2月1日開始　高校生考案タレのからあげが浦賀で限定販売

横浜から浦賀へ移転──15年の実績を携えて新しい地域拠点に

横浜で15年間営業してきたからあげ専門店が、拠点を神奈川県横須賀市浦賀へ移し、2025年12月27日に新店舗を開業しました。店舗名はうらがの森のからあげや トリゴコロで、代表は加賀屋寿文氏です。移転後も味づくりに重きを置く姿勢は変わらず、横浜時代には「横浜市あげものNo.1決定戦『ガチあげ！』」で第1位を獲得し、日本唐揚協会主催の「唐揚げグランプリ」でも金賞を受賞するなど、評価の高い実績を有しています。

店舗は「森」をコンセプトにしたからあげのテイクアウト専門店として設計されており、地域に根ざした営業を目指すとともに、教育機関との連携を通じて若い世代と共に育つ店舗づくりを目指しています。具体的には、地元の高校と協働して商品開発から販売までを行うプログラムを導入しています。

移転日と拠点情報の確認

新規オープン日：2025年12月27日。住所は神奈川県横須賀市浦上台4-3-1で、業態はからあげテイクアウト専門店です。営業時間は11:00〜14:00および15:00〜18:30を基本としています。代表連絡先やメールアドレスについての情報は後段の「店舗情報」で一覧にまとめます。

移転は単なる立地変更にとどまらず、地域や教育機関との協働を前提とした事業展開の始まりと位置づけられており、今後の取り組みが注目されます。

高校生と連携した商品開発——弁当9種を実店舗販売へ

移転後の取り組みとして、トリゴコロは神奈川県立商工高等学校と連携し、実践的な学びの場を設けています。2026年1月には、同校の生徒と共同で企画・開発した全9種類のオリジナル弁当を生徒向けに販売しました。メニュー構成、味の方向性、価格帯の検討までを実際の店舗運営を想定して行うことで、「食を仕事にする」ための実務的な体験を提供しています。

開発プロセスでは、授業内での講義やディスカッションを通じて、消費ターゲットの設定、原価計算、味の調整、パッケージング、販促の手法までを含む幅広いテーマが扱われました。生徒たちは単にメニューを考えるだけでなく、流通や販売方法についても実務視点で学んでいます。

販売方法と実務的な学びの詳細

販売は生徒向け弁当注文アプリ『PECOFREE』を通じて行われ、生徒が実際に注文・購入する形で運用されました。注文データは開発チームが受注処理や売上集計の実務を学ぶ場にもなり、販売実績は次回以降のメニュー改良や価格設定の参考データとして活用されます。

この共同開発プロジェクトは、以下の要素で構成されました。

• 企画フェーズ：メニューアイデア出し、コンセプト設定
• 試作フェーズ：味の調整と評価、包装や盛り付けの検討
• 価格設定：原価計算、適正価格の算出
• 販売オペレーション：アプリ連携と受注→調理→受け渡しの流れ構築
• 評価フィードバック：販売状況や生徒の反応をもとに次回改善

それぞれの段階で商工高等学校の授業と連動して進められ、学校側の教育カリキュラムと実務体験が融合した形になりました。

2月の期間限定企画——高校生考案の“コラボタレ”を用いた唐揚げ販売

2026年2月には、神奈川県立商工高等学校が別のタレ専門店と共同で開発したオリジナルタレを使用した唐揚げを、トリゴコロが1か月限定で店頭販売します。この企画は、高校生が商品化の過程で関わった調味料を実際の商品として市場に出し、販売から顧客の反応までを経験する機会となります。

期間限定販売は、商品の市場適合性を短期で検証する機会として位置付けられており、開発したタレと既存のトリゴコロの調理法を組み合わせることで、実際の顧客評価を収集・分析する狙いがあります。

販売の仕組みと教育的意義

この1か月限定販売においては、販売記録や顧客の反応を通じて商品改善やマーケティング手法の実践的な評価が可能です。学校側はこの経験を授業にフィードバックし、開発プロセスの改善点や、将来的な商品化に向けた検討材料とします。

高校生が主体的に関わることで、食材や調味料の選定、味のバランス、販売戦略の立案など、実務に近い課題に取り組むことができます。こうした取り組みは、単なる販売イベントではなく、教育と地域産業の接点を強める取り組みとして機能します。

店舗概要・取材対応と連絡先

うらがの森のからあげや トリゴコロはテイクアウト専門店として、地域向けのサービス提供と並行して取材・撮影対応を行っています。外観や商品の写真、授業の様子などの取材素材はデータでの提供が可能とされています。メディアや教育関係者、研究機関からの取材要請にも応じる運用態勢が整備されています。

以下に店舗概要と連絡先を整理します。取材や撮影の申し込みに際しては、営業時間外の連絡先も案内されています。

取材・撮影希望の際は、外観・商品・授業の様子の撮影が可能である旨が事前に公表されています。写真素材はデータでの提供に対応するため、報道関係者や学校関係者が利用しやすい体制が整えられています。

記事の要点を整理したまとめ

以下は本記事で取り上げた主要な事実を表形式で整理したものです。移転日や連携先、期間限定企画の時期、連絡先など、基本的な情報を一覧で確認できます。

移転と同時に開始した高校生との連携は、商品企画・開発・販売を通じて実務的な学びを提供する取り組みです。1月の弁当販売、2月の限定タレ唐揚げ販売といった具体的な施策は、教育と地域産業を結びつける試みとして今後の参考になる実践例といえます。取材や写真素材の提供に対応可能な点も含め、外部との連携を重視した運営が行われています。