代官山・転転麻辣湯が550円の杏仁豆腐を新発売

代官山の麻辣湯専門店に、食後を整えるやさしい杏仁豆腐が新登場

2026年1月23日、和風だしベースの麻辣湯専門店「転転麻辣湯」が新デザートメニューとして杏仁豆腐の提供を始めました。運営はZ世代向けの企画・エモマーケティングを手掛ける僕と私と株式会社です。発売日は2026年1月23日、価格は550円（税込）に設定されています。

転転麻辣湯はこれまでも「スープまで飲み干せる」麻辣湯を掲げ、和風だしにしじみをたっぷり使うなど、食後の体調にも配慮した一杯を提案してきました。今回の杏仁豆腐は、麻辣湯の辛さや痺れの余韻を阻害しないように設計された食後デザートとして導入されました。

導入の狙いと味づくりのポイント

新メニューの企画では「食べ終わったあとまで心地いい体験」を重視しています。麻辣湯のあとに口の中に残る辛さと痺れが、せっかくの締めの時間を邪魔しないよう、甘さは控えめに設計されました。

具体的には、ミルク感を重くしすぎない配合とすることで、食後でもすっと口に入る軽やかな口当たりを追求しています。結果として、食事の最後の一口まで心地よく、ほのかな甘みがやさしく余韻を残す杏仁豆腐になりました。

• 発売日: 2026年1月23日（金）
• 商品名: 杏仁豆腐
• 価格: 550円（税込）

杏仁豆腐の味わいと食後体験の設計

転転麻辣湯の杏仁豆腐は、麻辣湯の辛みと痺れに続くデザートとしての役割を明確に持っています。甘さは抑えめ、ミルクの重さはほどよく抑制した仕立てで、口の中でふわっと広がる余韻を重視しています。

コンセプトは「最後の一口まで心地いい」。麻辣湯を食べ終えたあとのリセットやクールダウンとして機能するように、テクスチャーや香りのバランスも組み立てられています。

甘さ

控えめに調整。麻辣湯の辛さ・痺れの余韻を打ち消さない程度。

ミルク感

重くなりすぎない配合。口当たりは軽く、滑らかな食感を意識。

食後の機能

刺激の残る口内をやさしく整え、食事の締めくくりとして落ち着かせる役割。

どのような場面で選ぶべきか

麻辣湯の辛さや痺れを楽しんだあとの締めの一品として最適です。食べ応えのあるメインのあとに軽くデザートを取ることで、味覚のバランスを整えられます。

辛め、痺れ強めのオーダーをした場合でも、甘さと乳味が過剰でないため、気まずさなく組み合わせられます。食後に重さを感じたくないときや、爽やかに余韻を残したいときに向いています。

転転麻辣湯の店づくりと注文・利用方法

転転麻辣湯は和風だしベースの麻辣湯を提供する専門店で、スープまで飲み干せる味わいを目指しています。だしには二日酔いにもやさしいしじみをたっぷり用いることが特徴です。

店内の内装は赤を基調とした麻辣のイメージでデザインされています。サービス設計では安心して利用できる環境を重視し、非接触で完結するモバイルオーダー制を採用しています。キャッシュレスのみの対応で、現金での支払いはできません。

店舗情報と営業時間

以下に店舗概要を整理します。代官山駅から徒歩1分という立地で、ランチとディナーの時間帯に営業しています。定休日は火曜日です。

メニューのカスタマイズ性と店名の由来

転転麻辣湯では、野菜や麺を自由に選べるスタイルで、当日の気分に合わせて自分だけの一杯を作ることができます。和風だしと麻辣の調和を大切にし、初めての人でも食べやすい品ぞろえとなっています。

店名の「転転（てんてん）」には、味の流れが転じ、気分までハッピーに転じてほしいという想いが込められています。内装やサービス設計もそのコンセプトに基づいて構築されています。

運営会社の事業内容とまとめ

転転麻辣湯を運営する僕と私と株式会社は、Z世代を対象にした企画・エモマーケティングを中心に事業を展開しています。働き方の面でもリモート制度やサウナ採用、地方ワーケーションなどを取り入れ、新しい企業文化を実践している点が特徴です。

会社は多様な自社ブランドを持ち、飲食店だけでなくバーやボードゲームブランドなども運営しています。代表取締役は今瀧健登で、本社所在地は東京都渋谷区円山町5-5 Navi渋谷V 3階です。

1. 企画・エモマーケティング®: Z世代に特化した企画・マーケティング、クリエイティブ制作、コミュニケーションを一貫提供。
2. Z世代調査・ブレストサービス「Zview lab.®」: 定量・定性調査を通じてZ世代のインサイトを分析。
3. ブランド事業: 大人の隠れ家バーや麻辣湯店舗、ボードゲームブランドなど多ブランドを展開。

以下に、本記事で取り上げた主要な情報を表形式で整理します。新メニューの導入日や価格、店舗情報、会社情報などを一目で確認できます。

本記事は転転麻辣湯の新デザート「杏仁豆腐」の導入に関する詳細情報を整理して伝えています。発売日、価格、味の特徴、店舗情報、運営会社の事業領域まで、プレスリリースに含まれる情報をすべて網羅した構成です。