3月1日開始 ル・プリスティン東京の桜＆デコポン春限定

春の気配を皿と杯に映す──ル・プリスティン東京の季節限定メニュー

ホテル虎ノ門ヒルズ内のカジュアル・ファインダイニング＆カフェ「ル・プリスティン東京」は、2026年3月1日（日）から4月30日（木）までの期間、桜とデコポンを主題に据えた春限定メニューを展開します。ミシュランスターシェフ、セルジオ・ハーマン監修のもと、ペストリー スーシェフのサシャ・シモンが手掛けるスイーツや、春の食材を生かしたセイボリー、そしてオリジナルカクテルを通して、視覚・嗅覚・味覚で季節の移ろいを楽しめる構成です。

提供されるメニューは大きく三つに分かれます。まず、桜とデコポンをテーマにしたアフタヌーンティー。つぎに、桜の香りを配した春限定カクテル「桜ポリタン」。そして、春の味わいを軽やかに味わえるイブニングのカナッペ セレブレーションです。それぞれ提供場所や時間、料金、ラストオーダーなどが設定されていますので、利用の際は確認が必要です。

アフタヌーンティー「ル プリスティン アフタヌーンティー ～桜＆デコポン～」の構成

ル・プリスティン カフェ 東京が3月と4月に提供する「ル プリスティン アフタヌーンティー ～桜＆デコポン～」は、ペストリー スーシェフのサシャ・シモンによる、和の季節感とフレンチ・イタリアンの技法を融合した品々で構成されています。主役に据えられたのは、ふたつの個性をもつ「季節のクロスタータ」と、春の色合いを映すパスティッチーニ、そしてセイボリーの三品です。

以下はアフタヌーンティーの提供内容の詳細です。ドリンクは通常のコーヒー・紅茶に加え、今季限定で用意された「八重桜 有機煎茶」などが含まれ、香りの豊かさを意識したセレクションとなっています。

• スイーツ
  • 季節のクロスタータ
    • 桜ムース／苺のコンフィ／ピスタチオのビスキュイとガナッシュ
    • デコポン／バジル／マスカルポーネ／グレープフルーツのコンフィ
  • バニラソフトサーブ
  • 季節のパスティッチーニ（3種）
    • スイスロール（デコポン、柚子のディプロマットクリーム）
    • 苺と桜のショートケーキ
    • 桜と抹茶のマカロン
• セイボリー
  • ウフマヨネーズ ‘ロマーノ’（三つ葉、ソフリット、筍）
  • ミニブリオッシュ（モルタデッラ、ピスタチオ、マスタードシード、レモン）
  • ズワイ蟹のピッツェッテ（ストラッチャテッラ、トマト、紫蘇グレモラータ）

料金は税込表記で6,000円（コーヒー・紅茶付、90分ラストオーダー）。提供時間は平日が14:00～17:00（L.O. 17:00）、土日祝は12:00～14:00／14:30～16:30です。なお料金に対しては15％のサービス料が別途加算されます。

メニューは仕入れ状況により変更される場合があります。所在地はホテル虎ノ門ヒルズ1階のル・プリスティン カフェ 東京での提供となります。

季節のカクテル「桜ポリタン」とイブニングのカナッペ構成

春の限定カクテル「シーズナル カクテル ～桜ポリタン～」は、定番のコスモポリタンに桜のエッセンスを加えたオリジナル。チェリーリキュールの果実味を軸に、南米原産ハーブ“ワカタイ”をインフューズしたウォッカを用い、桜の塩漬けと花びらを飾ることで香りと視覚の両面から春らしさを演出します。

「桜ポリタン」の提供はレストランおよびカフェで行われ、料金は税込表記で2,200円です。提供期間は3月1日～4月30日。提供時間はレストランが12:00～15:00（L.O. 14:00）／18:00～22:00（L.O. 21:00）、カフェは11:30～22:30（L.O. 22:00）となります。こちらも15％のサービス料が別途加算されます。

ル プリスティン カナッペ セレブレーションの詳細

ル・プリスティン カフェ 東京が提供する「ル プリスティン カナッペ セレブレーション」は、春の味覚を取り入れた軽やかなカナッペとフリーフロードリンクを組み合わせたプランです。肩肘張らずにファインダイニングの要素を取り入れたアペリティーボとして位置づけられています。

フードは日本のとんかつに着想を得た「クリスピーカツ」や、バター風味のブリオッシュにモルタデッラを組み合わせた「ミニブリオッシュ」、シェフ推奨の「ピッツェッテ ブランカ ‘カチョ・エ・ペペ’」など、多彩なラインナップです。ドリンクはスパークリングワインから各種カクテル、ソフトドリンクまでフリーフローの設定があり、飲み物は90分のラストオーダー制です。

• フード例
  • オリーブのマリネ（レモン、フェンネル、ローズマリー）
  • クリスピーカツ（トマトのアイオリ、バジル、パルミジャーノ）
  • ウフマヨネーズ ‘ロマーノ’（三つ葉、ソフリット、筍）
  • ミニブリオッシュ（モルタデッラ、ピスタチオ、マスタードシード、ディルピクルス）
  • クリュディテ ‘ジャルディニエーラ’（リコッタ アリアータ）
  • ピッツェッテ ブランカ ‘カチョ・エ・ペペ’（ペコリーノ、サラワクペッパー、そら豆、柚子）
• ドリンク（フリーフロー）
  • スパークリングワイン、ビール、赤・白ワイン
  • ハイボール、ジン、ウォッカ、カンパリ、カシス（各種割り材あり）
  • ソフトドリンク（オレンジジュース、グレープフルーツジュースなど）

料金は税込表記で8,500円、提供期間は3月1日～4月30日、提供時間は17:00～20:30（ドリンク90分ラストオーダー）です。こちらも15％のサービス料が別途発生し、メニュー内容は仕入れ状況により変更される可能性があります。

ペストリー スーシェフ サシャ・シモンと店舗・ホテルの基本情報

ペストリー スーシェフのサシャ・シモン（Sacha Simon）は1996年フランス・ノルマンディー地方リジュー生まれ。幼少期から祖母と菓子作りを通じてスイーツへ強い関心を抱き、ルーアンのジョルジュ・バティスト高校で製菓を学びました。キャリアはパリの三つ星「パヴィヨン・ルドワイヤン」での研鑽に始まり、以降フランス国内外の名店で経験を重ね、2017年からはロンドンの名店「スケッチ」にてペストリー部門を牽引しました。

その後来日して東京での活動を展開。2022年に「ベージュ アラン・デュカス 東京」に入社し、2023年からはデセール制作を中心に幅広く担当。2025年5月にル・プリスティン東京のペストリー スーシェフに就任し、フランスと日本双方の美意識を融合させた表現で知られています。

ル・プリスティン東京については、オランダ出身のシェフ兼起業家セルジオ・ハーマンが手がけるブランドの2号店として、2023年12月にホテル虎ノ門ヒルズ内（虎ノ門ヒルズ ステーションタワー1階）にオープンしました。ハイアットのアンバウンド コレクション by Hyatt の一施設であるホテル虎ノ門ヒルズは204室（29室のスイートを含む）を備え、インテリアはデンマークのデザイナーユニット「スペース・コペンハーゲン」が担当しています。

ル・プリスティン東京（レストラン／カフェ）の所在地は東京都港区虎ノ門2-6-4、電話番号は03-6830-1077（レストラン予約受付時間：月～土 10:00～20:00、日 10:00～19:00）。予約専用メールアドレスは lepristinetokyo.reservation@hyatt.com、公式サイトは lepristinetokyo.com です。ホテル自体の情報は hoteltoranomonhills.jp、ハイアットの施設ページも参照できます（https://www.hyatt.com/ja-JP/hotel/japan/hotel-toranomon-hills/tyoub?src=vanity_hoteltoranomonhills.jp）。

主な提供メニューと利用上の注意点の整理

ここまでに記載した内容を表で整理します。各メニューの提供期間と料金、提供場所および時間、サービス料や備考を明示しました。予約や最新の営業時間は公式サイトと店舗へ直接確認することが推奨されます。

以上が今回発表された春の期間限定メニューの詳細です。予約や最新の営業時間、メニュー内容の変更については、記載の電話番号、メールアドレス、または公式サイトでの確認を推奨します。