2月28日開催 満寿泉×OCEAN PLACE 一日限定の饗宴

港町の伝統と革新がテーブルで出会う夜

神戸・メリケンパークに位置するイタリアンレストラン「OCEAN PLACE」と、富山を代表する蔵元「満寿泉（桝田酒造店）」が一日限定でコラボレーションディナーを開催します。開催日は2026年2月28日（土）、ディナーは17:30からスタートします。主催は株式会社クレ・ドゥ・レーブ（代表取締役社長：村井 宏輔）で、プレスリリースは2026年1月26日に発表されました。

今回のコラボレーションは単なる食材の組み合わせにとどまらず、「イノベーションする日本酒×イタリアンの調和」というテーマのもと、地域の歴史やつくり手の想いを食体験へと昇華させる試みです。富山の港町・岩瀬と、明治期に開港して異国文化を積極的に取り入れて発展してきた神戸という、港町同士の共通項も重視されています。

料理構成と日本酒ペアリングの具体像

当日のコースはシェフ加藤によるオリジナル8品構成で、富山の旬の海産物を中心に兵庫の食材を組み合わせた内容です。料理と日本酒は、桝田酒造店、OCEAN PLACE側のソムリエ角﨑、加藤シェフらが複数回にわたって試食を重ねて完成させたペアリングで提供されます。

提供される日本酒は「満寿泉」の生酒から純米大吟醸まで、バリエーション豊かな8種がセレクトされます。なお、コースは食材の仕入れ状況により変更される可能性がある旨が明記されています。

コースの流れ（当日提供予定メニュー）

以下は、当日予定されているコースの全容です。アミューズからデザートまで一貫した構成で、日本酒との相性を重視した組み立てになっています。

• アミューズ
  • 白エビと米のチップ
  • 生ハムと苺
  • 蕪のスープ
  • 人参のムース
• 前菜
  • 真カジキ　こぶ締め
• 温前菜
  • 淡路産伝介穴子　蛍烏賊の沖漬け
• パスタ
  • 紅ズワイ蟹　ラザーニャ
• 魚料理
  • 鮟鱇　白子のスプーマ
• 肉料理
  • 和牛イチボ　黒ニンニクのピュレ
• デザート
  • 米麹のパンナコッタ
  • 塩麹のカンノーリ

各皿には満寿泉の該当する銘柄が合わせられ、料理ごとに異なる表情の日本酒を楽しめる構成です。生酒のフレッシュさから純米大吟醸の繊細さまで、酒質の幅を持たせることで和洋の調和を描きます。

ペアリングの作り手たちと当日の進行

ペアリングは桝田取締役と加藤シェフ、ソムリエ角﨑が中心となって進められました。試食会では並列して多種類の酒と料理を比較検討し、最終的な組合せが決定しています。

イベント当日は、桝田酒造店の取締役から「満寿泉」の酒造りや背景についてのトークが行われる予定で、出席者は料理とともに蔵元の説明を聞きながら日本酒を味わうことができます。

開催要項と参加に関する情報

イベントの開催日時・会場・料金などの要項は以下の通りです。予約や詳細確認は公式サイト等で行うことが想定されています。

日時

2026年2月28日（土）17:30～

会場

レストラン「OCEAN PLACE」（神戸メリケンパーク内・神戸海洋博物館2階）

料金

おひとり様 ¥16,500（税込）

内容

コース料理8品＋日本酒8種のペアリング。満寿泉の酒造りに関するお話（桝田酒造店 取締役より）を含む。

予約・詳細

公式サイト（OCEAN PLACE）およびイベント案内ページにて案内あり： https://www.oceanplace-kobe.com/topics/detail.php?id=116

会場であるOCEAN PLACEは、神戸の港やポートタワー、ハーバーランドを一望できるロケーションが特徴です。レストランの営業時間はランチ11:30～15:00、ディナー17:30～21:30で、定休日は火・水曜日となっています。

蔵元とレストラン、運営母体のプロフィール

今回のコラボレーションに関わる主要な事業者と関係者について、経歴や特徴を整理します。蔵元の歴史やレストランの立地・コンセプト、運営会社の事業領域が明記されています。

桝田酒造店（満寿泉）

桝田酒造店は明治26年創業の蔵元で、昭和40年代半ばから吟醸酒造りを始めたことにより吟醸酒の先駆的存在とされています。伝統的な造りを守りつつ、ワイン樽やワイン酵母を取り入れて酒を醸すなど新たな挑戦も続けており、スコッチウイスキー「シーバスリーガル」とのコラボ商品開発など世界を見据えた取り組みも行ってきました。

蔵は北アルプス立山連峰を源とする常願寺川系伏流水を仕込み水とする富山市北部・東岩瀬に位置し、廻船問屋の町家が並ぶ歴史ある街の中で酒造りが行われています。

桝田 敬太郎（桝田酒造店 取締役）

桝田敬太郎氏は富山市出身。大学卒業後に銀行や大手證券会社での勤務を経て桝田酒造店に入社し、世界のワイン事情を含めた知見を蓄えながら取締役に就任しています。父は五代目・桝田 隆一郎氏です。今回は同氏が当日の酒造りに関する解説を行います。

OCEAN PLACE（オーシャンプレイス）と運営会社

OCEAN PLACEは神戸海洋博物館2階に位置し、船の帆と波をモチーフとした空間で「みなとイタリアン」を提供するレストランです。港町ならではの食材にこだわった料理を、パノラマビューとともに楽しめるロケーションが特徴です。

レストランを運営する株式会社クレ・ドゥ・レーブ（代表取締役社長：村井 宏輔）は、2003年設立。ウェディングやイベント運営、レストラン経営など幅広く手がけ、「ありがとうの先にある感動を創る」というMissionの下、地域や次世代に向けたホスピタリティ事業を展開しています。運営施設の一覧にはSOLA KOBE、TOAST、THE SORAKUEN、OCEAN PLACEなどが含まれます。

関係者（役割の整理）

シェフ

加藤（OCEAN PLACE） — 本コースの料理構成を担当

ソムリエ

角﨑（OCEAN PLACE） — 日本酒と料理のペアリング検討に参加

蔵元担当

桝田 敬太郎（桝田酒造店 取締役） — 酒造りの説明と選酒の解説を担当

イベント概要の整理表と締めの説明

以下の表は本記事で触れた主要項目を整理したものです。日時・会場・料金・メニュー構成・参加者情報などを一覧で確認できます。

本記事では、プレスリリースの情報を基にコラボディナーの狙い、提供される料理と酒の構成、実施の背景としての港町文化や蔵元の歩み、さらに主催・運営企業のプロフィールまでを整理して伝えました。当日の内容は食材の仕入れなどにより一部変更される可能性があるため、参加を検討する場合は公式案内で最新情報を確認することが望まれます。