1月19日発売｜和栗と林檎の新作『紅織』が紗織本店で
ベストカレンダー編集部
2026年1月15日 15:31
季節限定スイーツ紅織
開催日：1月19日
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和栗と林檎が織りなす季節限定スイーツ『紅織』の登場
2026年1月15日12時、エイム・エンタープライズ株式会社が運営する和栗専門 紗織本店は、季節限定の新商品『紅織（べにおり）』を2026年1月19日（月）より発売すると発表しました。発表元の情報は、和栗専門 紗織本店からのリリースに基づいており、販売価格は3,000円（税込）、提供はイートイン限定です。
本記事では、商品コンセプト、構成要素であるアップルパイと錦糸モンブランの詳細、店舗と会社の情報まで、発表資料に記載された内容を漏れなく整理して伝えます。素材や製法、提供方法、販売店所在地と営業時間、企業情報まで含め、読みやすくまとめています。
商品名と販売の基本情報
商品名：紅織（べにおり）
販売価格：3,000円（税込）、発売日：2026年1月19日（月）、販売店舗：和栗専門 紗織 本店、提供方法：イートイン限定。発売日は平日の開始となり、店内での提供に特化した提供方法がとられます。
季節性と狙い
『紅織』は季節限定商品として展開されます。和栗のまろやかな甘みと林檎の酸味を組み合わせることで、冬から初春にかけての季節感を表現しています。
和栗専門 紗織の持ち味である錦糸モンブランと、毎朝焼き上げるアップルパイを組み合わせることで、温冷のコントラストや食感の重なりを意図した構成です。
素材と製法 — アップルパイと国産和栗の錦糸モンブラン
『紅織』は大きく二つの要素で構成されています。ひとつは店舗で毎朝焼き上げるアップルパイ、もうひとつは和栗専門 紗織の名物である錦糸モンブランです。それぞれの特徴と製法を詳しく見ていきます。
両者を組み合わせることで、単体のスイーツでは得られない調和した味わいと食感の重なりを実現しています。
毎朝焼き上げるアップルパイ
土台となるアップルパイは、店舗で毎朝丁寧に焼き上げられます。サクサクのパイ生地にたっぷりのりんごスライスを敷き詰め、さらにその上に香ばしく甘いりんごのソテーを重ねています。
仕上げにはバニラアイスクリームが添えられ、温かいパイと冷たいアイスの温冷のコントラストを楽しめるよう設計されています。りんごの甘みと酸味のバランス、焼きの香ばしさが提供時に活きるよう、提供はイートインに限定しています。
国産和栗で作る錦糸モンブラン
和栗専門 紗織の錦糸モンブランは、オリジナルの搾り機から1mmの細さで紡ぎ出した和栗を用い、糸のように細く織り重ねることで仕上げられます。細さと重ね方により、和栗の風味が繊細に口中に広がるのが特徴です。
使用する栗は国産で、ブランドストーリーで重視されている丹波くりをはじめとする産地の栗に対する敬意が、製法と味わいに反映されています。和栗ならではの豊かな風味とまろやかな口当たりを意図している点が強調されています。
林檎と和栗のマリアージュ
『紅織』は、アップルパイのりんごの酸味と錦糸モンブランの和栗のまろやかな甘みが重なり合うことを狙った一皿です。和栗のまろやかな甘みがりんごの酸味をやさしく包み込み、両者の魅力が調和する味わいが設計されています。
このマリアージュは、温かいパイと冷たいバニラアイス、そして繊細な栗の糸が織り成す食感の差異も含めて総合的な体験を生み出します。調和の取れた味わいという観点で、紗織のこだわりが反映されています。
ブランドストーリーと店舗・企業情報
和栗専門 紗織のモンブランは、丹波くりをはじめとする栗農家の方々の手によって育てられた栗を核に作られています。ブランドは、栗農家や地域とのつながりを重視し、丹波くりの素晴らしさを広めることを使命としています。
発表資料には、京都木屋町を拠点とする地域愛や、栗農家への感謝、そして「一本一本の糸を紡ぐような想い」からブランドが始まった経緯が記されています。
和栗専門 紗織 本店の店舗概要
和栗専門 紗織 本店の住所は、京都府京都市下京区木屋町通松原上る和泉屋町2丁目170−1です。最寄りは阪急京都線の京都河原町駅で、徒歩約5分のアクセスです。
営業時間は10時〜18時（ラストオーダー17:30）、定休日は不定休。提供内容は京都スイーツ・京都カフェとして、店内でのイートインが中心です。
和栗専門 紗織 ジェイアール京都伊勢丹店の情報
ジェイアール京都伊勢丹店は京都駅直結のジェイアール京都伊勢丹B1Fに出店しています。住所表記は京都府京都市下京区東塩小路町、営業時間は10時〜20時（ラストオーダー19:00）、こちらも定休日は不定休です。
こちらでも京都スイーツや京都カフェとしての提供を行っていますが、今回の『紅織』は発表に際して販売店舗として和栗専門 紗織本店でのイートイン提供が明記されています。
エイムグループと関係会社
発表元のエイム・エンタープライズ株式会社は、エイムグループに属する企業で、飲食を起点とした事業展開を行っています。経営理念は「愛する家族や恋人、友人をもてなすような気持ちと志でお客さまと接することを心‘種’とする会社で在る」とされています。
2025年には個々のブランド強化を進め、愛知県のみならず日本全国、将来的には世界展開を目指す方針が明示されています。グループ全体で「10ブランド・21店舗（一部FCあり）を展開するエイムグループ」と位置付けられています。
グループ会社一覧・代表情報・公式リンク
プレスリリースに記載されたグループ会社は次のとおりです。エイム・エンタープライズ株式会社のほか、エイムマーケティングエージェンシー株式会社、エイムクリエーションズ株式会社、エイムインターセクション株式会社が記載されています。
代表者は代表取締役社長 志賀栄太郎。本社所在地は愛知県岡崎市康生通南2丁目36 殿橋ビル3F。公式URLはhttps://aim-e.com/です。また、代表ブランドのInstagramアカウントが複数案内されています。
- 「和栗専門 紗織」：https://www.instagram.com/wagurisenmon.saori/
- 「DISHES and TART SAN」：https://www.instagram.com/san_dishesandtart/
- 「SILVA」：https://www.instagram.com/meieki_silva/
- 「京都四条 くをん」：https://www.instagram.com/kuon_kyoto/
要点の整理と仕様の最終まとめ
以下の表は、本記事で取り上げた『紅織』に関する主要情報を整理したものです。発売日、価格、提供方法、原材料や製法の特徴、店舗情報、会社情報、関連リンクを網羅しています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 発表日（リリース日時） | 2026年1月15日 12:00（和栗専門 紗織本店／エイム・エンタープライズ株式会社発表） |
| 商品名 | 紅織（べにおり） |
| 販売価格 | 3,000円（税込） |
| 発売日 | 2026年1月19日（月） |
| 販売店舗 | 和栗専門 紗織 本店（イートイン限定） |
| 提供方法 | イートイン（店内提供） |
| 主な構成要素 | ・毎朝焼き上げるアップルパイ（サクサクのパイ生地、りんごスライス、りんごのソテー） ・バニラアイスクリーム（温冷のコントラスト） ・国産和栗の錦糸モンブラン（オリジナル搾り機で1mmの細さに搾る） |
| 味の特徴 | 和栗のまろやかな甘みがりんごの酸味を包み込み、食感と温度差による調和を実現 |
| 本店所在地 | 京都府京都市下京区木屋町通松原上る和泉屋町2丁目170−1（阪急京都線 京都河原町駅 徒歩5分） |
| 本店営業時間 | 10:00〜18:00（L.O. 17:30）／定休日 不定休 |
| ジェイアール京都伊勢丹店 | 京都府京都市下京区東塩小路町 ジェイアール京都伊勢丹 B1F（京都駅直結）／営業時間 10:00〜20:00（L.O. 19:00）／定休日 不定休 |
| 会社名・代表 | エイム・エンタープライズ株式会社（代表取締役社長 志賀栄太郎） |
| 本社所在地 | 愛知県岡崎市康生通南2丁目36 殿橋ビル3F |
| 公式URL | https://aim-e.com/ |
| 代表ブランド公式Instagram | 和栗専門 紗織：https://www.instagram.com/wagurisenmon.saori/ ほか SAN、SILVA、くをんの各アカウント |
| 関連キーワード・カテゴリ | 季節限定、和栗、モンブラン、京都カフェ、京都モンブラン、アップルパイ、新商品、スイーツ、栗、紗織／カテゴリ：レストラン・ファストフード・居酒屋、食品・お菓子 |
本記事では、発表資料に記載された内容をそのまま整理して掲載しました。商品概要、素材と製法、販売・提供情報、店舗所在地および運営会社の情報をまとめることで、『紅織』の全体像が把握できる構成にしています。ご来店や問い合わせの際は、表記の営業時間や提供方法をご確認ください。
