橋本紗和の20分でできる『ひと皿ごはん』90選

「ゆるっとひと皿ごはん」が描く、忙しい日常へのやさしい処方箋

2026年1月19日、株式会社Gakkenは料理家・橋本紗和氏の初著書『ゆるっとひと皿ごはん』を発売した。同書は「いただきます」まで約20分で完成することを基本に、1品で炭水化物・たんぱく質・野菜をバランスよく組み合わせた“ひと皿ごはん”を90品収録するレシピ集である。

著者はInstagram（@gohantowatashi.1228）で発信してきたレシピが多くの共感を呼び、実生活で再現しやすい“こころ整う滋味ごはん”を提案している。書籍では、材料や手順がシンプルでありながら手作り感・丁寧さを感じさせる工夫が散りばめられている。

コンセプトと著者の背景

橋本紗和氏は神奈川県出身の料理家。調理専門学校で技術を磨きつつ、2022年からInstagramで日常のレシピを公開してきた。著者自身の言葉として「料理は好きだけれど、細かい作業は得意じゃない」「胃腸は強くない」といった日常の実感から生まれたレシピ群が、本書の基盤となっている。

「ひと皿ごはん」は、忙しい日や気分の上がらない日にも作りやすく、食べることで心身の安定につながることを目指したスタンスが特徴だ。書籍の「はじめに」には、そうした想いの一端が記されている。本書は形式的な手順を追うだけでなく、つくる側の心理的負担を軽くする配慮がある。

90レシピの構成と実用性 — 20分で完成する“ひと皿”の設計

本書に収録されたレシピは全90品。いずれも一皿で満足できるように設計され、素材の味を活かすシンプルな味付けと、短時間で作れる工程が重視されている。具体例として「にらほっこり坦々うどん」「小松菜あんかけ丼」などが紹介されている。

主な特徴は次の通りである。まず、1献立で調理するのは1品のみでよく、調理時間は概ね20分以内に収まるメニューが中心となっている。また、炭水化物（ごはん・めん類）とたんぱく質（肉・魚介・卵・大豆製品）、そして野菜を一皿にまとめることで栄養バランスと満足感を両立している点が挙げられる。

章立てと内容の詳細

目次構成は、用途や食材に応じて章が分かれており、読者が目的に合ったレシピを見つけやすいように編まれている。各章は実用性を高める工夫と、日常に取り入れやすいメニューで構成されている。

章の内訳と特徴は以下の通りである。

第1章「ゆるっとひと皿ごはん」BEST10

Instagramで支持の高かった10レシピをランキング形式で紹介。いずれも手早く作れて心身をほっとさせるメニュー。

第2章 ごはんの「ひと皿ごはん」

のっけごはん・丼もの・雑炊・リゾット風など、和風・中華・エスニック・洋風のバリエーションを網羅。

第3章 めん&パンの「ひと皿ごはん」

パスタ、そば、うどん、中華めん、米めん、具だくさんサンドイッチなど、めん類・パンで楽しむ一皿。

第4章 満足主菜の「ひと皿ごはん」

豚肉・鶏肉・魚介・大豆製品・卵などを主役に据えたボリュームのある主菜で一皿完結を目指す。

コラム

「ヘトヘトな日のお助けごはん」「ちょっと余裕がある日のスープ」「明日が助かる常備菜」など、日常の状況に応じた実用的な工夫を紹介。

購入情報／特典／電子版の案内

書籍の基本情報と購入方法、限定特典についての条件は次のとおりである。紙の書籍購入者向けの限定ダウンロード特典があり、購入時期に注意が必要だ。

特典の概要として、Amazonで本書を購入した方には書籍未収録のレシピカードをプレゼントするキャンペーンが設定されている。対象期間は2026年3月31日（火）23:59までに注文確定した顧客に限られる。また、この特典は紙の書籍購入者のみが対象で、電子書籍は対象外である。

商品スペックと販売リンク

書誌情報は以下の通りで、発売日および価格、判型、ISBNなどが明記されている。

• 書名：『ゆるっとひと皿ごはん』
• 著者：橋本紗和
• 定価：1,760円（税込）
• 発売日：2026年1月19日
• 判型：B5判／112ページ
• ISBN：978-4-05-802649-6
• 発行所：株式会社 Gakken
• 電子版：同時配信予定（電子版はKindle、楽天Kobo等で配信）

購入可能な主なオンラインストアのURLは次のとおりである。

1. Amazon（紙版／特典対象）: https://www.amazon.co.jp/dp/4058026499
2. 楽天ブックス（紙版）: https://books.rakuten.co.jp/rb/18436412/
3. Kindle（電子版）: https://www.amazon.co.jp/dp/B0G7RNNBPR/
4. 楽天Kobo（電子版）: https://books.rakuten.co.jp/rk/f551847d69c131c5afec6eb4f115b9bd/
5. 学研出版サイト: https://hon.gakken.jp/book/2380264900

刊行元の情報と本書の意義

本書は教育・出版大手である株式会社Gakkenから刊行されている。Gakkenは出版・コンテンツ事業を中核に幅広い事業を展開しており、親会社の株式会社 学研ホールディングスは長年にわたり教育・医療福祉関連の事業を推進している。

今回の刊行は、忙しい現代のライフスタイルに寄り添う食の提案として位置付けられている。簡便さと栄養バランスを両立させる書籍は、家庭での食事の選択肢を増やすことに寄与する。また、Instagramを起点としたレシピ発信から書籍化される事例として、SNS発コンテンツの実用書化の流れを示している。

発行元の主な情報（抜粋）

株式会社 Gakken（Gakken Inc.）の代表取締役社長は南條 達也。法人設立は2009年1月13日（2022年10月1日商号変更）。所在地は東京都品川区西五反田2丁目11番8号。資本金は50百万円である。

親会社である株式会社 学研ホールディングス（GAKKEN HOLDINGS CO., LTD.）は代表取締役社長：宮原 博昭。法人設立は1947年3月31日、資本金は19,817百万円。2025年9月期の売上高は1,991億円、連結子会社は82社。東京証券取引所プライム市場上場（証券コード：9470）である。本社所在地は同じく東京都品川区西五反田2丁目11番8号で、代表電話03-6431-1001（代表）。

本記事の要点まとめ

以下の表に、本書『ゆるっとひと皿ごはん』の主要情報を整理した。本文で触れた著者プロフィール、収録内容、購入方法、特典条件、刊行・発行元情報などを一覧で確認できる。

以上が『ゆるっとひと皿ごはん』の刊行に関する主要情報の整理である。シンプルな工程で栄養も満足感も得られる“ひと皿”を中心に据えた本書は、日々の食事シーンに取り入れやすい実用書として位置づけられている。