2/4開始｜Minimalチョコと旬いちごの新作パフェ

サステナブルな素材を主役にした、チョコレート×いちごの新作パフェ

自然派ラグジュアリーリゾート「シックスセンシズ 京都」は、バレンタイン期間に合わせて、サステナブルなスペシャリティチョコレートと旬のいちごを組み合わせたパフェを、2026年2月4日から3月4日まで提供します。使用するチョコレートは日本発のBean to Bar専門店「Minimal（ミニマル）」のもので、カカオ産業の持続可能な経済的自立を支援する技術支援やエシカルな取引に取り組むブランドの一品です。

このパフェは三つの館内店舗で提供されます。提供開始に先駆け、1月20日からは関連のいちごメニュー（アフタヌーンティー、ドリンク、カクテル）が順次始まります。シックスセンシズの掲げるサステナビリティの考えと呼応した素材選びと調理哲学が反映された構成が特徴です。

提供期間

2026年2月4日～3月4日

提供店舗

シーズナルダイニング「Sekki（節気）」／Café Sekki／カクテルバー「Nine Tails」

料金

単品：お一人様 3,800円／コースデザートをパフェに変更：お一人様 ＋1,500円

予約・問い合わせ

TEL：075-531-0732（レストラン直通）
Web予約：https://www.tablecheck.com/sixsenses-kyoto-restaurant-sekki/reserve/experience/694de3e05c2b6c1e016be6f9

パフェの構成は、チョコレートのフレーバーを活かした多層的な味わいが意図されています。トップには、ベリーやダークフルーツの香りが特徴の「FRUITY-マダガスカル」を用いたハイカカオのクレームショコラを配置し、続いてフルーツと紅茶のレイヤーを経て、ナッツの香ばしさとバニラのような甘みがある「NUTTY-スイート」のクレームショコラが重なります。

アイスクリームには自家製の甘酒を合わせたバナナチョコレートアイスクリームを採用し、いちごはあえて手を加えずに旬の素材そのものの美味しさを活かす設計です。高品質なチョコレートと素材の質感を多層に重ねることで、甘味・酸味・苦味が立体的に広がる味わいを目指しています。

カフェとバーで楽しむ、いちごの飲み物とバレンタインカクテル

1月20日より「Café Sekki」とバー「Nine Tails」では、いちごをテーマにしたドリンクやカクテルが提供されます。カフェとバーそれぞれが異なる技法と味わいでストロベリーを表現し、デイタイムから夜の時間帯まで幅広い楽しみ方を提案します。

いずれのメニューも期間限定で、素材や製法に配慮した構成が揃います。以下に各店舗の主なラインナップと提供期間・価格・予約先を整理します。

Café Sekki のストロベリードリンク

「Café Sekki」では旬の苺の瑞々しさを生かしたクラフトドリンクを二種用意します。素材の持ち味を生かしたやさしい味わいが中心です。

提供期間は2026年1月20日～3月19日で、価格や特徴は下記の通りです。

• ストロベリー・ホワイトモカ（1,800円）：自家製ストロベリーシロップにホワイトチョコレートとミルクを合わせ、フレッシュ苺スライスとバニラパウダーを添えたデザート感覚の一杯。
• ストロベリー・シュラブ（1,500円）：フレッシュ苺をアップルサイダービネガーと氷砂糖で数週間漬け込んだ自家製シュラブを用いた、なめらかな酸味と果実味を持つナチュラルドリンク。消化を助ける伝統的製法を取り入れたヘルシーな一品。

提供店舗：「Café Sekki」（B2F）
TEL：075-531-0732（レストラン直通）

Nine Tails のバレンタインカクテルとストロベリーカクテル

カクテルバー「Nine Tails」では、バレンタインに向けた2種のカクテルと、いちごを用いた複数のカクテルを用意します。テーマは“静かな余韻と軽やかな高揚感”。夜の時間にふさわしい落ち着いた味わいと洗練を意識した構成です。

バレンタインカクテルの販売期間は2026年2月4日～3月4日、バーのストロベリーカクテルは2026年1月20日～3月19日です。各価格と内容は以下の通りです。

• Valentine’s Velvet（2,700円）：エスプレッソと国産コーヒーリキュールにクリームを重ねたなめらかな一杯。やさしい甘みとビロードのような口当たりが特徴。
• Cupid Fizz（2,700円）：国産レモンとベリーの爽快さにRoku Ginのボタニカルを重ね、シャンパーニュとソーダで仕上げる軽やかなフィズ。ハーブガーデンのタイムを添える。

• Ichigo Rosita（3,000円）：レポサドテキーラにストロベリーリキュール、スイートベルモット、ビターズを重ねた、果実味の奥にほのかな苦味と深みを感じる一杯。
• Kyoto Strawberry Fizz（2,800円）：京都発ジン「季の美」、自家製ストロベリーコーディアル、柑橘、ソーダを組み合わせた軽やかなフィズ。ノンアルコール版（モクテル）あり：2,200円。
• Berry Choco Nog（2,800円）：ウイスキー、ダークチョコレート、ベリーリキュール、クリーム、卵を合わせたエッグノッグ風の冬向けカクテル。

提供店舗：カクテルバー「Nine Tails」(B2F)
TEL：075-531-0732（レストラン直通）
Web予約：https://www.tablecheck.com/ja/sixsenses-kyoto-nine-tails/reserve/message

暦に寄せるアフタヌーンティーとふたり向けスパトリートメント

シーズナルダイニング「Sekki（節気）」では、二十四節気に合わせて二週間ごとに内容が変わる暦アフタヌーンティーを展開します。2026年1月20日からは「大寒」をテーマにしたストロベリーアフタヌーンティーを提供し、2月4日からは「立春」メニューに切り替わります。

同時にシックスセンシズ スパ 京都では、バレンタイン期にふさわしいふたり向けのスパトリートメント「Sacred Connection」を2026年1月15日から3月15日まで実施します。いずれもウェルネスと季節感を重視したプログラムです。

暦アフタヌーンティー「大寒」の内容

「大寒」期間のストロベリーアフタヌーンティーは、スイーツとセイボリーの双方にいちごを用いる構成で、冬から春へ移る時季の味覚を多様な表情で示します。全てのスイーツとセイボリーはグルテンフリーです。

構成メニューは以下の通りです。

1. 苺とピスタチオのムース
2. 苺タルトレット
3. 苺マカロン
4. 苺大福
5. 大寒の和菓子
6. 蕪と鱈と柑橘類
7. 赤蕪と小蕪のカニ包み
8. 苺と菜花のリコッタチーズ和え
9. 苺とカモのサンド
10. 白みそスコーン
11. 発酵レモンスコーン
12. 苺とミントのジャム
13. 甘酒クリーム

提供店舗：シーズナルダイニング「Sekki（節気）」（B2F）
期間：2026年1月20日～2月3日（2月4日より「立春」のストロベリーメニューに変更予定）
料金：お一人様 6,900円（ティーフリーフロー含む）
TEL：075-531-0732（レストラン直通）
Web予約：https://www.tablecheck.com/sixsenses-kyoto-restaurant-sekki/reserve/experiences?menu_lists=6966f8b352ccd028b3b63eb1

スパトリートメント「Sacred Connection」

シックスセンシズ スパ 京都が提供する「Sacred Connection」は、ふたりで受けることを前提としたマインドフルなサウンドヒーリング・リチュアルです。共通の呼吸を共有するグラウンディングから始まり、音の波動を用いたセラピーで心身のリズムを調和させます。言葉を超えたつながりを育む設計で、深いリラクゼーションへと導きます。

提供期間：2026年1月15日～3月15日
料金：52,000円（二名様合計、温浴施設およびサウナへのアクセスを含む）
※ギフト用にチケットでの用意も可能です。
TEL：075-531-0712（シックスセンシズ スパ 京都直通）
お問合せ：https://www.sixsenses.com/jp/hotels-resorts/asia-the-pacific/japan/kyoto/offers/sacred-connection/

スパ施設には、京都府内唯一のWATSU（水中ボディワーク）専用プールや、最先端機器を活用する「バイオハック リカバリー ラウンジ」があり、到着時の時差や旅の疲労回復に応じた多様なウェルネスメニューを提供します。ウェルネス スクリーニングにより、個々の状態に合わせた提案を受けることが可能です。

シックスセンシズ 京都の施設概要と運営、提供条件の整理

ここでは本稿で紹介したメニューやサービスに関する主要情報を整理します。提供期間、料金、連絡先、その他の付帯情報を一目で確認できるようにまとめます。

シックスセンシズ 京都は2024年開業の施設で、東山の歴史地区に位置します。食、スパ、宿泊を通じた総合的なウェルネス提供を特徴としており、ローカル生産者との連携や二十四節気に基づいたメニュー設計など、持続可能性に配慮した運営を行っています。

以上の表は、本稿で取り上げた提供メニューと施設情報を整理したものである。各メニューの期間や料金、連絡先、予約方法は記載の通りで、提供期間は変更される場合があるため、訪問前に公式サイトまたはレストラン直通へ確認することが推奨される。