1月15日開始｜翠嵐の銀椀プリン・ア・ラ・モード
ベストカレンダー編集部
2026年1月14日 15:47
八翠のプリン・ア・ラ・モード
開催期間：1月15日〜2月28日
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嵐山の冬に寄り添う新作スイーツ「八翠のプリン・ア・ラ・モード」登場
森トラスト・ホテルズ＆リゾーツ株式会社は、2026年1月14日13時00分付のリリースにて、翠嵐 ラグジュアリーコレクションホテル 京都内のカフェ「茶寮 八翠」にて、期間限定スイーツ「八翠のプリン・ア・ラ・モード」の販売を2026年1月15日（木）から2月28日（土）まで行うことを発表しました。保津川の流れと嵐山の冬景色を眺めながら楽しめる一皿として企画された新作です。
この一皿は、昭和に親しまれた「プリン・ア・ラ・モード」を茶寮 八翠の解釈で昇華させたもので、趣ある銀椀に盛り付けられる点も特徴です。懐かしさを感じさせるビジュアルと、素材の持ち味を活かした味わいが意図されています。
- 提供期間：2026年1月15日（木）～2026年2月28日（土）
- 提供場所：茶寮 八翠（翠嵐 ラグジュアリーコレクションホテル 京都内）
- 料金：3,800円（消費税・サービス料込み、ドリンク付き）
- お問い合わせ：075-872-1222（茶寮 八翠直通）または restaurant@suirankyoto.com
料理の構成と素材──和洋の調和を銀椀で表現
「八翠のプリン・ア・ラ・モード」は、中央に昔ながらの濃厚でしっかりとした食感のプリンを置き、周囲を旬のフルーツ、バニラ香る生クリーム、そして小豆餡で彩る構成です。プリンには京都の銘卵「京地玉」を使用し、卵のコクを前面に出した仕立てになっています。
提供時は趣ある銀椀の蓋を開ける所作も含めて一皿としての体験を重視しています。別添えの抹茶アイスクリームや、ホテルのロゴマークが刻印された最中（もなか）に挟んで愉しむなど、食べ進めるごとに変化する味わいが設計されています。
- 主な構成要素
- ・プリン（京地玉使用）
- ・旬のフルーツ（彩り）
- ・バニラ香る生クリーム
- ・小豆餡（優しい甘み）
- ・別添え抹茶アイスクリーム
- ・ホテルロゴ刻印の最中（別添え）
味の組み立てと食べ方の提案
まずは銀椀の蓋を開けて、視覚と香りで懐かしさと上質さの両方を確認してください。中央のプリンは濃厚な甘みがあり、バニラや生クリームの円やかな香りと調和します。
続いて、抹茶アイスのほろ苦さ、最中の軽い食感、小豆餡の控えめな甘さを組み合わせることで味のコントラストと余韻が生まれます。食べる順序や組み合わせを変えることで、飽きずに最後まで多様な味わいが楽しめるように設計されています。
- まずはプリン単体で卵のコクを確かめる。
- フルーツと合わせて軽やかな酸味や食感を加える。
- 抹茶アイスを少量ずつ合わせ、ほろ苦さで甘さを引き締める。
- 最中にプリンやフルーツを挟んで、スナック感覚で味の変化を楽しむ。
茶寮 八翠と翠嵐の位置づけ──場所・空間・運営情報
「茶寮 八翠」は築100年を超える歴史的建造物「八賞軒」の伝統を現代に継承する施設です。テラスからは保津川と嵐山の景色を四季折々に望め、保存された風情ある建築とともに食の時間を提供します。
席数は合計34席（テーブル席24席、テラス席10席）で、営業時間は11:00a.m.～5:00p.m.となっています。提供される「むしやしない」という京ことばにある軽い食の習慣を踏まえ、旅の途中のひとときに適したメニュー設計がなされています。
| 施設名 | 特徴 |
|---|---|
| 茶寮 八翠 | 築100年超の八賞軒を継承、保津川・嵐山の眺望、テラス席あり（10席） |
| 座席数 | 34席（テーブル24席、テラス10席） |
| 営業時間 | 11:00a.m.～5:00p.m. |
翠嵐 ラグジュアリーコレクションホテル 京都とブランド背景
翠嵐 ラグジュアリーコレクションホテル 京都は、マリオット・インターナショナルのラグジュアリーブランド「The Luxury Collection」の日本初進出ホテルとして、2015年3月23日に京都嵐山に開業しました。ホテルは嵐山の自然美を借景にした立地で、翡翠色の保津川や渡月橋、季節の移ろいを臨む特等席に位置しています。
ホテルの開発コンセプトは「継往開来（けいおうかいらい）」で、伝統を受け継ぎながら現代的な要素を融合させることを目指しています。公式ウェブサイト（https://www.suihotels.com/suiran-kyoto/）で最新情報を確認できます。
- The Luxury Collectionは世界40以上の国と地域で約125軒を展開するブランド。
- マリオット・インターナショナルは144カ国・地域に展開、30以上のブランドと約9,500軒の宿泊施設を有する。
- The Luxury CollectionはMarriott Bonvoyプログラムに参加しており、会員向けの特典や体験を提供している。
プレスリリース発行元は森トラスト・ホテルズ＆リゾーツ株式会社となっており、発表日付は2026年1月14日13時00分です。今回のスイーツ提供は、翠嵐のもつ地域性とラグジュアリーの融合を示す一例として位置づけられます。
この記事の要点を表で整理
下表は本記事で触れた主要な情報を分かりやすく整理したものです。提供期間や料金、連絡先、提供店舗の基本情報、使用素材やホテルの基本情報を網羅しています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | 八翠のプリン・ア・ラ・モード |
| 提供期間 | 2026年1月15日（木）～2026年2月28日（土） |
| 提供場所 | 茶寮 八翠（翠嵐 ラグジュアリーコレクションホテル 京都） |
| 料金 | 3,800円（消費税・サービス料込み、ドリンク付き） |
| 素材の特徴 | 京都の銘卵「京地玉」を使用した濃厚なプリン、旬のフルーツ、生クリーム、小豆餡、抹茶アイス、刻印入り最中 |
| 提供方法 | 銀椀に盛付け、蓋を開ける所作を含む。別添えの抹茶アイスと最中で味変を楽しめる。 |
| 問い合わせ | 075-872-1222（茶寮 八翠直通） / restaurant@suirankyoto.com |
| 茶寮 八翠 基本情報 | 築100年超の八賞軒を継承、席数34（テーブル24、テラス10）、営業時間11:00～17:00 |
| ホテル概要 | 翠嵐 ラグジュアリーコレクションホテル 京都。2015年3月23日開業。「継往開来」を掲げ嵐山の景観を望む立地。 |
| 関連リンク | https://www.suihotels.com/suiran-kyoto/ |
以上が発表内容の整理です。提供期間や料金、問い合わせ先は記事作成日時点のリリース情報に基づいています。詳細や最新の情報はホテル公式サイトおよび茶寮 八翠へ直接確認することが適切です。
