1月21日発売｜国産そば粉のフロランタン、香ばしい新定番

そば粉で再構成したフロランタン――素材の個性を生かした新定番

北澤スイーツは、国産のそば粉を主役に据えた新商品「そば粉のフロランタン」を、2026年1月21日より公式オンラインサイトにて販売開始します。表面のザクザクとした食感と、キャラメリゼされたナッツの甘さ・コクをそば粉の香ばしさでまとめた焼き菓子です。

本品は小麦粉を使用せず、グルテンフリーで仕上げられており、保存料や着色料、精製された白砂糖を使用していない点も特徴です。保存性は常温で製造日より30日とされ、ギフト用途にも適する設計です。

味わいと食感の設計

そば粉を用いることで、加熱時に立ち上がる香ばしさとバリッとした独特の食感を引き出すことができる点に着目しています。フロランタン特有のキャラメリゼナッツの甘さとコクを、そば粉の後味のすっきり感が引き締める組み合わせを目指しました。

保存料を使わずに日持ちする焼き菓子を実現するため、配合と焼成工程に工夫を加え、食感と風味のバランス調整を重ねてきたことが、商品の基礎となっています。

商品の特徴、仕様、販売情報

以下は「そば粉のフロランタン」の主要な仕様と販売に関する情報です。すべての項目は公式発表の内容に基づいて記載しています。

商品はオンライン専売で、発売日は2026年1月21日。公式ECサイトはhttps://www.sobapudding-sweets.com/ です。購入は同サイトで受け付けます。

• 商品名：そば粉のフロランタン
• 発売日：2026年1月21日（オンラインサイトにて販売開始）
• 価格：810円（税込）／3個入り
• 箱サイズ：95mm×95mm×40mm
• 賞味期限：常温で製造日より30日間
• 注意：本製品ははちみつを使用しているため1歳未満のお子様は召し上がれません。

原材料面では国産そば粉を使用し、小麦粉を用いないことでグルテンフリーを実現しています。保存料、着色料、精製された白砂糖を用いない「からだ想い」の設計が明示されています。

商品の具体的な食感や味わい、原材料の選定理由については、北澤スイーツが長年にわたりそば粉の持つ個性に着目してきた点が背景にあります。そば粉は香りや食感でフロランタンのアクセントになり得る素材として評価されています。

そば粉がもたらす栄養的な特徴

プレスリリースでは、そば粉の主な効能として以下が挙げられています。出典として「厚生水産省」（原文表記）と食品効能辞典のURLが示されています。

ルチンが豊富であること

そばはルチンを含む穀物として知られている点が示されています。

低GI食品であること

太りにくいとされ、健康志向の大人層に親しまれている点が挙げられています。

良質なたんぱく質、食物繊維、ビタミン・ミネラルを含むこと

これらの栄養素がそばの特徴として列挙されています。

グルテンフリー食材であること

小麦を避けたい消費者に対する選択肢となる点が強調されています。

参考リンクとして、プレス原文に示された情報は以下のとおりです。確認の際は原リンク先を参照してください。

• 厚生水産省（原文表記）：https://www.maff.go.jp/j/heya/kodomo_sodan/0301/01.html
• 食品の効果効能辞典：https://www.kounoujiten.com/syokuhin/soba.html#google_vignette

開発の経緯、会社概要、展示出展情報

「そば粉のフロランタン」は、北澤スイーツの代表であり開発担当である北澤由美が、顧客からの要望を受けて動いたことがきっかけで誕生しました。顧客からは「グルテンフリーで日持ちするスイーツが欲しい」という声が寄せられており、個人店だからこそ直接受けたこうした相談が開発動機になったと説明されています。

日持ちする焼き菓子の開発は同店にとって初めての挑戦であり、保存料を使わずに製品化するために約2年にわたる試作と調整を重ねた旨が報告されています。

過去の実績と受賞歴

北澤スイーツは、これまでに複数の商品を開発・提供してきました。代表的な商品例として、以下が挙げられています。

• プヂン（世田谷みやげ2026認定）
• そばプリン
• 白と抹茶のそばプリン
• ブリガデイロ（ブラジル発祥のお菓子）

受賞・評価歴としては、2024年に日本最大級お取り寄せサイト「おとりよせネット」で審査員太鼓判を受賞、2025年に講談社発行「おとなの週末」2月号のバレンタイン覆面実食ランキングで2位、そして2026年に「世田谷みやげ2026」に認定された点が紹介されています。

展示会出展の予定

北澤スイーツは新商品発表の場として、下記の通り「第39回 ギフトショー」に出展します。来場者や取引先に向けた新商品発表会の開催が予定されています。

1. 会期：2026年2月4日（火）〜2月6日（木）の3日間
2. 時間：10:00〜18:00（最終日は17:00まで）
3. 会場：東京ビッグサイト
4. 小間：東棟4-T 02-40

出展では、これまで開発した商品例や新商品を紹介する場となる見込みです。小さな工房だからこそできる製法や日本的な食文化を意識したラインナップを提示する方針が示されています。

以下は北澤スイーツの会社概要です。企業情報は原文の表記に準拠しています。

要点の整理

この記事で記載した主要な情報を下表に整理します。発売日や価格、保存性、注意事項、展示会情報、会社情報など、プレスリリースで明記された項目を網羅的にまとめています。

北澤スイーツは、保存料や着色料、精製した白砂糖を使わず、素材の個性を生かすことを基本とする小さな工房です。そば粉を用いたグルテンフリー商品や、ブラジル発祥の菓子など独自性を持つラインナップを特徴として掲げています。今回の「そば粉のフロランタン」は、その方針に沿った新しい提案の一つとして位置づけられます。