2/1発売｜出雲抹茶のティグレ、BAKE第2弾

出雲抹茶を活かした新作焼き菓子『島根県産 出雲抹茶のティグレ』、発売の要点

株式会社BAKEが運営するスイーツWebメディア「CAKE.TOKYO」によるプロジェクト『ひとくちのふうけい』の第2弾として、『島根県産 出雲抹茶のティグレ』が2026年2月1日（日）より公式オンラインショップ「BAKE the ONLINE」にて販売されます。販売は期間限定で、2026年2月1日（日）〜2026年4月30日（木）までの予定です。

本商品は、明治40年創業の老舗茶園「桃翠園（とうすいえん）」が手がける出雲抹茶を贅沢に使用した焼き菓子です。価格は1,188円（税込）で、3個入りの仕様となっています。ここでは商品の特徴、素材の背景、プロジェクトの意図、販売情報、そして運営会社の概要を網羅して紹介します。

ティグレというかたち——味わいと食感

「ティグレ」とは、フィナンシェ生地のようなしっとりとしたベースにチョコレートを流し込み焼き上げたフランス発祥の焼き菓子を指します。本商品ではこの生地に出雲抹茶を練り込み、抹茶の香りと旨味を引き出す配合で仕上げられています。

食感はしっとりとやわらかく、抹茶の香りが口に広がるとともに、奥行きのある旨味が感じられる設計です。一口ごとに出雲地方の穏やかな自然の風景と、茶葉に込められた人々の営みを想起させるような味わいを目指しています。

• 商品名：島根県産 出雲抹茶のティグレ（3個入）
• 価格：1,188円（税込）
• 販売場所：BAKE the ONLINE（公式オンラインショップ）
• 販売期間：2026年2月1日（日）〜2026年4月30日（木）

出雲抹茶と桃翠園の背景：土地と品種が生む風味

本商品の主役である出雲抹茶は、島根県出雲地方で栽培される茶葉を原料としています。山陰地方は年間を通して曇天の日が多く、日照時間が比較的短い気候が特徴です。この環境が茶葉に独特の濃さと鮮やかな色合い、深い旨味を与えます。

使用している「桃翠園」は明治40年創業の老舗茶園で、代々続く丁寧な茶づくりを行っています。抹茶は旨味の強い品種である「さえみどり」を中心にブレンドされ、渋みが出過ぎないように調整されています。結果として、すっきりとした飲み口と抹茶本来の深い旨味を両立した茶葉が生まれています。

気候と栽培の工夫がもたらす特性

山陰の曇天がもたらす日照制限によって、葉緑素や旨味成分が蓄積されやすく、鮮やかな緑色と濃厚な旨味が特徴の茶葉になります。桃翠園では土壌管理や摘採時期の調整、加工工程での温度管理などに注意を払い、抹茶の旨味を最大限に引き出す取り組みを続けています。

こうした気候的特性と生産者の技術が結びつくことで、『出雲抹茶のティグレ』は単なる抹茶風味の焼き菓子ではなく、出雲という土地の風味を明確に感じさせる商品に仕上がっています。

『ひとくちのふうけい』プロジェクトとCAKE.TOKYOの取材活動

『ひとくちのふうけい』は、全国各地に根差した素材を使ったスイーツを創作し、「ひとくち」を通じてその土地の風景や生産者の想いを伝えるプロジェクトです。スイーツWebメディアとして年間160件以上の取材実績を持つCAKE.TOKYOの取材力と、BAKEの菓子づくりの技術が組み合わさって生まれた取り組みです。

プロジェクトの狙いは、「おいしいだけではなく、その背景にある文化やストーリーを届ける」ことにあります。素材に向き合う生産者の歴史、地域に根づく気候や風土、そこから立ち上る香りや味わいをスイーツに落とし込み、オンラインを通じて全国に紹介します。

取材と情報発信の体制

CAKE.TOKYOは現地での取材を重ね、その背景を丁寧に記事化して発信します。『島根県産 出雲抹茶のティグレ』に関するCAKE.TOKYOの記事は、商品発売日である2026年2月1日（日）に公開されます。これにより商品と素材の物語を同時に届ける構成となっています。

プロジェクトはBAKEのブランドや流通網を活かしつつ、地域の生産者と直接連携して商品開発を進めるため、素材の個性がより活かされた製品化が可能です。生産者の歴史や品種の特性が、製品の設計に反映されています。

販売・会社情報と詳細の整理

販売はBAKEのECサイト「BAKE the ONLINE」にて行われます。公式オンラインショップのURLは商品の告知ページやCAKE.TOKYOの記事から案内されます。価格、数量、販売期間などは前述の通りで、期間限定商品として春先まで販売されます。

以下は製品やプロジェクト、運営会社に関する詳細情報を整理したものです。購入前の確認や企業概要の把握に役立つ情報を網羅しています。

商品名

島根県産 出雲抹茶のティグレ（3個入）

価格

1,188円（税込）

販売場所

公式オンラインショップ「BAKE the ONLINE」（リンク：https://bake-jp.com/のEC案内ページを参照）

販売期間

2026年2月1日（日）〜2026年4月30日（木）

素材提供

桃翠園（明治40年創業）による出雲抹茶（さえみどりを軸にしたブレンド）

プロジェクト名

ひとくちのふうけい（CAKE.TOKYO運営）

運営会社と展開ブランド

本商品の販売・プロジェクト運営主体は株式会社BAKE（BAKE INC.）です。代表取締役社長 CEOは山田純平氏で、会社の所在地は〒108-0071 東京都港区白金台3-19-1 興和白金台ビル6Fです。創業は2013年4月です。

BAKEは菓子の製造・販売、ECサイト運営、Webメディア運営を主な事業としています。主要ブランドには以下が含まれます。

• BAKE CHEESE TART（チーズ菓子） — https://cheesetart.com
• RINGO（焼きたてカスタードアップルパイ） — http://ringo-applepie.com
• PRESS BUTTER SAND（バターサンド） — https://buttersand.com
• しろいし洋菓子店（架空のパティスリー） — https://shiroishi-yougashiten.com/
• caica（ナッツ菓子） — https://caica-nuts.com/
• トーキョー煎餅（米菓） — https://senbei.tokyo/
• TeaDrop.（紅茶菓子） — http://tea-drop.com

本稿は、製品の仕様、素材の来歴、プロジェクトの目的、販売と運営に関する情報を一体として整理した報道向けのまとめです。商品の販売情報や詳細な取材記事は、CAKE.TOKYOとBAKEの公式案内で確認できます。