1/20開始　成田『伊佐』A5和牛12種コース導入

成田「伊佐」が和牛とふぐの二本柱で再始動──“肉を選ぶ”新オーダースタイル

千葉県成田市にある「すき焼き・しゃぶしゃぶ・ふぐ専門店 伊佐」は、2026年1月20日（火）より、A5ランク和牛（生食認可）の提供を開始し、本格的に和牛メニューを導入します。2026年1月19日11時に株式会社傑さくから発表された本リリースは、これまでの国産とらふぐ専門店としての顔に加えて、最高級和牛をもう一つの主役に据えることで「二枚看板」の体制を整えたことを知らせるものです。

店側が掲げる新しい注文プロセスは、従来の「料理を選ぶ」発想を転換したもので、まず『肉の種類（部位）を選ぶ』ことを起点に、その後に好みの構成（コースの贅沢度）を選ぶという流れです。これにより肉質・部位の差を明確に楽しめることを目指し、合計12種類のコースを用意していると説明されています。

新スタイルの意図と提供の背景

同店は2025年12月3日（水）17:00にグランドオープンしており、当初より国産のとらふぐ料理（てっさ、てっちり、焼きふぐ、ふぐ唐揚げ、ヒレ酒、雑炊等）を中心に提供してきました。今回和牛を導入することで、ふぐ料理と和牛料理の双方を求める利用者に幅広い選択肢を提供します。

和牛導入は生食認可を受けたA5ランクの取り扱い開始によるもので、肉の品質と安全性に配慮した上で“肉を選ぶ”という新たな体験を実現しようとする狙いが示されています。

全12種のコース構成と価格例：雪・月・花の3種構成×4の組み合わせ

和牛コースは大きく3種類の肉コース（雪・月・花）を軸に、それぞれに4つの構成を設けることで合計12種のコースが形成されます。肉の特性に応じた料理構成で、それぞれの部位の持ち味を引き出す内容になっています。

公式案内に記載された具体的なコース例と価格は下記の通りです。ウェブサイト（https://nabe-isa.com/）から予約や詳しいメニュー確認が可能です。

雪コース（赤身：和牛モモ肉）

赤身主体のヘルシーで濃厚な肉本来の旨みを楽しむコースです。写真表記はすき焼き2人前のイメージが添えられています。

• 雪①：8,500円
• 主な構成：肉ソーメン、牛刺し3点盛り（大トロ・赤身・タタキ 各1枚）、鍋（すき焼き or しゃぶしゃぶ）、雑炊、デザート

月コース（特上：和牛肩ロース）

とろける食感と甘みのバランスに特長がある肩ロースを用いるコースです。写真は2人前の提供イメージです。

• 価格例：特上しゃぶ肉（詳細は店舗または公式サイトで確認）
• 主な構成：鍋（すき焼き or しゃぶしゃぶ）を中心に、牛刺しや副菜が付く構成が想定されています。

花コース（特選：和牛サーロイン・リブロース）

王道の贅沢を味わえる霜降りのサーロイン・リブロースを用いるコースは、最上位の食材を堪能する構成です。写真は2人前のイメージ表示があります。

• 花④：13,500円
• コース内容例：肉ソーメン、牛刺し5点盛り（大トロ・赤身・タタキ・上赤身・塩ユッケ）、霜降り握り2貫、鍋（すき焼き or しゃぶしゃぶ）、雑炊、デザート

いずれの和牛コースも「鍋」はすき焼きまたはしゃぶしゃぶから選択可能です。写真の多くは2人前の提供イメージである旨が明記されています。

ふぐコースの継続提供と、開始記念キャンペーンの詳細

和牛導入後も、とらふぐを中心とした既存のコースは継続されます。とらふぐ各種コースは、梅・竹・松の3段階のラインナップが用意されており、内容ごとにプロフィールが異なります。

以下にとらふぐコースの内容と価格を明記します。いずれも写真は2人前のイメージで提供される旨が注記されています。

とらふぐコース（梅・竹・松）

• 梅コース：7,500円
  • 付きだし（湯引き）
  • てっさ（ふぐ刺し）
  • ふぐ握り
  • てっちり
  • 雑炊
  • デザート
• 竹コース：9,300円
  • 付きだし（湯引き）
  • てっさ
  • ふぐ握り
  • から揚げ
  • てっちり
  • 雑炊
  • デザート
• 松コース：11,000円
  • 付きだし（湯引き）
  • てっさ
  • ふぐ握り
  • から揚げ
  • 焼きふぐ
  • てっちり
  • 雑炊
  • デザート

スタート記念キャンペーンの条件

和牛メニュー提供開始を記念して、期間限定の割引が設定されています。期間と条件は次の通りです。

期間

2026年1月20日（火）～2026年2月8日（日）

内容

和牛メニューのみ会計から15％OFF

注意事項

・ふぐメニューは対象外です。
・ご予約時、またはご来店時にキャンペーン利用をお伝えください。
・他割引との併用は不可です。

店舗情報・予約方法・企業情報

店舗は全席個室での案内となっており、接待や特別な会食、誕生日などさまざまな用途を想定した席作りがなされています。予約や詳しいメニュー一覧は公式サイトで確認できます。

以下に店舗と運営会社の情報を整理します。電話や所在地、オープン日、運営会社の代表等を記載しています。

店舗概要

• 店名：すき焼きしゃぶしゃぶふぐ専門店 伊佐
• 住所：〒286-0033 千葉県成田市花崎町828-11 スカイタウン成田 B1
• 電話番号：0476-29-5453
• オープン日：2025年12月3日（水）17:00（グランドオープン日）
• 公式サイト（予約・メニュー一覧）：https://nabe-isa.com/

会社概要

商号

株式会社傑さく

代表者

代表取締役社長 田中 傑（たなか すぐる）

URL

http://kessaku.jp/

要点の整理（本記事で触れた主要情報の一覧表）

以下の表は本記事で触れた主要な項目をまとめたものです。訪問や予約時の確認にご利用ください。

以上が本リリースに基づく「すき焼きしゃぶしゃぶふぐ専門店 伊佐」の和牛導入と提供メニュー、キャンペーン、店舗および会社の概要の整理です。予約や詳細なメニュー構成は公式サイトの案内を参照してください。