ペルティカ新作：雲丹×ずわい蟹カルボナーラ＆サラダピッツァ
ベストカレンダー編集部
2026年1月22日 15:19
ペルティカ新メニュー
開催日：1月22日
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リゾート空間で味わう、季節の彩りをまとった新メニューの登場
ニラックス株式会社が運営するイタリアンブランド「ペルティカ（PERTICA）」は、2026年1月22日（木）より、新メニューの提供を開始します。ペルティカはリゾートホテルのような落ち着いた雰囲気と非日常感を演出する店内で、自社工場で毎日仕込む生パスタや、焼き立てのフォカッチャを中心に、五感で楽しむイタリアンを提供しています。
今回の新メニューは「心はずむ季節の彩り」をテーマに据え、海の幸を活かしたパスタと、野菜を中心に据えたサラダピッツァ、そしてデザートのジェラートが登場します。提供開始日は確定しており、レストランの特性を活かした演出も含めて用意されています。
新メニューの詳細：濃厚なカルボナーラとたっぷり野菜のサラダピッツァ
新メニューはいずれもペルティカの調理方針に沿った一皿として設計されています。素材の組み合わせ、食感のバランス、提供時の演出などが緻密に計算されています。
以下に各メニューの特徴を具体的にまとめます。
雲丹とずわい蟹の特選カルボナーラ
この一皿は雲丹の濃厚なコクと、ずわい蟹の繊細な甘みを組み合わせたカルボナーラです。海の幸同士が織りなす旨味の重なりを活かし、ソースの濃度と生パスタのもちもちとした食感を両立させています。
調理のポイントとして、素材の風味を損なわない火入れと、クリーミーさを出す乳製品の配合が重視されています。特に雲丹は濃厚さを強調するための重要な要素となっており、ずわい蟹の繊細な甘みが味わいに奥行きを与えます。
生ハム・ペパロニのガーデンサラダピッツァ ～ペルティカスタイル～
サラダピッツァは、たっぷりの新鮮野菜を載せて提供するタイプのピッツァです。生ハムの旨み、ペパロニのスパイシーなアクセントが、シャキシャキとした野菜の食感と調和するよう設計されています。
提供時には仕上げとして客前でパルメザンチーズをたっぷり削ってかけるサービスが行われます。見た目の華やかさと香りの演出が加わるため、視覚・嗅覚・味覚それぞれに訴える一品です。
ラムレーズンのジェラート
デザートには、芳醇なラム酒の香りが特徴のジェラート「ラムレーズン」が加わります。ラム酒の風味が鼻腔にふわりと抜け、ジェラートの滑らかな口溶けとレーズンのアクセントが味わいの変化を演出します。
料理と同様にデザートでもバランスが重視されており、食後に程よい満足感を残す仕様です。アルコール分に敏感な方は提供時に確認すると対応が可能な場合があります。
提供店舗と利用案内・注意事項
新メニューは2026年1月22日（木）より、下記の各ペルティカ店舗で提供されます。各店舗の所在地、電話番号、公式ページのURLを明記しますので、来店前の確認にご利用ください。
なお、画像はイメージであり、仕入れ状況により食材やメニューが変更になる場合があります。来店前に各店舗への問い合わせを行うことを推奨します。
- イタリアン リゾート ペルティカ 小平
- 住所：東京都小平市小川町2-1813
- 電話番号：042-348-4141
- HP：https://nilax.jp/store/60
- イタリアン リゾート ペルティカ 大泉学園
- 住所：〒178-0061 東京都練馬区大泉学園町2丁目20-37
- 電話番号：03-5387-7057
- HP：https://nilax.jp/store/92
- イタリアン リゾート ペルティカ さいたま新都心
- 住所：〒330-0835 埼玉県さいたま市大宮区北袋町2-190
- 電話番号：048-631-1552
- HP：https://nilax.jp/store/94
- イタリアン リゾート ペルティカ 港北ニュータウン
- 住所：〒224-0001 神奈川県横浜市都筑区中川7丁目1-9
- 電話番号：045-910-1235
- HP：https://nilax.jp/store/90
- イタリアン リゾート ペルティカ 鶴川
- 住所：〒195-0062 東京都町田市大蔵町188
- 電話番号：042-737-7078
- HP：https://nilax.jp/store/91
予約・問い合わせに関する留意点
提供開始日や店舗の営業状況、席の空き状況などは各店舗によって異なります。来店を予定する際は、各店舗の電話番号または店舗ページで事前に確認してください。
また、食材の仕入れ状況に応じてメニューや食材が変更になる場合があるため、特定の食材アレルギーがある方は来店前に該当店舗へご相談ください。
企業情報と補足説明
本件の発表元はニラックス株式会社で、リリース日時は2026年1月22日 09時00分です。公式のブランドページおよび関連リンクは以下の通りです。
ペルティカの公式サイトや各店舗ページでは営業時間、アクセス、最新のメニュー情報が確認できます。リンクは記事末の表にもまとめています。
- 会社名
- ニラックス株式会社
- 所在地
- 東京都武蔵野市西久保1-6-14
- 代表取締役社長
- 礒江 智弘
- 設立
- 昭和62年12月1日（1987年）
- URL
- https://nilax.jp
- 事業内容
- 大型商業施設内ブッフェレストラン及びフードコート、ロードサイドレストラン、社員食堂の経営ならびに受託業務
まとめ：新メニューのポイント整理
以下の表は、本記事で触れた新メニュー導入に関する主要事項を整理したものです。提供開始日、メニュー構成、対象店舗、注意点、企業情報を一覧で確認できます。
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 提供開始日 | 2026年1月22日（木） |
| 新メニュー | 雲丹とずわい蟹の特選カルボナーラ／生ハム・ペパロニのガーデンサラダピッツァ（ペルティカスタイル）／ラムレーズン（ジェラート） |
| メニューの特徴 | 自社工場製の生パスタ、焼き立てフォカッチャを軸に、素材の風味重視・客前の演出（パルメザン削り）を実施 |
| 提供店舗（5店） | 小平／大泉学園／さいたま新都心／港北ニュータウン／鶴川（各店舗の住所・電話は本文参照） |
| 注意事項 | 画像はイメージ。仕入れ状況により食材・メニューが変更になる場合あり。アレルギーや提供状況は各店舗へ要問い合わせ。 |
| 発表元 | ニラックス株式会社（所在地：東京都武蔵野市西久保1-6-14、代表：礒江 智弘） |
| 公式リンク | https://nilax.jp/pertica/index.html（ブランドページ）および各店舗ページ（本文記載） |
以上が今回の新メニュー導入に関する要点です。料理の構成や提供方法、対象店舗、企業情報、注意点を整理しました。来店前に各店舗ページや電話での確認を行うことで、提供状況やアレルギー対応などを確認できます。
