2/1発売：BEYOND FREEの豆乳クリームカップケーキ
ベストカレンダー編集部
2026年1月15日 19:13
豆乳カップケーキ発売
開催日：2月1日
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テーブルマークが業務用の植物由来スイーツを発売、冷凍の「豆乳クリームカップケーキ」登場
テーブルマーク株式会社は、植物由来の冷凍ミールブランド「BEYOND FREE（ビヨンドフリー）」の新商品として、業務用の冷凍スイーツ「植物生まれの豆乳クリームカップケーキ」を2026年2月1日（日）より全国で発売します。プレスリリースは2026年1月15日 15時30分付で発表されました。
本商品は卵・乳・小麦粉を使用しない処方で開発され、豆乳やおから、米粉、てんさい糖などの植物由来素材を用いて、濃厚で満足感のある味わいを目指した業務用の冷凍スイーツです。ヴィーガンやベジタリアンといったプラントベースの食選択に対応しつつ、そうでない利用者にも提供できる汎用性が特徴となっています。
発売日と対象チャネル
発売開始は2026年2月1日。業務用商品として全国販売されます。取扱店舗や導入先は業務用ルートが想定されており、メニューの一品として導入しやすい仕様になっています。
企業側は問い合わせやサンプル送付対応のために業務用お問い合わせフォームを用意しており、導入を検討する飲食店、宿泊施設、ケータリング業者などはフォーム経由で連絡することができます。
商品特徴：素材設計と味わい、調理のしやすさ
本商品の中核は「動物性原材料を使わずに、濃厚で満足できる味わいを実現する」点です。スポンジ生地には豆乳、米粉、おからを用い、ふわふわとした食感を目指して焼き上げています。トップにはバニラ風味の豆乳ホイップクリームをトッピングし、コクのある仕立てにしています。
甘味には甜菜（てんさい）から作られるてんさい糖を採用しており、まろやかでコクのある甘さを付与しています。大豆特有のにおいは抑える工夫が施されており、豆乳を用いつつもバランスの良い風味を実現しています。
設計のポイントと利用シーン
設計はシンプルで、スポンジとクリームのみの構成とすることで料理やデザートメニューへの組み込みが容易です。フルーツを添える、ソースをかける、ピックや粉糖でデコレーションするなど、提供シーンに合わせたアレンジが可能です。
またプチサイズのポーションタイプのため、セットメニューのプチデザートやコースの一品、ビュッフェやテイクアウトの付加価値メニューとしての活用が想定されます。業務運用面では、解凍時間が短くロスが出にくい点もメリットです。
- 卵・乳・小麦粉不使用：プラントベースに対応。
- 豆乳ホイップ：バニラ風味でコクを確保。
- てんさい糖使用：まろやかな甘さ。
- プチポーション：提供バリエーションが豊富。
- 簡単調理：室温で約20分の解凍で提供可能。
調理方法・安全注意点・原材料に関する情報
本商品の調理は簡単で、オペレーション負担を抑えられる点が業務用の利点です。提供前にフィルムをはがしてから解凍するだけで、短時間でデザートとして出せます。
解凍の目安は次のとおりです。冷蔵庫解凍（約5℃）で約30分、室温（約25℃）で約20分。あらかじめ長時間解凍しておく必要はなく、提供まで時間がかからないため、在庫ロスを抑えることができます。
- 調理方法
- フィルムをはがしてから解凍してください。冷蔵庫（約5℃）で約30分、室温（約25℃）で約20分。
- 注意点（アレルギー等）
- 本品の原材料自体は卵・乳・小麦粉を使用していませんが、製造工場では小麦・乳成分・卵を含む製品を生産しています。同一ラインの共用により微量の混入リスクがあるため、アレルギー対応が必要な場合は事前確認が必要です。
- 動物性原材料の定義
- 本リリースにおける動物性原材料とは牛肉・豚肉・鶏肉・卵・乳・はちみつなどの畜産物、魚介類を含む原材料を指します。
取り扱い上の注意
本商品は冷凍での流通・保管を前提とした業務用商品です。解凍後は目安時間内に提供することが求められます。製造時点での共通ライン使用に関する注意喚起があるため、アレルギー対応に関しては導入先が独自に確認・表示対応を行う必要があります。
店舗でのアレンジは想定されていますが、写真はすべてデコレーションイメージである点も明記されています。メニューで使用する際は、デコレーションや添え物の安全性や保存方法も併せて確認してください。
商品仕様・流通形態と企業情報、問合せ先
商品概要は以下のとおりです。パッケージや入数など業務での運用に適した形態で提供されます。導入を検討する事業者は仕様をもとに発注やメニュー設計が可能です。
また、本商品を含むBEYOND FREEブランドは「頑張りすぎない日にも、自分にやさしくできる」ことをコンセプトに、植物由来で手軽においしい冷凍ミールを提供するブランドとして位置づけられています。
| 商品名 | 植物生まれの豆乳クリームカップケーキ（業務用冷凍スイーツ） |
|---|---|
| 発売日 | 2026年2月1日（日） 全国発売 |
| 主な特長 | 卵・乳・小麦粉不使用／豆乳ホイップクリーム／てんさい糖使用／プチサイズのポーション |
| 商品サイズ | 約φ40mm×30mm |
| 荷姿 | 約120g(10個)×9袋(1.08kg)入×2合 |
| 調理方法 | フィルムをはがして解凍。冷蔵（約5℃）で約30分、室温（約25℃）で約20分 |
| 製造に関する注意 | 製造工場で小麦・乳成分・卵を含む製品を生産（同一ライン共用の可能性あり） |
BEYOND FREEのコンセプトやブランド詳細、オンラインショップは次のリンクで確認できます。オンラインショップ：https://beyond-free.jp/。公式Instagram：https://www.instagram.com/beyondfree_jp/。
テーブルマーク株式会社の概要は以下です。社名はテーブルマーク株式会社、代表取締役社長は松田 要輔、本社所在地は東京都中央区築地6-4-10。事業内容は冷凍食品およびその他食料品の製造・販売で、企業公式サイトはhttps://www.tablemark.co.jp/です。
問い合わせとサンプル対応
業務用導入に関する問い合わせやサンプル送付等は、テーブルマークの業務用お問い合わせフォームから受付けられます。導入を検討する際は、製造ラインの共用に関する情報や納品ロットなども合わせて確認することが推奨されます。
本プレスリリースに記載の内容は発表日現在の情報であり、時間の経過等により予告なしに変更される可能性がある旨も明記されています。導入前には最新情報の確認を行ってください。
要点の整理
以下の表は、本記事で紹介した「植物生まれの豆乳クリームカップケーキ」に関する主要情報を整理したものです。導入や確認が必要なポイントを一覧で示しています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | 植物生まれの豆乳クリームカップケーキ |
| ブランド | BEYOND FREE（ビヨンドフリー） |
| 発売日 | 2026年2月1日（日） |
| 発表日 | 2026年1月15日 15時30分 |
| 主な原材料（不使用） | 卵・乳・小麦粉 不使用（ただし製造工場で同成分を含む製品を生産） |
| 主な原材料（使用） | 豆乳、おから、米粉、てんさい糖、バニラ風味の豆乳ホイップなど |
| サイズ・荷姿 | 約φ40mm×30mm、約120g(10個)×9袋(1.08kg)入×2合 |
| 調理時間 | 冷蔵（約5℃）で約30分、室温（約25℃）で約20分（フィルムをはがして解凍） |
| 提供想定 | 業務用デザート（プチデザート、コース、ビュッフェ、テイクアウト等） |
| 問合せ先 | テーブルマーク業務用お問い合わせフォーム（サンプル送付対応あり） |
以上が、テーブルマークのBEYOND FREEブランドから発売される「植物生まれの豆乳クリームカップケーキ」に関する整理です。導入を検討する事業者は、製造所での共通ライン使用に関する点や解凍・提供手順を踏まえて、メニュー設計やアレルギー表示の確認を行うことが望まれます。
