日常の延長で気軽に楽しめる構成です。

配信はラジオ感覚で気軽に聴ける内容として編成され、生活のさまざまな場面で活用されることを想定しています。具体的には通勤中、家事の合間、休憩時間やリラックスタイムに合わせた構成が予定されています。

• 主な話題例：
  • 歴代当主の日記の紹介と読み聞かせ
  • くず餅づくりの技術・工程の解説
  • 職人やスタッフの日常、仕事の工夫やエピソード
• 聴取シーン：
  • 通勤・通学中のバックグラウンドとして
  • 家事や手仕事の間のBGM的な聴取
  • 和菓子や発酵食品に関心がある人の学びの場として

番組が目指す“菓子活（かしかつ）”との接点

船橋屋は“菓子活（かしかつ）”という概念を提案しています。菓子活は、お菓子を介した会話や文化理解を通じて、心の余白を作ることを目的とした活動概念です。本ポッドキャストは菓子活を深めるメディアとして、味わう時間に知的好奇心と情緒的な温度を添える役割を担うと位置づけられています。

菓子活の対象は専門的な話題だけでなく、個々人の“推し菓子”について語ることや、お菓子をきっかけとした小さな対話を促すことにも及びます。ポッドキャストはそのような対話のきっかけ作りを支援します。

配信スケジュールと視聴方法、公式情報の所在

配信開始日は2026年1月14日（水）15:00です。配信プラットフォームとして、船橋屋公式YouTubeおよびSpotifyが明示されています。初回配信から定期的にエピソードを配信することで、継続的に和菓子の文化や製造現場の声音を届ける計画です。

公式情報や関連情報は、船橋屋の公式ウェブサイトにて確認可能です。詳細や更新は以下の公式サイトを参照するよう案内されています。

公式サイト

https://www.funabashiya.co.jp/

発表日時（プレスリリース）

2026年1月11日 09:20（株式会社船橋屋による発表）

配信開始日時

2026年1月14日（水）15:00〜（船橋屋公式YouTube・Spotify）

技術連携やカテゴリに関する注記

この新サービスは、食品・お菓子分野の文化発信と、システムやWebサイト・アプリ開発分野での配信技術が接続する事例に位置付けられます。カテゴリとしては「食品・お菓子」と「システム・Webサイト・アプリ開発」に関連する試みです。

キーワードとしては「ポッドキャスト」「ラジオ」「和菓子屋」「菓子活」「お菓子」「YouTube」「Spotify」「声」「新サービス」「配信」が挙げられています。これらは広報や検索時の参照点となります。

くず餅の製法と船橋屋のこだわり——伝統が守る工程の詳細

船橋屋のくず餅は、一般的には和菓子として珍しい発酵食品です。原料は小麦澱粉で、約450日間にわたり乳酸菌で発酵させ、蒸し上げる製法を取ります。この長期発酵が独特の歯ごたえと弾力を生み出します。

また、保存料を使わない自然な製法を頑なに守る点も特徴です。自然の素材をそのままお客様に届けるという想いから、保存料無添加を続けることで、現代の健康志向の高まりにも応えています。

1. 原料準備：小麦澱粉を基に配合を行う。
2. 乳酸菌発酵：約450日間に渡り乳酸菌で発酵させる工程を継続する。
3. 蒸し上げ：発酵が完了した生地を蒸して仕上げる。
4. 保存料無添加の管理：保存料を使わないため、温度管理や製造サイクルの最適化が重要になる。

これらの工程や職人の細やかな経験則は、書面だけでは伝わり切らない部分が多く、ポッドキャストによって工程の背景や職人の判断基準を言葉で補完することが期待されています。

要点の整理（概要を表で確認）

以下は本文で触れた主な情報を一覧で整理した表です。配信日時や配信媒体、企業情報、製法のポイントなどを簡潔にまとめています。

本記事は、船橋屋が発表したプレスリリースの内容を基に、配信の狙い、番組内容、配信日時・媒体、そしてくず餅の製法や企業沿革を整理して伝えました。音声で伝えるという手法により、従来のテキストや写真では伝えにくかった制作現場の息遣いや歴史的資料の語りが、生活の中に取り入れられる可能性が示されています。