2月27日開催｜醉心×グランヴィア広島 日本酒と会席

広島・ホテルグランヴィアが迎える「醉心」との夜──伝統蔵の銘酒と料理長が織りなす饗宴

2026年2月27日（金）、ホテルグランヴィア広島の2階 日本料理「瀬戸内」にて、老舗酒蔵「醉心山根本店（以下：醉心）」とホテルのコラボレーションイベントが開催されます。本イベントは、料理長・冨岡正彦が考案した特別会席と、醉心の日本酒6銘柄を組み合わせて楽しむ構成です。

醉心は1860年（万延元年）創業の蔵で、広島県三原市に蔵を構え、日本画の巨匠・横山大観が愛飲したことでも知られる歴史ある酒蔵です。当日は醉心の代表である山根雄一氏が来場し、酒造りに込められた想いと醉心の160年以上にわたる歩みを、来場者に直接語る機会が設けられます。

主催と会場の概要

主催はJR西日本ホテルズで、会場はホテルグランヴィア広島2階の日本料理「瀬戸内」です。瀬戸内は日本料理の伝統を重んじつつ他ジャンルの技法や食材も取り入れることで知られ、季節の会席を幅広い年齢層に提供しています。

同ホテルは広島駅新幹線口と直結しており、ビジネスや観光の拠点として利便性が高い立地です。館内には大小さまざまな個室が用意されており、会食や慶事・弔事など多様なシチュエーションに対応可能です。

特別会席の内容と日本酒の構成 — 料理と酒のペアリング設計

今回のイベントでは、料理長・冨岡正彦が本イベントのために組んだ特別会席が提供されます。コラボレーションメニューとして、『広島天然鰤 醉心の酒粕汁』や『醉心酒粕ブランマンジェ』といった、醉心の日本酒や酒粕を積極的に活用した料理が中心です。

シェフソムリエ・前岡が醉心のラインアップから全6銘柄を厳選し、定番の親しみやすい酒から、昨年11月に発売された純米大吟醸までを取り揃えます。各日本酒は料理との調和を意識したペアリングで提供され、食材の味わいと酒の個性が引き立つ組み合わせとなります。

提供される料理の概要

特別会席は計7品で構成され、地元広島の素材を活かした料理が並びます。主なメニューは下記のとおりです。

• 酒蔵コラボメニュー：広島天然鰤 醉心の酒粕汁
• 広島の大地と海：広島育ちの黒毛和牛 牡蠣醤油の香り
• 握り寿司等：「塩釜」イメージの一品、広島湾の皮剥ぎや唐墨、料理長目利きの魚を使用した握り
• 食後の別腹：醉心酒粕ブランマンジェ
• その他を含む計7品（仕入れ状況により内容は変更の場合あり）

料理の提供にあたっては、酒粕や日本酒の特徴を活かすための調理法や味付けが採られており、酒の香りや旨味と料理が互いに高め合う組み立てになっています。

醉心の日本酒ラインアップ（当日提供の6銘柄）

シェフソムリエ前岡が選定した醉心の日本酒6種類は、定番から新作まで多彩な顔ぶれです。以下は当日提供される銘柄とその特徴です。

純米大吟醸 磨き40 醉心悠然醉郷（昨年11月発売）

横山大観が愛した醉心の想いを表現した酒。ワイングラスで楽しむと華やかな香りがゆったりと広がる設計です。

純米大吟醸 醉心陶酔三昧

軟水で仕込まれるため舌触りが軟らかく、やや辛口ながら旨味の引き出しが豊かな日常にも合う一本。

醉心 究極の五段仕込原酒辛口

五段仕込により旨味を凝縮した原酒。辛口の輪郭がはっきりしており、料理との引き締め役として機能します。

純米吟醸生原酒 醉心瓶囲い

生原酒ならではのフレッシュな香りと力強い旨味を備え、濃厚な食材にも負けない個性があります。

（会のうちに提供される他1銘柄）

定番を含め全6銘柄のバランスで、幅広い味わいの変化を楽しめる構成になっています。

お土産

純米吟醸 醉心稲穂 180ml（醉心で人気No.1）を参加者に贈呈します。

イベントの実施詳細と参加条件

イベントの日時、料金、定員、予約方法などの実施詳細は次の通りです。参加希望者は事前の予約が必要で、満席になり次第受付は終了します。

表示価格には税金およびサービス料15％が含まれている点に留意してください。また、JRホテルメンバーズおよびWESTER会員は会員割引として料金の10％OFFが適用されます。

当日は醉心代表・山根雄一氏が出席予定で、酒造りの理念や歴史について来場者に直接語る時間が設けられます。料理と日本酒のペアリングを味わいながら、蔵の歴史を知る機会となります。

なお、料理内容は仕入れ状況により変更される場合があります。写真はイメージとして提供されており、実際の料理や器は当日と異なる可能性があります。

醉心山根本店の歩みとJR西日本ホテルズの背景

醉心山根本店は万延元年（1860年）に創業し、銘柄名称は夢枕の老人の言葉に由来する「醉心（よいごころ）」から来ています。『きょうかい3号酵母』の分離など技術革新を進め、大正期には全国酒類品評会で三回連続の優等賞を受賞し、その功績で名誉賞を受けるなど高い評価を得てきました。

醉心は横山大観が愛飲した酒としての歴史的なエピソードを持ち、現在でも全国新酒鑑評会で金賞受賞蔵の常連です。今回のイベントは、その歴史と造りの背景を料理と合わせて体験できる機会となります。

JR西日本ホテルズについて

JR西日本ホテルズはJR西日本グループのホテル事業として、5ブランド・13ホテル（4,422室）を展開しています。ホテルグランヴィア、ホテルヴィスキオ、THE OSAKA STATION HOTEL, Autograph Collection、奈良ホテル、梅小路ポテル京都などを運営しており、地域の旅と食の魅力を発信しています。

ホテルグランヴィア広島は広島駅直結のロケーションにあり、2025年3月24日には南口直上に「ホテルグランヴィア広島サウスゲート」が開業しており、両館を合わせて広島地域最大級のシティホテルとして機能しています。ホテルの宴会場・レストランの空席状況はWEBで確認でき、当日のWEB予約も可能です。

まとめ（イベント情報の要約表）

以下の表は、本記事で触れたイベントの主要情報を整理したものです。掲載の内容はプレスリリースに基づく事実をすべて反映しています。

本イベントは、歴史ある酒蔵の銘酒と日本料理がペアリングすることで、食の深みと地元広島の素材が持つ魅力を改めて提示する機会です。酒蔵の代表が来場して直接話を聞ける点も特徴で、料理と酒の双方の背景を理解しながら味わえる構成になっています。

なお、料理内容は仕入れ状況により変更される場合があり、写真はイメージとして用いられています。参加を希望される場合は公式ホームページまたはレストラン総合案内へ事前のご予約をお願いいたします。