2/1開始　鳥貴族、骨付きVチキン含む9品を復刻

期間限定復刻と令和版の味わい──『骨付きVチキンだし味』を含む全9品が登場

株式会社エターナルホスピタリティジャパンが運営する焼鳥屋「鳥貴族」は、2026年2月1日（日）より『うぬぼれ続けて創業40周年 ありがとうフェア』第4弾を開始します。プレスリリースは2026年1月26日 11時00分に配信されており、今回は過去に好評を博した期間限定メニューを復刻するほか、新たな味わいも加えた合計9品を期間限定で提供します。

今回の目玉の一つである「骨付きVチキンだし味」は、鶏の鎖骨部分である通称「まつば」を使った希少部位を用いた一品で、1羽から1個しか取れない貴重な部位です。過去に提供されて人気を集めた「だし味」を今回16万食限定で復刻し、北海道産真昆布と枕崎の鰹節の一番だしをベースにした醤油ダレに漬け込み、カラッと揚げる調理法で提供されます。

期間限定メニューの内訳と特徴

期間限定メニューはフード5品、ドリンク4品の合計9品です。価格はすべて税込390円で、導入は全店（※一部店舗を除く）となっています。販売期間は2026年2月1日〜2026年3月31日ですが、売れ行きにより期間内でも品切れや販売終了となる場合がある点が明記されています。

以下に9品を具体的に整理します。説明は各商品の特徴を含め、素材や調理法、今回の位置づけを漏れなく記載します。

• 骨付きVチキンだし味：鶏の鎖骨部分「まつば」を使用。骨付き肉の旨みと適度な脂身が楽しめる希少部位を、北海道産真昆布と枕崎の鰹節の一番だしをベースにした醤油ダレに漬け込み、カラッと揚げて提供。16万食限定での復刻。
• チキンマリネ：創業当時の人気メニューを令和版にアレンジ。創業時はひね鶏のむね肉を使用していたが、今回の令和版ではもも肉を使用。ピリッとした辛みのある中華ドレッシングで味付けした一品で、箸が進む味わいに仕上げられている。
• いとこ串 たれ：国産うずら卵と鶏もも肉を秘伝のタレで焼き上げた串。秘伝ダレで香ばしく焼き上げることで、しっとりとした食感のうずら卵とともに味わえる。
• いとこ串 塩：国産うずら卵と鶏もも肉を岩塩で焼き上げた初登場の塩焼きバージョン。岩塩を使うことで素材の旨味を引き立てる構成。
• 赤ウインナーエッグ：約15年ぶりに復刻する赤ウインナーメニューの令和版。赤ウインナーを増量し、目玉焼きをトッピングしたボリューム感のある一品。
• ピスタチオラテ：ローストしたピスタチオの芳醇な香りと濃厚な味わいを特徴とするドリンク。優しい甘さとピスタチオの風味が楽しめ、デザート的な位置づけとしても提案されている。
• にごり杏露酒ウーロン：うらごしの完熟あんず果肉を使用した杏露酒をウーロン茶で割ったカクテル。あんずの果肉感とフルーティーな香りが特徴。
• にごり杏露酒オレンジ：同じく完熟あんず果肉を用いた杏露酒をオレンジジュースで割った飲み方。オレンジジュースはオレンジ果汁にみかん果汁も使用している点が明示されている。
• にごり杏露酒ソーダ：完熟あんず果肉を用いた杏露酒をソーダで割った清涼感のあるカクテル。いずれのにごり杏露酒も果肉感とフルーティーな香りが楽しめる。

これらの期間限定メニューは全て税込390円で提供され、飲食店側の統一価格方針に沿った設定となっています。導入は全店が基本ですが、一部店舗を除くため、来店前に公式サイトなどで確認することが推奨されます。

グランドメニューに仲間入りした「鶏塩玉子ラーメン」の狙いと構成

今回、グランドメニューとして新たに加わったのが「鶏塩玉子ラーメン」です。開発背景として、世界を舞台に活躍する13人組グループSEVENTEENのメンバーから好評を得たスープを基に商品化したとされています。

スープは鶏ガラをベースに、昆布と野菜の旨味をバランスよく合わせ、にんにく・生姜・胡椒・ごま油を効かせた塩味のスープです。温泉玉子をトッピングし、国産小麦を使用した麺との相性を重視している点が強調されており、食事の締めに適した一杯として位置づけられています。

味の設計とターゲット

スープの設計は肉の旨味と昆布・野菜のうま味が調和するよう設計され、にんにくや生姜でアクセントを付けることで焼鳥店の締め料理としての満足度を高めています。温泉玉子のまろやかさが全体の味をまとめ、胡椒やごま油が後味にアクセントを加えます。

国産小麦使用の麺との組み合わせは、ラーメンとしての完成度を意識したものです。シメの一杯を求める来店者や、焼鳥と合わせて軽く締めの食事をとりたい層を想定した商品設計と読むことができます。

創業40周年フェアの位置づけと展開スケジュール

「鳥貴族」は1985年の創業以来、焼鳥屋『鳥貴族』として大阪・関西エリアを中心に店舗展開を行い、2005年に東京1号店を出店して以降、全国へ展開してきました。2025年5月1日に創業40周年を迎えたことを受け、年間を通じて感謝を伝える形で『うぬぼれ続けて創業40周年 ありがとうフェア』を実施しています。

第4弾に続く今後の展開スケジュールも発表されています。第5弾は2026年4月1日～5月31日、第6弾は2026年6月1日～7月31日の予定です。年間を通じた連続的な企画として位置づけられており、各弾ごとに異なる期間限定商品を投入していく方針です。

フェアの運用ルールと注意点

期間限定商品は原則として提示された期間内に提供されますが、売れ行きや在庫状況により期間内であっても品切れや販売終了が発生する可能性があります。また、導入は全店（一部店舗を除く）であり、店舗により取り扱いの有無や在庫状態が異なる点は留意が必要です。

価格設定は税込390円均一で、期間限定メニュー数はフード5品、ドリンク4品。限定商品の一部には提供数量の上限（骨付きVチキン：16万食）が設けられているため、早期の売切れも想定されます。

社会的取組と企業情報：SDGs寄付と会社概要

鳥貴族は事業活動の一環としてSDGsへも取り組んでおり、焼鳥売上の一部を公益社団法人国土緑化推進機構の「緑の募金」へ寄付し、森づくり活動を支援しています。対象期間は2025年8月1日～2026年7月31日となっており、寄付は毎月月初に前月分を実施する運用です。

この寄付スキームは売上の一部を継続的に還元する仕組みとして設計されており、期間中の支援実績は企業の社会貢献活動の一部として報告される見込みです。

会社概要と事業規模

以下は公表された会社情報の概要です。運営主体は株式会社エターナルホスピタリティジャパン（本社：大阪市中央区、代表取締役社長：青木 繁則）で、親グループ名として株式会社エターナルホスピタリティグループ（旧：株式会社鳥貴族ホールディングス）が併記されています。

主要ポイントは次の通りです：創業1985年、税込390円均一の焼鳥チェーンとして出発。2005年以降に全国展開を進め、2025年12月末時点で全国671店舗を展開しています。2014年より主要食材の国産比率を高める取り組みを開始し、2016年10月より使用食材を100%国産化している点も明示されています（ただし、加工食品の「国産」扱いは最終加工国が日本である場合を指し、加工時に使用する原料には外国産が含まれる場合がある旨の注記あり）。

要点の整理（表）

以下の表は、この記事で取り上げたフェアの主要事項と提供メニューを整理したものです。重要な日付、価格、提供形態、数量限定情報などをまとめています。

上表はフェアの主要な事実関係と提供メニューの要点をまとめたものです。期間限定メニューは数量や在庫により早期終了する可能性があるため、来店前の確認をおすすめします。提供価格や期間、導入店舗などはプレスリリースに基づく公表情報であり、最新の店舗情報は公式サイトでの確認が適切です。