2/18開始｜表参道の真紅いちご＆ローズティー

ルージュの箱を開くような、真紅のいちごとローズが主役のアフタヌーンティー

株式会社ベストホスピタリティーネットワークが運営するザ ストリングス 表参道のレストラン、TAVERN by the green（タバーン・バイ ザ グリーン）では、2026年2月18日（水）から4月27日（月）までの期間限定で、『ストロベリー&ローズ アフタヌーンティー ～Rouge Coffret（ルージュ・コフレ）～』を提供します。プレスリリースは2026年1月13日14時に発表されています。

このアフタヌーンティーは、みずみずしい国産いちごと芳香なローズを組み合わせ、真っ赤なコフレ（宝石箱）をイメージしたビジュアルと味わいで構成されています。アフタヌーンティースタンドはビジューとローズをあしらった華やかな装いで提供され、目にも舌にも訴えるコレクションとなっています。

スイーツと「いちごコフレ」—宝石のように並ぶ6種＋初登場のいちご体験

スイーツは合計で6種類のスタンドアイテムに加え、初登場の『いちごコフレ』が用意されます。スイーツの構成は、ストロベリーパイやローズ香るシャンパンゼリー、真っ赤に艶めくチョコレートムース、ローズをかたどったマカロンなど、赤を基調としたラインナップです。

『いちごコフレ』は日替わりで厳選したブランドいちごをそのまま味わう趣向で、視覚的な演出とフレッシュさを重視した提供方法です。提供にあたってはお一人様につき2粒が含まれます。素材の持ち味を活かすことに重点を置いた構成で、スイーツそれぞれの味わいと香りのレイヤーを楽しめます。

• スイーツ（スタンド）: ストロベリー&ローズ シャンパンゼリー、真紅のボンボンショコラ、真っ赤なチョコレートムース、ストロベリー&ローズ マカロン、ストロベリーパイ、ストロベリー&ローズ チョコレートタルト
• いちごコフレ: 本日の国産いちご（日替わりブランド）、お一人様2粒

セイボリー、平日限定のサラダと豊富なドリンクラインナップ

スイーツだけでなく食事寄りの一皿も充実しています。セイボリーは4種がスタンドに並び、サラダやスープを含めたバランスの良い構成です。TAVERN特製のミニバーガーやスモークサーモンとマスカルポーネチーズのオープンサンドなど、旨味を感じられるラインナップとなっています。

サラダは平日と休日で内容を変え、平日のみ特別にいちごとブラータチーズのカプレーゼにトマトのクリスタルジュレを合わせたカクテルサラダを用意。スープとしてはビーツのポタージュにフランボワーズパウダーを合わせるなど、スイーツとの調和を考えた構成です。

サラダ

平日：いちごとブラータチーズのカプレーゼ トマトのクリスタルジュレのカクテルサラダ

休日：いちごとブラータチーズのカプレーゼサラダ

スープ

ビーツのポタージュ フランボワーズパウダー

セイボリー

スモークサーモンとマスカルポーネチーズのオープンサンド（バルサミコソース）、ほうじ茶のムース 赤ワインのジュレ、紅茶鴨のスモーク ベリーソース、TAVERN特製ミニバーガー（カカオグレイビーソース）

ドリンクはシンガポール創業のラグジュアリーティーブランドTWG Teaをはじめ、ザ ストリングス 表参道オリジナルブレンドのコーヒーなど全16種類を好きなだけ楽しめます。オプションとしてアルコールやスペシャルデザートも用意されています。

• ドリンク: TWG Teaの紅茶、コーヒー等 全16種類（フリーフロー）
• オプション: ストロベリー&ローズ マティーニ（ドライジン、ストロベリーリキュール、紅茶、ザクロ酢、花びらをあしらったマティーニ）
• スペシャルデザート: ストロベリー&チョコレート クロッフル（クロッフルにいちごとチョコレートアイス）

ミニアフタヌーンティー付きコース、料金・提供時間・予約方法

アフタヌーンティー本体は2時間制で、提供時間は11:30～17:00（L.O. 15:00）です。ミニアフタヌーンティー付きコースは11:30～22:00（L.O. 20:00）で利用できます。料金は税金・サービス料15％込の表示です。

価格は平日6,500円、休日7,000円で、ミニアフタヌーンティー付きコースは7,000円に設定されています。オプションはストロベリー&ローズマティーニが1,840円、スペシャルデザート『ストロベリー&チョコレート クロッフル』が1,000円です。

ミニアフタヌーンティー付きコースの構成

ミニ付きコースはサラダ・スープ・メイン・デザートの構成です。デザートはアフタヌーンティースイーツ4品が提供され、メインは下記から選択します。

選べるメインには、そば粉のガレット、本日のパスタ、メカジキのグリル、信玄鶏腿肉のグリル、石窯ブレッドバーガー（＋¥1,200）、牛サーロインのグリル（＋¥2,000）が含まれ、好みに合わせて組み合わせ可能です。

1. サラダ（平日/休日で内容が変わります）
2. スープ（ビーツのポタージュ フランボワーズパウダー）
3. メイン（そば粉のガレット／本日のパスタ／メカジキのグリル／信玄鶏腿肉のグリル／石窯ブレッドバーガー（＋¥1,200）／牛サーロインのグリル（＋¥2,000））
4. デザート（アフタヌーンティースイーツ4品）

シェフ紹介と店舗・施設概要、予約方法

本企画の料理責任者はザ ストリングス 表参道のレストラン料理長 井澤 優太氏と製菓料理長 高橋 祐二氏です。井澤氏は熟成・発酵を用いたメニュー作りを得意とする若き挑戦者で、素材の旨味を引き出す調理法により、型にとらわれない一皿を追求しています。

高橋祐二氏は製菓の世界に早くから飛び込み、ザ・キャピトルホテル 東急やザ・リッツ・カールトン東京での経験を経て2017年5月にザ ストリングス 表参道の製菓料理長に就任。季節や素材を活かし、器やフォルムにもこだわるエンターテイメント性の高いスイーツ作りを担っています。

店舗名

TAVERN by the green（タバーン・バイ ザ グリーン）

場所

東京都港区北青山3-6-8 ザ ストリングス 表参道 2階

営業時間

11:30～22:00

電話番号（予約・問い合わせ）

03-5778-4534（TAVERN by the green 直通）

公式案内

https://www.strings-group.jp/omotesando/restaurant/tavern/info/tavern-afternoontea.html#next

施設としてのザ ストリングス 表参道は、表参道駅直結の複合施設で、デザイナーズチャペルや5つのバンケット、並木道に面したダイニングなどを備え、2017年10月にオープンしました。ニューヨークと東京が融合した洗練された空間を特徴としています。

運営情報と発表元

本プランの発表は株式会社ベストホスピタリティーネットワークによるもので、プレスリリースは2026年1月13日14時に発表されています。提供期間や料金、メニュー構成などは同社および施設の案内に基づいて掲載しています。

予約や詳細は上記の電話番号または案内ページで確認できます。提供期間は2026年2月18日から4月27日までの限定企画です。

要点の整理

以下の表は、本記事で触れた『ストロベリー&ローズ アフタヌーンティー ～Rouge Coffret～』に関する主要情報を一覧化したものです。開催期間、場所、料金、メニュー構成、提供時間、予約方法などをまとめています。

ルージュコフレの世界観を体現する今回のアフタヌーンティーは、素材の選定や調理・製菓のプロフェッショナルによる構成が特徴です。期間限定かつ詳細なメニューが設定されているため、提供期間や提供時間、料金などは案内ページや店舗にて最新の情報を確認することが適切です。