渋谷凪咲プロデュース 白味噌仕立て『凪鍋』発売

渋谷凪咲さんと和食さとが作る「冬のだんらんコラボ“凪鍋”」の全容

SRSホールディングス株式会社は、和食ファミリーレストラン「和食さと」において、アンバサダーの渋谷凪咲さんとのコラボレーション企画『冬のだんらんコラボ“凪鍋（なぎなべ）”』を2026年1月16日（金）より期間限定で販売すると発表しました。発表日時は2026年1月16日 11時00分です。

本コラボは和食さと全店（国内201店舗）での展開を予定しており、販売期間は2026年1月16日（金）～2月16日（月）予定となっています。売り切れや予告なくの変更・中止、店舗の一時休業などにより提供状況が異なる場合があるため留意が必要です。

プレスリリースの出典情報と注意事項

本企画の発表はSRSホールディングス株式会社による公式リリースを基にしています。和食さとの公式サイトや各種SNS、YouTube公式チャンネルでもコラボ情報と関連動画が公開されています。

特に本メニューには酒粕を使用しているため、運転される方・お子様・アルコールに弱い方・妊娠中・授乳中の方は注意が必要です。また、食材の状況により商品内容や食器が一部異なる場合があります。

• 発表：SRSホールディングス株式会社（プレスリリース日時 2026年1月16日 11:00）
• 販売予定期間：2026年1月16日（金）～2月16日（月）予定
• 対象：和食さと全店（国内201店舗）
• 公式リンク：和食さとオフィシャルHP

商品の中身と味わい — 白味噌ベースの特製だしと具材の構成

今回販売されるメニューは『白味噌仕立ての豚肉と野菜のお鍋』で、渋谷凪咲さんのアイデアにより白味噌を基調としたやさしい味わいに仕上げられています。だしは北海道産と京都産の白味噌を合わせ、さらに酒粕を隠し味に加えた特製の組み立てです。

白味噌ならではのやさしい甘みと酒粕のふくらみあるコクが特徴で、ひと口目から「ほっとする」味わいを目指したレシピとなっています。見た目のアクセントとして、渋谷凪咲さんの提案で白玉（もちもち食感）も盛り付けられます。

主な具材とその役割

具材は野菜を中心に肉・つくね・白玉などで構成され、食感と旨味のバランスを意識した組み合わせです。野菜は白菜・水菜・根菜類をたっぷり使用しています。

肉類は豚肩ロース（赤身の旨味）と豚バラ（脂のコク）の2種類を組み合わせ、さらに軟骨入りの鶏つくねを加えることでボリュームと食感のアクセントを与えています。白玉は白味噌だしを含んで柔らかく、味わいにやさしい甘みを添えます。

だしの特徴

北海道産白味噌＋京都産白味噌＋酒粕を隠し味にした特製だし。やさしい甘みとコクが両立。

主な具材

白菜・水菜・根菜類、豚肩ロース、豚バラ、軟骨入り鶏つくね、白玉

見た目のポイント

白玉を加えることで見た目の愛らしさと食べる楽しさを演出。

企画の背景と開発プロセス、公開されたメイキング動画

今回のコラボは「ほっこり・団らん時間をさとで過ごせるあったかメニュー」をテーマに、渋谷凪咲さんから寄せられた複数のアイデアから商品化されたものです。渋谷さんからは合計4案の鍋アイデアが提示され、社内で試作・試食を実施したうえで今回の「白味噌仕立ての豚肉と野菜のお鍋」が選定されました。

渋谷さんとのメニューコラボは今回で第5回目にあたり、これまでに「純喫茶さと」「チョコレートスイーツ」などの企画を実施しています。現在は『ごほうびいちご』コラボスイーツも並行して販売中です。

候補に挙がった4案と決定までの経緯

渋谷凪咲さんから提案された4つの鍋アイデアは次のとおりです。

1. ピリ辛ぎょうざチーズ鍋
2. お野菜たっぷり揚げ餅鍋
3. 白味噌仕立ての豚肉と野菜のお鍋
4. 白玉しみしみ鶏団子鍋

4案はそれぞれ味わいや具材に特色があり、いずれも実施したい魅力的な商品でした。最終的には渋谷さんご自身が試食したうえで、第3案がテーマに最も適しているとの判断で今回の商品化が決定されました。

公開されたメイキング動画の内容

2026年1月16日から、和食さと×渋谷凪咲さんのコラボ鍋に関する特別なメイキング動画が公開されています。動画では4種類の鍋を試食して販売商品を決定するまでの様子、渋谷さんがコラボに込めた想い、そして実際にコラボ鍋を味わった感想が紹介されています。

動画は和食さと公式YouTubeチャンネルにて公開されており、開発の裏側や渋谷さんのコメント、白味噌と酒粕を使った特製だしの説明、白玉導入のポイントなどが視覚的に確認できます。リンクは以下のとおりです。

• 渋谷凪咲さんアンバサダーページ
• 和食さと公式YouTube

販売対象・注意事項・企業情報および要点の整理

販売対象は和食さと全店舗（国内201店舗）を予定していますが、売り切れの際は提供できない場合がある、および本メニューは予告なく変更または中止される可能性がある点に留意が必要です。また一部店舗は改装等により一時休業している場合があります。