白いカカオ香る自家製ホワイトチョコ、名古屋限定BOX

白いカカオが主役になる「Bean to White collection」の魅力

ショコラティエ パレドオールが2026年バレンタイン向けに用意した「Bean to White collection」は、同店が自社でカカオ豆の選別・焙煎から一貫して手掛け、カカオバターを搾油して仕立てる自家製ホワイトチョコレートを核にしたコレクションです。通常のホワイトチョコレートとは異なり、カカオの香りがしっかりと感じられる点が特徴で、香りと余韻を重視した味づくりが施されています。

自家製ホワイトチョコレートはカカオ分50％で、ほどよい甘味とスッキリとした口どけ、そして鼻に抜けるカカオの香りがバランスよく調和します。素材とのペアリングによって、新たな味わいの融合を生み出すことを意図しており、軽やかさの中に深みを感じられる構成です。

• 商品名：Bean to White collection
• 内容量：5個
• 税込価格：4,320円（本体価格：4,000円）
• 販売場所：ジェイアール名古屋タカシマヤ（6階 サテライト会場）
• 販売期間：2026年1月16日（金）～2月14日（土）
• 備考：数量限定、売り切れ次第終了

コレクション内には、名古屋のモーニングをイメージした「あんバター」や、上品な香りとおだやかな旨みとコクを持つ「西尾の抹茶」を用いたショコラなど、複数の素材を用いたラインナップが含まれます。それぞれが自家製ホワイトチョコレートのカカオの香りを活かし、素材の個性を引き立てつつ融合する仕立てになっています。

カカオ選別から搾油まで手間を惜しまず行うプロセスが、最終的な風味の差別化につながっています。製造工程を経て得られる〈白のカカオ〉の表現は、既存のホワイトチョコレートの範疇を越えた味わいを志向しています。

パレドオール ブラン：金箔で飾られた新作ボンボンショコラ

「ショコラティエ パレドオール ブラン」は、東京・青山に工房を置くホワイトチョコレート専門のBean to bar工房です。工房ではカカオ豆からカカオバターを搾り出し、ホワイトチョコレートを一貫製造する体制を整えています。ガラス越しに製造工程を見学できる空間を備え、手間と時間をかけた製造が行われています。

当工房のホワイトチョコレートは、2025年2月にテレビ朝日「マツコ＆有吉 かりそめ天国」内で“手間暇かけすぎスイーツ”のひとつとして紹介され、注目を集めました。そうした背景から、2026年バレンタインに向けて新たに〈スペシャリテ〉として発表されたのが、ボンボンショコラ「パレドオール ブラン」です。

商品名

パレドオール ブラン

内容量

2個

税込価格

1,944円（本体価格：1,800円）

特徴

自家製ホワイトチョコレートを用いたなめらかなガナッシュに金箔をあしらった、カカオの香りとコクが感じられる一粒。

この2個入りボンボンは、金箔のあしらいによる上品な輝きを備え、シンプルでありながら存在感のある仕上がりです。ホワイトチョコレートの香りとガナッシュの口どけを軸にした味わいは、白を選ぶことで贈り手のセンスやこだわりを示すギフトとして訴求されます。

販売は実店舗とオンラインの双方で行われます。取り扱い店舗は複数にわたり、首都圏・関西・山梨地区に加えオンラインショップでの販売も予定されています。

• 販売店舗（取り扱い）: ショコラティエ パレドオール 東京店・大阪店・銀座店
• アルチザン パレドオール（清里店）
• ショコラティエ パレドオール ブラン（青山店）
• オンラインショップ（https://palet-dor.ocnk.net）

販売スケジュールと催事出展の詳細

2026年のバレンタインシーズンにあたり、複数の百貨店催事や自社店舗での販売が予定されています。商品によって出展場所や販売期間が異なるため、購入を検討する際はそれぞれの会場・期間を確認する必要があります。

以下は出展と販売期間の明確な一覧です。いずれも日程は期間限定で、数量が限られている商品もあるため、売り切れに注意が必要です。

さらに、パレドオール ブランのボンボンショコラや通常商品の販売は、下記の各実店舗およびオンラインショップにて行われます。販売期間は店舗により異なるため、直接の確認を推奨します。

1. ショコラティエ パレドオール（東京店・銀座店・大阪店）
2. アルチザン パレドオール（清里店）
3. ショコラティエ パレドオール ブラン（青山店）
4. オンラインショップ（https://palet-dor.ocnk.net）

ブランドの歩みと会社情報、各店の所在地・連絡先

「ショコラティエ パレドオール」は2004年に三枝俊介シェフが創設したブランドで、「カカオの本質を深く追求する」という理念を掲げ、カカオ豆の選別・焙煎からチョコレート製造までを一貫して行うBean to Barの先駆けの一つです。ビター・ミルク・ホワイトの各チョコレートを自社で製造し、独自の“チョコレートライブラリー”を構築しています。

運営会社の概要および各店舗の住所・連絡先は以下の通りです。店舗ごとに取り扱い商品や設置されている自動販売機（パレスタ）の有無が異なりますので、来店前に確認することができます。

各店舗の詳細は以下の通りです。電話番号も併記しますので、商品の在庫や取扱い状況、営業時間の確認は各店へ直接問い合わせることが可能です。

• ショコラティエ パレドオール 東京店
  〒100-6501 東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング 1F ／ TEL 03-5293-8877
• 銀座店
  〒104-0061 東京都中央区銀座5-7-10 EXITMELSA 1F ／ TEL 03-5962-8787
• 大阪店
  〒530-0001 大阪市北区梅田2-2-22 ハービスPLAZA ENT 4F ／ TEL 06-6341-8081
  
  ＊パレスタ（自動販売機）は、ハービスPLAZA ENT B1に設置
• アルチザン パレドオール（清里店）
  〒407-0301 山梨県北杜市高根町清里朝日ヶ丘3545-931 ／ TEL 0551-48-5381
• ショコラティエ パレドオール ブラン（青山店）
  〒107-0062 東京都港区南青山1-1-1 青山ツイン東館B1F ／ TEL 03-3470-0613
  
  ＊パレスタ（自動販売機）は店舗前に設置

メディア掲載と工房の見える化

パレドオール ブランのホワイトチョコレートは、2025年2月放送のテレビ朝日「マツコ＆有吉 かりそめ天国」で紹介され、手間をかけた製法と独自の味わいが取り上げられました。青山の工房はガラス越しに製造工程が見える設計で、行程を公開することで作り手の工程と品質を視覚的にも伝える取り組みを行っています。

製造工程を見せることは、原料選定から焙煎、搾油、製品化までの一連の流れに対する理解を深める狙いがあり、Bean to barとしての一貫製造の特徴を伝える役割も果たしています。

この記事の要点まとめ

以下の表は、本記事で紹介した主要商品の仕様、販売場所、販売期間を整理したものです。購入を検討する際の参照として活用できます。

今回のラインナップは、カカオ豆の選別から製造までを自社で行うというBean to barの考え方をホワイトチョコレート分野にまで拡張した試みを反映しています。カカオ分50％の自家製ホワイトチョコレートが見せる香りと余韻は、既存のホワイトチョコレートに対する新たな選択肢となることが期待されます。販売は期間・場所に制約があるため、詳細は公式サイト（https://www.palet-dor.com/）やオンラインショップ（https://palet-dor.ocnk.net）で確認することが推奨されます。