1月21日から提供｜肉めし岡もと『黒味噌肉めし』

濃厚な黒味噌で仕上げた「黒味噌肉めし」の全体像

2026年1月21日(水)より、肉めし岡もとで期間限定メニュー「黒味噌肉めし」の販売が開始されます。運営はアークランドサービスホールディングス株式会社の子会社である株式会社トビラダイニング（本社：東京都千代田区、代表：布施 裕康）。発表日は2026年1月20日10時00分となっています。

この一杯は、白米の上に黒味噌ダレでじっくり煮込んだ肉をたっぷりと盛り、豆腐と煮玉子にも同じ黒味噌ダレを絡めて仕上げることで、見た目のインパクトと味の濃厚さを両立させています。付け合わせとして高菜を添え、シャキッとした食感と程よい塩味で甘辛い味わいの中で箸休めとなる構成です。

味わいの特徴と食感の設計

黒味噌ならではの深いコクと甘辛さが主軸で、ご飯が進む味付けです。煮込むことで肉はやわらかく、豆腐や煮玉子にも味が染みているため、口当たりのバリエーションが豊富です。見た目は丼上層の多くが黒く染まり、視覚的な印象も強いメニューとなっています。

トッピングの高菜はアクセントとして機能し、甘辛いソースの合間にさっぱりとした食感と塩味を提供します。さらに、黒味噌で煮込んだ肉と肉めし岡もとで人気のホルモンを合盛りにした「黒ホルモン肉めし」も用意されており、ホルモンの歯ごたえと黒味噌の濃厚さが組み合わさった別バリエーションが楽しめます。

調理工程とトッピングの詳細

黒味噌肉めしは、まずこだわりの黒味噌ダレで肉を時間をかけて煮込み、味を十分に染み込ませます。豆腐と煮玉子も同じダレで仕上げ、丼の各要素に一体感を持たせています。

仕上げに高菜を添えることで、甘辛い味に対して食感と塩味のコントラストを作り、最後まで食べ飽きない工夫がされています。黒ホルモン肉めしは、黒味噌で煮込んだ肉とホルモンの合盛りで、ホルモンの旨味と食感がアクセントになります。

• 主要構成：白米、黒味噌で煮込んだ肉、黒味噌味の豆腐、黒味噌味の煮玉子、高菜
• 調理の特徴：秘伝のタレでじっくり煮込み、一杯で満足できる濃厚な味わい
• バリエーション：黒ホルモン肉めし（黒味噌煮の肉＋ホルモン合盛り）

メニューと価格

販売開始に合わせて提供される商品と価格は以下のとおりです。価格は税抜・税込の表記に留意してください。

期間限定の主なラインナップは黒味噌肉めしと黒ホルモン肉めしで、いずれも丼として販売されます。

その他のメニュー展開

肉めし岡もとは、看板メニューの「肉めし」を中心に、味噌で煮込んだ牛ホルモンや特製割り下で仕上げた牛すきなどのメニューを展開しています。どのメニューも一杯で満腹になるボリューム設計が特徴です。

提供形態は丼メニューだけでなく、定食などにも対応しており、肉好きのための専門店としてラインナップを拡充しています。

販売店舗一覧と利用上の注意点

「黒味噌肉めし」は2026年1月21日(水)からの期間限定販売で、下記の肉めし岡もと複数店舗にて提供されます。各店舗の所在地、営業時間、座席数、電話番号、店舗ページのURLを記載します。

一部店舗では券売機を利用した事前券購入や持ち帰り時の券売機運用など、支払い方法や受け渡し手順に違いがあるため、来店前に確認することが推奨されます。

肉めし岡もと 新橋店

所在地：東京都港区新橋2-16-1 ニュー新橋ビル1F 122号

営業時間：11:00～22:00

席数：21席

電話番号：03-6268-8021

店舗情報：https://shop.arclandservice.co.jp/ae-shop/spot/detail?code=2018

肉めし岡もと 御徒町店

所在地：東京都台東区上野4-1-2

営業時間：11:00〜22:00

席数：18席

電話番号：03-5812-4665

店舗情報：https://shop.arclandservice.co.jp/ae-shop/spot/detail?code=2025

注意事項：御徒町店は券売機での会計方式です。食券を購入後、従業員にお渡しください。

肉めし岡もと 足立入谷店

所在地：東京都足立区入谷8-1-35

営業時間：10:30～22:00

席数：40席

駐車場：18台

電話番号：03-5809-4886

店舗情報：https://shop.arclandservice.co.jp/ae-shop/spot/detail?code=2026

注意事項：足立入谷店はお持ち帰りのみ券売機での会計となります。食券を購入後、番号で呼ばれるまでお待ちください。

肉めし岡もと 溝の口店

所在地：神奈川県川崎市高津区溝口1-12-18 志村ビル1階

営業時間：11:00～22:00

席数：25席

電話番号：044-874-0678

店舗情報：https://shop.arclandservice.co.jp/ae-shop/spot/detail?code=2030

注意事項：溝の口店は券売機での会計です。食券を購入後、従業員にお渡しください。

利用上のポイント

券売機を使用する店舗では、事前に食券を購入するフローが定着しています。特に持ち帰り利用の場合は券売機の運用が異なる店舗もあるため、受け取り方法の説明に従ってください。

営業時間は各店ともに11:00〜22:00前後（足立入谷店は10:30開店）で、座席数に差があります。混雑状況により待ち時間が発生する場合があります。

肉めし岡もと・運営会社およびグループ情報

「肉めし岡もと」は、カツ丼や牛丼、親子丼とは異なる新しい肉丼を掲げ、割り下と秘伝のかえしで丁寧に煮込んだ肉と豆腐を主役にする専門店です。肉好きによる肉好きのための専門店として、丼メニューから定食まで幅広く提供しています。

運営は株式会社トビラダイニング。企業理念として「未来永劫繁栄のために、新しい扉(TOBIRA)を切り開く」を掲げ、地域社会に貢献する店舗づくりを目指しています。運営ブランドには中山豆腐店、肉めし岡もと、東京とろろそばが含まれます。

アークランドサービスホールディングスは、国内外で複数ブランドを展開しており、とんかつ専門店「かつや」、からあげ専門店「からやま」、タイ料理レストラン「マンゴツリー」などを含むグループで、2025年12月末日現在で807店舗を展開しています。資本金は1,932百万円です。

関連する公式アカウントや店舗ページは以下のリンクから確認できます。肉めし岡もと公式：https://www.arclandservice.co.jp/29okamoto/、X（旧Twitter）：https://twitter.com/29okamoto、Instagram：https://www.instagram.com/29okamoto/

この記事の要点まとめ

以下の表に、本記事で扱った主要情報を整理します。期間限定メニューの発売日、商品名と価格、主要販売店舗、運営会社情報を一目で確認できます。

この記事では販売開始日や価格、各店舗の所在地や営業時間、券売機の利用についての注意点、運営会社の基本情報までを網羅して整理しました。各項目は本文内の該当箇所を参照のうえ、来店や利用の際に確認してください。