1月26日開始 せいろで蒸す新牡蠣定食「カキフタ」

ふたを開けた瞬間に立ち上る香り——せいろ蒸しの新定食「カキフタ」登場

愛知県知多半島にある牡蠣小屋「ウッドデザインパーク野間」は、2026年1月26日（月）より新メニューの蒸し定食「カキフタ」の提供を開始します。発表はウッドデザインパーク株式会社によるもので、プレスリリースは2026年1月25日10時00分付で行われました。

「カキフタ」は“剥きたての牡蠣”を使い、せいろで昆布と酒の香りを閉じ込めてじっくり蒸し上げるメニューです。熱い殻をむく手間が不要で、お箸でそのまま食べられる手軽さが特徴であり、ご年配や家族連れでも安心して楽しめる構成となっています。

コンセプトと体験の要点

従来の牡蠣小屋では“焼き”を中心とした提供が一般的ですが、「カキフタ」は“蒸し”の体験を提案します。せいろのふたを開けた瞬間に立ち上る昆布と料理酒の香りにより、牡蠣本来の甘みとプリッとした食感を引き出すことを目的としています。

商品名の由来は「旨みを蓋するように閉じ込める」せいろ蒸しの調理法から来ており、蒸気の中で素材をじっくりと火入れすることで“ふたの中で完成する蒸しのごちそう”として位置づけられています。写真の表記では〈カキフタ（1人前牡蠣10個）写真は2人前〉と案内されています。

メニュー構成と調理の詳細

「カキフタ」は単品ではなく定食形式で提供され、牡蠣をメインにしたバランスの取れた内容になっています。せいろの構造を利用し、下段に料理酒を注ぐことで酒蒸しの効果を発揮させます。

調理の主な特徴は昆布を敷いたせいろに剥き牡蠣を並べ、下段に注いだ料理酒の蒸気でふっくらと仕上げる点です。昆布のうまみと酒蒸しの香りが牡蠣に移り、縮みにくいプリプリの食感と海の甘みを残します。

セット内容と価格

以下が「カキフタ（セイロ蒸し定食）」の構成と価格です。

• 内容：カキフタ（剥き牡蠣10個）＋カキフライ＋わかめご飯＋みそ汁＋小鉢
• 価格：4,500円（税込）
• 特徴：せいろ下段は料理酒で酒蒸し。昆布の香りとお酒の香りが牡蠣に移り、ふっくらプリプリに仕上がる。

追加注文として、牡蠣の追加や揚げ物など単品メニューの注文も可能です。追加メニューの詳細は来店時の店頭で確認するよう案内されています。

利用上の案内と販売情報

「カキフタ」の提供開始日は2026年1月26日（月）で、終了日は未定です。終了日は仕入れ状況等により変更となる場合があると明記されています。

席に関する案内もあり、空席状況によっては2階席が利用できる場合と、空きがなければ1階席へ案内される場合があるとのことです。あらかじめ席の指定は確約されない点についての注意喚起があります。

店舗情報と予約方法

来店に必要な基本情報は以下の通りです。予約はHotPepperのページから受け付けています。

店舗名

ウッドデザインパーク野間

住所

愛知県知多郡美浜町小野浦二ツ廻間35－4

電話

080-3610-8084

営業時間

平日 11:00〜18:00 / 休日 11:00〜21:00

定休日

火曜定休

予約方法

https://www.hotpepper.jp/strJ001268956/

アクセス

美浜インターより車で15分

提供開始日・価格・メニュー構成・座席案内といった基本情報に加え、販売期間が未定であること、仕入れ状況で変更があり得ることも明示されています。

「カキフタ」の魅力を整理する

蒸し料理としての利点は、牡蠣が縮みにくく本来の食感と甘みを保ちやすい点にあります。昆布と酒を組み合わせたせいろ蒸しは、湯気とともに立ちのぼる香りが食欲を誘う演出にもなっています。

定食スタイルで提供されるため、メインの蒸し牡蠣に加えてカキフライやわかめご飯、みそ汁、小鉢がセットになり満足感のある食事構成となっています。剥き牡蠣を使うことで調理・提供の安全性と手軽さが向上し、幅広い年齢層に対応できる点も特徴です。

注意点と追加注文について

販売は2026年1月26日から開始され、終了日は未定です。仕入れ状況などの理由により提供期間が変更となる可能性がある点に注意が必要です。

また、単品での追加注文（牡蠣の追加、揚げ物など）が可能ですが、追加注文の具体的内容や価格は店頭での案内に従う必要があります。席の振り分けについても当日の空き状況によって変動します。

以上が「カキフタ」に関する要点の整理です。蒸し調理により牡蠣の食感と甘みを活かすことを目的とした新定食は、剥き牡蠣を使用することで手軽さと安全性を高め、定食という形で満足度の高い食事体験を提供します。提供開始は2026年1月26日、価格は4,500円（税込）、詳細は店頭および予約ページにて案内されています。