1/28開始｜豊洲天然本鮪フェアをスシローで体験

豊洲の目利きと江戸前の技をスシローで体験

株式会社あきんどスシローは、2026年1月28日（水）より全国のスシローで『天下の魚市場 豊洲×スシロー』を開催します。今回のフェアは、豊洲市場の仲卸や名店の監修による商品を一堂に集めた期間限定の展開で、鮪の目利きで知られる仲卸や老舗の江戸前技術をスシローのメニューで提供する取り組みです。

本件はプレスリリースとしてF&LCより2026年1月26日13時00分に発表されました。主催は株式会社あきんどスシロー（本社：大阪府吹田市、代表取締役社長：新居 耕平）で、1月28日から2月15日までの期間を中心に複数の商品を販売します。各商品には販売予定数量の上限が設けられており、売切れ次第終了となります。

看板商品とその特徴：天然本鮪を多彩な仕立てで

フェアの中心となるのは、豊洲の鮪専門仲卸「米彦（こめひこ）」が精選した天然本鮪を用いた商品です。中でも注目されるのが、税込110円～で提供される「豊洲 天然本鮪ねぎとろ包み」です。天然の本鮪ならではの引き締まった身と程よい脂が特徴で、粒感を残したねっとり食感に仕上げています。

同じく天然本鮪を6つの仕立てで楽しめる「豊洲 天然本鮪6貫盛り」や、赤身の食べ比べができる「豊洲 天然本鮪赤身食べ比べ」など、多様な味わいで鮪の魅力を伝えるラインナップが揃っています。提供される各種は、炙りや漬け、煮切り醤油を用いるなど、仕立てごとに風味や食感の違いを意図的に作り出しています。

豊洲 天然本鮪ねぎとろ包み

商品名：豊洲 天然本鮪ねぎとろ包み。価格は税込110円～。販売期間は2026年1月28日（水）～2月15日（日）ですが、販売予定総数250万食が完売次第終了となります。店舗によって価格が異なります。

ねぎとろ包みはお持ち帰りの際は軍艦1貫となり、天然本鮪の香りと旨みを包みでダイレクトに味わえる仕立てです。米彦が選別した種の良さを生かすため、粒感を残した食感でねっとりとした旨みを表現しています。

豊洲 天然本鮪6貫盛り

商品名：豊洲 天然本鮪6貫盛り。価格は税込1,120円～。販売期間は2026年1月28日（水）～2月15日（日）で、販売予定総数48万食が完売次第終了します。店舗ごとに価格が異なる点と、販売状況はアプリや公式HPで確認する必要があります。

盛り合わせ内容は以下の6種です：大とろ／中とろ／中とろ焦がし醤油（直火炙り）／赤身／煮切り醤油漬け赤身／ねぎとろ包み。天然だからこその脂の溶け方と赤身の香りを、仕立ての違いで比較して楽しめる構成です。

豊洲 天然本鮪赤身食べ比べ

商品名：豊洲 天然本鮪赤身食べ比べ。価格は税込260円～。販売期間は2026年1月28日（水）～2月15日（日）で、販売予定総数181万食が完売次第終了となります。盛り合わせ内容は赤身と煮切り醤油漬け赤身の2種です。

赤身の香りと煮切りによる旨みの増幅を比較できる内容で、天然本鮪の品位を見比べるのに適しています。販売状況や価格は店舗ごとに異なるため、事前に確認することが推奨されます。

豊洲の名店監修や仲卸の推薦商品

フェアには豊洲の名店や仲卸が携わる商品も含まれます。築地時代から行列が絶えない老舗「大和寿司」監修の江戸前技術を生かした寿司や、貝類の仲卸「渡辺商店」監修の煮あわび、仲卸「尾坪水産」が推薦するかつおのたたきなど、多彩なラインナップが用意されています。

これらの監修品は、各店や仲卸が培ってきた目利きや下処理、仕上げの技術を家庭でも体験できるように設計されており、スシローの提供体制で広く流通させることを目的としています。

江戸前の匠すし3貫盛り（大和寿司監修）

商品名：江戸前の匠すし3貫盛り。価格は税込360円～。販売期間は2026年1月28日（水）～2月15日（日）で、販売予定総数99万食が完売次第終了となります。盛り合わせ内容は炙り水たこ 江戸前煮詰めがけ／いわしの江戸前酢洗い／いかと筋子包みです。

炙った水たこに煮詰めを塗る仕上げ、酢洗いで身を締めたいわし、いかと筋子の包みといった江戸前の技と工夫を一皿で食べ比べできるのが特徴です。こちらも店舗によって価格差があり、販売状況はアプリ・HPで確認できます。

その他の監修・推薦商品

渡辺商店監修の「煮あわび 江戸前煮詰めがけ」は、販売期間が2026年1月28日（水）～2月8日（日）、税込360円～で提供されます。販売予定総数は13万食で完売次第終了です。

尾坪水産推薦の「気仙沼産 かつおたたき」は、販売期間が2026年1月28日（水）～2月15日（日）、税込120円～で、販売予定総数71万食が完売次第終了となっています。いずれも店舗により価格が異なり、取扱いの無い業態もあるため注意が必要です。

販売条件、店舗注意点、背景情報

フェアは全国のスシロー店舗で実施されますが、いくつかの注意点があります。お持ち帰り専門店「スシロー To Go」と「京樽・スシロー」では対象商品を取り扱わない場合があります。また「スシロー秋葉原中央通り店」ではお持ち帰り自体を実施しておりません。

販売期間内であっても、各商品の販売予定総数が完売すればその商品は終了となります。さらに、販売継続は期間内の販売状況により判断されるため、予定期間を超えて販売が続く場合もあります。各店舗の販売状況や価格は販売開始以降、スシローのアプリおよび公式HPで確認できます。

企業および取り組みの背景

回転寿司スシローは、大阪の立ち寿司店「鯛すし」から始まり、40年以上にわたりすしネタやしゃり、価格、店舗体験にこだわってきたとしています。掲げられたスローガンは「すしに真っすぐ！」で、消費者に向けた品質と価格の両立を重視する姿勢が示されています。

今回の豊洲フェアは、鮪の目利きや江戸前の技を一般消費者向けに届けるという観点から、仲卸や名店と連携することで実現しています。米彦など自社加工場を持つ仲卸の存在や、大和寿司の伝統的な技術を活用した商品企画がその要となっています。

監修や仲卸の紹介

以下に、今回関わった仲卸・名店の概要を示します。各社の専門性や立ち位置が、商品の品質に直結しています。

米彦（株式会社 米彦）

豊洲に店舗を構える鮪専門の仲卸。生本鮪を中心に天然・養殖・冷凍など幅広く扱い、自社加工場を保有している点が強み。鮪の目利きで知られ、本フェアの主要な鮪供給元となる。

大和寿司

築地時代から行列が絶えない老舗の寿司店。有名人も訪れることで知られ、抜群の立地と信頼を背景に市場直結で仕入れを行っている。江戸前の技を活かした監修を担当。

渡辺商店

豊洲で貝類を中心に扱う仲卸。煮あわびなど貝類の下処理や仕立てに長けており、監修商品として提供される。

尾坪水産

豊洲の仲卸で、今回かつおたたきの推薦を行った企業。鮮魚の目利きや仕入れで評価されている。

整理表：フェアの主要商品と販売要項

以下の表は本記事で紹介したフェア商品と販売期間、価格帯、販売予定数量、備考を整理したものです。各項目は発表資料に基づく内容であり、販売状況や価格は店舗ごとに異なりますので、実際の購入前にはアプリや公式HPでの確認が推奨されます。

以上が『天下の魚市場 豊洲×スシロー』の提供内容と条件の整理です。販売開始後の在庫状況や価格は店舗単位で変動するため、購入前にスシロー公式のアプリやウェブサイトで最新情報を確認することが重要です。