3月30日オープン 品川で醸造体験できるブルワリー

品川に生まれる体験型ブルワリーレストランの到来

株式会社ワンダーテーブルは、2026年3月30日（月）に日本最大級の駅直結ブルワリーレストランYONA YONA TOKYO BREWERYを開業します。本件は、2026年1月19日（月）13:00に発表され、同日より会員向け先行予約が開始されます。運営主体はワンダーテーブル（本社：東京都新宿区西新宿、代表取締役社長：河野博明）で、国内外に複数ブランドを展開するグローバルレストランカンパニーによる新業態の出店です。

ワンダーテーブルはビジョンとして「豊かな食卓を広げ、大切な人との絆を深めること」を掲げており、本ブルワリーはその延長線上で、クラフトビールを単に「飲む」場所から「体験する」場所へと転換しようとする試みです。立地は品川インターシティ B1F（東京都港区港南2-15-2）。東海道新幹線・JR・京急各線から徒歩圏内にあり、ビジネス街としての効率や合理性が求められる環境の中に、あえて醸造現場を開くことで新たな文化を育む狙いがあります。

造り手と顧客が触れ合う「醸造の現場」を公開する設計

YONA YONA TOKYO BREWERYはヤッホーブルーイングと協働し、店内に醸造所を併設します。醸造経験を重ねたヤッホーブルーイングのブルワーが常駐し、来店客は出来立ての極めてフレッシュなビールを味わえるだけでなく、ブルワーとのコミュニケーションを通じてビール造りのプロセスや情熱に直接触れることができます。

施設にはDJブースや30以上のタップを備えたアイランドバー、カウンター席など多様な座席設計が組み込まれ、飲食だけでなく空間演出そのものが体験の一部となることを意図しています。ここで提供される体験は予定調和ではなく、醸造中の蒸気や香り、ブルワーが挑む一期一会のレシピ、そして偶然隣り合わせた他の来店者との会話など、現場ならではの偶発性を含んでいます。

主な施設・演出の特徴

下記は施設の主な構成要素と演出です。来店時に期待される体験の輪郭が見えるように列挙します。

• 店内併設の醸造所（ブルワー常駐）
• 30基以上のタップを備えたアイランドバー
• DJブースによる音響演出
• 197席（内カウンター33席）という大型キャパシティ
• 造り手と交流できる場としての設計

これらの仕組みにより、ビールを単に提供するだけでなく、「ビールが生まれる現場」を可視化し、来店者が五感でビール文化を体感できることを目指しています。

ブランドの背景と掲げるテーマ

ワンダーテーブルはこれまで、ヤッホーブルーイングと共に「YONA YONA BEER WORKS」等を通じてクラフトビールの魅力や造り手の思い、料理とのペアリングを紹介してきました。今回の出店は、その蓄積を踏まえた次の段階であり、クラフトビール文化をさらに進化させるための拠点構築を目指すものです。

掲げるテーマは「未来、ただいま醸造中。」。YONA YONA TOKYO BREWERY 総支配人の大島順一氏は、ビジネス街・品川を多様な人々が集い、遊び、語り合う街へと育てていくことを意図し、変化の途中に立ち会える時間と場所を提供すると述べています。クラフトビールの未来をどのような場所で育むべきかという問いに対する解として、本施設は「醸熱地帯」をつくることを掲げています。

背景にある思いと発展の方向

「ニッポンのクラフトビールを、もう一段ヤバくしたい。」という表現に込められたのは、単なる宣伝文句ではなく、過去に培った経験をさらに高め、クラフトビールの文化をより幅広い層へ伝播させるという実務的な意志です。醸造所を街の中に開き、ブルワーと来店者が相互に刺激しあう場をつくることで、品川から新たなクラフトビール文化の波を起こそうとしています。

この取り組みは単発のイベントではなく、開業から先の段階的な仕掛け展開も予定されており、グランドオープンの3月30日までの期間中にも順次情報公開が行われます。

オープン日時・予約方法・店舗情報の詳細

グランドオープンは2026年3月30日（月）です。予約開始スケジュールは段階的で、先行予約は2026年1月19日（月）からワンダーテーブルの会員制プログラム「Club Wonder」にて受付が始まります。一般予約は2026年2月中旬から受け付けを開始します。

発表日の情報（2026年1月19日 13:00）や予約ページ、ブランド公式サイトは下記URLで公開されています。予約や詳細情報の確認は公式ページをご参照ください。

先行予約（Club Wonder）

https://club-wonder.jp/brands/12/restaurants/39

ブランド公式サイト

https://yonayonatokyobrewery.com/

店舗概要（詳細）

以下にYONA YONA TOKYO BREWERYの主要な店舗概要を整理します。アクセス、提供メニュー、席数など、来店検討に必要な情報を網羅しています。

予約に関する一次情報は上記リンクの通りで、先行予約はClub Wonder会員向け、一般予約は2月中旬からとなっています。運営企業の基本情報として、代表取締役社長は河野博明、発表日は2026年1月19日（月）13:00に公表されています。

要点整理とまとめ

この記事では、YONA YONA TOKYO BREWERYの開業に関するすべての公表情報を網羅しました。施設は品川インターシティ B1Fに位置し、醸造所を併設する駅直結の大型ブルワリーレストランとして2026年3月30日にグランドオープンします。会員先行予約は2026年1月19日から、一般予約は2026年2月中旬から開始予定です。

以下の表に主要な情報を整理します。改めて日付、場所、提供内容、予約方法などを確認できるように構成しています。

本記事はプレスリリースの情報をもとに、公開された全ての内容を漏れなく整理して伝えています。プレオープンからグランドオープンにかけて段階的に発表される仕掛けや詳細については、公式サイトおよびClub Wonderの案内にて順次確認してください。