2/14開催｜神戸で八戸の魚×大黒正宗26席

一日限り、26席のプレミアム体験 — 神戸の酒と八戸の魚の特別な夜

株式会社安福又四郎商店（所在地：兵庫県神戸市、代表者：安福晴久）は、2026年2月14日（土）に神戸で一日限定のコラボレーションイベント「神戸の酒×八戸の魚　～『大黒正宗』は魚とテッパン！第2弾～」を開催します。会場は神戸港エリア、ウォーターフロントの夜景を大きな窓一面に望むレストラン「sincro」（兵庫県神戸市中央区新港町7-1 Stage Felissimo 2F）。

本イベントは2025年に初開催され、ウェイティングリストに408名の記名を集め、約230名（各回50数名×4回）が参加した人気企画の第2弾です。今回は前回の反響を踏まえ、完全予約制で席数を厳しく絞り、各回とも26名限定での実施となります。より深い食と酒のペアリング体験を目指した進化版の構成です。

開催日時と回数

イベントは2部制で実施されます。ランチコースは11:30～14:00、ディナーコースは18:00～20:30の2回です。各回とも定員は26名で、完全予約制のため、参加希望者は事前にチケット購入が必要です。

各回とも提供されるコースは、八戸から直送される魚介を中心に一皿ずつにペアリングしたドリンク（日本酒またはノンアル）を合わせる形式です。必ず席数制限があり、ゆったりとした食体験が用意されます。

• 開催日：2026年2月14日（土）
• ランチ：11:30～14:00（26席）
• ディナー：18:00～20:30（26席）
• 会場：「sincro」（Google Maps：https://maps.app.goo.gl/zHaYcc23SLTeBX8t8）

八戸の魚介と料理人の目利きがつくるコース

今回は青森県八戸市から直送される鮮魚を中心に、八戸の料理人・堀江維寛氏が料理を担当します。堀江氏は日本料理店「裏町しはん」を主宰し、「八戸水産価値向上実行委員会」副会長として鮮魚加工技術の向上にも寄与している人物で、漁師たちからの信頼も厚く、「八戸の魚を一番美味しくする」と評価されています。

当日用意される魚介は現地で目利きされたものが中心で、メニュー例としては真鱈白子、本鮪、雲丹と鮑の『いちご煮』などが挙げられています。これらは丁寧な下処理と調理により素材の旨みを最大限に引き出す構成です。ただし、当日の提供メニューは漁の状況等により変更される可能性があります。

提供予定の主な料理（例示）

下記は当日提供が予定されている主な料理の内容です。実際には漁獲や仕入れ状況により変動する旨が明記されていますが、八戸ならではの季節の魚介を生かした構成となります。

• 真鱈白子を丁寧に下処理した逸品
• 本鮪の濃厚な旨みを引き出した刺身・炙りなどの形態
• 雲丹と鮑を用いた郷土料理「いちご煮」

堀江氏の目利きにより選ばれた個々の魚介は、食材の持ち味を生かす調理法で供され、素材と酒の相性を踏まえたペアリングが進められます。

蔵元の酒ラインナップとノンアル配慮、参加方法・料金

酒蔵側は1751年創業の灘五郷の蔵、株式会社安福又四郎商店が担当します。代表銘柄は「大黒正宗」。今回のイベントでは食中酒として設計された「大黒正宗」を中心に、和牛向けに開発した「牛と鉄板」、蔵元直売限定ブランド「KASANE」から数量限定の「柚子と茶のスパークリング和酒」などが登場予定です。

酒と料理の組み合わせに関しては、当日蔵元から酒造りの背景や各酒のペアリング解説が行われます。日本酒を楽しめない参加者向けには、酒米・山田錦を用いた和食のためのノンアルシリーズ「玄米茶88（ハチジュウハチ）」が用意され、こちらも料理1皿に対してグラスまたはお猪口1杯のノンアルペアリングで提供されます。

コースと料金

当日は各皿に合わせたドリンクを1杯ずつつける「ペアリングコース」で提供されます。アルコールの有無に応じて、日本酒ペアリングとノンアルペアリングの双方が選べます。

料金には料理とペアリングドリンク（グラスやお猪口で各皿1杯）が含まれます。完全予約制で、座席数が限られるため事前購入が必須です。

申込方法・販売場所

参加方法は完全予約制で、酒蔵のオンラインショップまたは蔵元直営店舗でチケットを購入する形式です。各回とも定員は26名までとなっています。

チケット販売（オンライン）

十一代目又四郎 オンラインショップ

チケット販売（店舗）

酒蔵直営「十一代目又四郎」直営店舗（兵庫県神戸市東灘区御影塚町1-5-23）

関係者・協力団体、追加企画の詳細と連絡先

主催は株式会社安福又四郎商店、協力は青森県、八戸水産価値向上実行委員会、フェリシモ青森部です。前回イベント時の反響を受け、今回は予約・人数制限を設けて深い体験を提供する意図が明確です。

また、当日会場へ来られない方向けに「八戸の恵み お取り寄せ企画」が用意されています。これは「八戸水産価値向上実行委員会」による月1回の定期便サービスで、八戸港の鮮魚を中心に加工品、青果、精肉など、その時期おすすめの食材を厳選したセットを発送するものです。

定期便の概要

定期便は2026年4月より発送開始予定で、価格は1回5,000円（税別・送料別）。期間は6ヶ月または12ヶ月コースが選べます。申込フォームが用意されており、申込数に限りがあるため早めの申し込みが案内されています。

• 発送開始：2026年4月予定
• 価格：1回 5,000円（税別・送料別）
• コース：6ヶ月または12ヶ月
• 申込フォーム：https://forms.gle/FNWfi2mPytnLfw9YA

定期便に関するお問い合わせは八戸水産価値向上実行委員会（下記連絡先）へ行うよう案内されています。

主催・協力・問い合わせ先情報

以下に主催・協力団体および問い合わせ先の情報を整理します。事務的な連絡や詳細確認は、各窓口へ直接行ってください。

主催

株式会社 安福又四郎商店（代表者：安福 晴久）

所在地／連絡先（安福又四郎商店）

〒658-0044 兵庫県神戸市東灘区御影塚町1-5-23
tel 078-851-0151 / fax 078-851-0156
URL: https://www.matashiro.jp/

協力

青森県、八戸水産価値向上実行委員会、フェリシモ青森部

八戸水産価値向上実行委員会（通称「シン八戸」）

代表：石井 駿吾
所在地：〒031-0812 青森県八戸市大字湊町字久保43-24 大吉商店内
メール：8suibranding@gmail.com
URL（参考）：https://www.facebook.com/share/1GpYcEfJNN/?mibextid=wwXIfr

イベント要点の整理（まとめ）

以下の表に、本記事で触れたイベントの主要事項を整理しました。参加を検討する際の概要把握や報道・告知などの参考にしてください。

上表はイベントの主要情報を整理したものです。開催日時、会場、料金、申し込み方法、協力団体の情報など、参加を検討するために必要な要点を網羅しています。各種詳細や最新の情報は、主催の株式会社安福又四郎商店および各協力団体の案内を直接確認してください。