2月15日開業｜BRISK STAND日田豆田店、歴史町に登場

江戸情緒の町並みに溶け込む新たなグルメスポット

株式会社AMS DESIGN OFFICE（本社：東京都目黒区祐天寺1-24-12 近藤ビル1階）は、グルメバーガーショップ「BRISK STAND」のフランチャイズ加盟店として、BRISK STAND 日田豆田店を2026年2月15日（日）に大分県日田市豆田町に開業すると発表しました。今回の出店は、白壁や町屋が残る歴史地区である豆田町の街並みに寄り添う形で行われます。

豆田町は江戸時代から続く町並みが色濃く残り、伝統工芸や地元食材、風情ある店舗が軒を連ねる観光地である一方、地域の生活と観光が共存するエリアでもあります。BRISK STAND 日田豆田店は、この歴史ある環境の中で、地域に馴染みながらも目的地として選ばれるグルメ体験の提供を目指します。

場所とアクセス

新店舗の所在地は〒877-0005 大分県日田市豆田町7-15です。地図は以下のリンクで確認できます。

BRISK STAND 日田豆田店の地図

歴史的景観を有する豆田町の商店街の一角に出店することで、観光で訪れる人々や地元住民への訴求を図ります。店舗は町並みの景観に配慮した設計が想定されており、周辺の景観との調和が重視されています。

出店に込められた意図と店舗コンセプト

BRISK STAND 日田豆田店のコンセプトは「グルメバーガー × 日本の歴史的町並み」です。単なる飲食出店ではなく、町の景観や歴史的価値と結びついたブランド体験を提供することが目的とされています。

運営を手がける株式会社AMS DESIGN OFFICEは、空間デザイン・ブランド構築を専門とする企業であり、商品・空間・体験を一体で設計することで持続的なブランド形成を目指すとしています。今回の出店は、デザインと地域性を融合させたローカル展開の一例となります。

地域との関係性

豆田町が持つ歴史的要素を尊重しつつ、観光需要を受け止める店舗づくりが計画されています。店舗は「目的地となるグルメバーガーショップ」を標榜しており、地元の食材や観光客のニーズを取り込む施策が期待されます。

地域経済や観光振興との関係では、新規出店によるにぎわいの創出やビーコン的な存在としての機能を果たす可能性があります。特にインバウンドや地方創生といったキーワードと親和性が高い出店となります。

注目のメニューと、調理法がもたらす味わい

BRISK STANDは『グルメバーガー日本一決定戦（バガチャン2025）』で優勝した実績を持ち、今回の日田出店でも代表的なメニューを提供します。代表的な商品価格も明示されています。

具体的には、チーズバーガー ダブルパティ 税込2,350円、および主力メニューとされる「切ったやつ ダブルパティ 税込2,500円」がラインナップに含まれます。断面はカリカリであることが説明されています。

調理技術の特徴

BRISK STANDのバーガーは、パティの肉汁や焼き上げ方に工夫があります。説明によれば、パティから出た肉汁を半分に切った断面に吸わせ、その断面をさらに熱々の肉汁で2度焼きする手法を採用しています。この工程により、断面に肉汁が浸透しつつ外側の食感がカリッと仕上がる点が特徴です。

素材選定、調理技術、提供温度、食後に残る余韻までを設計することを重視しており、これらが高く評価されて「バガチャン2025」での優勝につながったとされています。

代表メニュー

チーズバーガー ダブルパティ：税込2,350円

切ったやつ ダブルパティ：税込2,500円

調理のポイント

パティを半分に切った断面に肉汁を吸わせ、断面を再度熱で仕上げる工法

断面のカリカリ感と内部のジューシーさを両立

レセプション、グランドオープンと運営情報

新店舗の公開に先立ち、レセプションが開催されます。招待ゲスト（メディア・関係者）は招待制、一般来場は完売次第終了の取り扱いです。メディア取材・撮影の受け付けも行われています。

レセプション開催日および時間、グランドオープンの日程は以下の通りです。時間や割引情報などは来店計画に影響するため正確な確認が推奨されます。

• レセプション日程：2026年2月13日（金）、2026年2月14日（土）
• 開催時間：11:00〜14:00（招待ゲスト・無料）、14:00〜15:30（一般来店・全メニュー20％OFF、L.O.15:00）
• グランドオープン：2026年2月15日（日）

レセプションでは招待ゲスト用の時間帯が設定されているため、メディア関係者は指定の時間帯に取材・撮影を申し込むことが可能です。一般来店は割引が適用される時間帯が設けられている一方で、完売次第終了となる点に注意が必要です。

運営会社と問い合わせ先

運営会社は株式会社AMS DESIGN OFFICEで、本社所在地は東京都目黒区祐天寺1-24-12 近藤ビル1階です。同社は空間デザインやブランド構築を手がけるデザインカンパニーとして知られています。

お問い合わせ先は以下のとおりです。広報担当は下地氏、安養寺氏と記載されています。

会社名

株式会社AMS DESIGN OFFICE

所在地

東京都目黒区祐天寺1-24-12 近藤ビル1階

広報担当

下地、安養寺

メール

briskstand.hita@gmail.com

バガチャン2025での評価と今回の出店の意義

BRISK STANDは、2025年6月13日（金）〜15日（日）に横浜赤レンガ倉庫で開催された「グルメバーガー日本一決定戦【バガチャン2025】〜JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2025〜」に初出場で優勝しました。全国から選ばれた12チームが競い合う大会での初優勝という実績が、ブランド価値を高めています。

大会での評価は、素材選定、調理技術、提供温度、食後の余韻までを設計する完成度の高さにあり、BRISK STANDは名実ともに『日本一』の称号を獲得しました。今回の日田出店は、そうした評価を持つブランドが地方の歴史地区に進出する事例として注目されます。

事業的な背景と期待

地方創生やインバウンド需要の観点から、実績ある飲食ブランドの地域展開は、観光地としての魅力度向上や地域経済への波及効果が期待されます。BRISK STAND 日田豆田店は、町並みに馴染む出店によって観光動線に組み込まれる存在を目指す点が特徴です。

同店のオペレーションはフランチャイズ加盟店としての位置づけであり、AMS DESIGN OFFICEによる空間設計やブランド運営のノウハウが適用されます。地域と連携したメニューやサービス展開が行われる可能性が想定されます。

重要ポイントの整理

以下の表は、本記事で取り上げたBRISK STAND 日田豆田店に関する主な情報を整理したものです。日付、場所、メニュー、連絡先などを一覧で確認できます。

以上がBRISK STAND 日田豆田店の開業に関する要点の整理です。出店は歴史ある町並みと競争力あるグルメバーガーを結びつける試みとして位置づけられます。運営会社が示す設計方針に基づき、メニューや店舗デザインが地域とどのように調和するかが注目点です。